Pour ses 20es Palmes de la restauration, le Leaders club a présélectionné vingt concepts de restauration novateurs. La sélection sera affinée le 26 janvier, dans le cadre du Sirha, après quoi ils ne seront plus que neuf en lice. Enfin, la palme d’or sera décernée en avril 2015. Tour d’horizon des concepts retenus.
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