Actualités

Sommaire

N° 2477 octobre 1996

RESTAURATION
A la une

* Le succès d'un tandem féminin au C'Amelot p. 4

* Une restauratrice volontaire : Lydia Egloff p. 4

Terroir

* Femmes aux fourneaux en Auvergne p. 6

Vins

* Catherine Vulin-Arnaud : pour l'amour du vin p. 8

Parcours

* Lyon : deux femmes, deux trajectoires p. 10

Carrière

* Nathalie Scialom, en direct de Londres p. 12

Point de vue

* Les femmes cadres p. 14

Vos droits

* Le statut du conjoint collaborateur p. 17

Savoir vendre

* Vendre aux femmes p. 22

Un chef, un produit

* Le cresson, passion de Claudie Seminet p. 28

Fiches pratiques p. 31

Achats

* Légumes et fruits 4ème gamme p. 34

* Légumes et fruits 5ème gamme p. 41

* Légumes et fruits surgelés p. 47

Equipement

* Les équipements vus par les femmes p. 53

Arrêt sur images

* La mode au travail p. 58

LICENCE IV
Portrait

* Le bistrot, aussi une affaire de femmes p. 64

Profession

SPECIAL D.J.

* Céline, branchée techno p. 67

* Lady CNTB p. 68

Jeux

* Ouvrir un PMU p. 70

Tabac

* Cigares : les femmes aussi p. 72

Entreprise

* Richard : de pères en filles p. 74

Bière

* Chef de fabrication chez Heineken p. 76

* Brasseurs d'Alsace : le président est une présidente p. 78

Fiches pratiques p. 79

Parlons-en p. 81

RESTO FLASH p. 83

HOTELS
A l'affiche

* Parcours de femmes p. 88

Point de vue

* Les femmes et le pouvoir p. 90

* Hommes-femmes, mode d'emploi p. 97

Emploi

* Peu nombreuses dans l'encadrement p. 94

DECORATION

Décors

* Folie pour un château p. 98

* Hôtel Régina : griffe d'une gouvernante générale p. 100

Aménagement

* Astuces d'une styliste p. 102

Rencontre

* Un monde de couleurs pour Tricia Guild p. 106

Aménagement

* Coup de patte de Christine Borella p. 110

Coup de coeur p. 112

Carnet d'adresses p. 114

Affaires de femmes...

Ce numéro entièrement consacré aux femmes dans la profession est un clin d'oeil d'une rédaction... entièrement féminine.

A travers quelques portraits, nous avons voulu montrer combien les métiers de l'hôtellerie-restauration avaient su évoluer ces dernières années et combien, tout en douceur, les femmes avaient su y trouver place. Un numéro qui ne veut délivrer aucun autre message que celui de l'optimisme et du professionnalisme.

Elles écrivent pour vous

Photos : Zoran

Avec nos remerciements à
l'Institut du Monde arabe

L'HÔTELLERIE n° 2477 Magazine 3 Octobre 1996