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 du 16 décembre 2004 |
ARRÊT SUR IMAGE |
MEILLEUR APPRENTI CUISINIER DE FRANCE
C'est une fille !
Stéphanie Stisy est la première fille à
remporter ce concours.
Elle
s'appelle Stéphanie Stisy. Âgée de 18 ans, elle travaille actuellement à l'Auberge de
l'Ill à Illhaeusern (68), après une formation au CFPPA d'Illkirch-Graffenstaden. Elle a
remporté la 49e édition du concours du Meilleur apprenti cuisinier de France,
le 7 décembre dernier.
Une cuvée placée sous le signe de la féminité : sur les
10 candidats, 4 étaient de jeunes cuisinières. Vanessa Boutte, 19 ans, du lycée Paul
Augier de Nice (06), a terminé seconde. Elle a fait son apprentissage au CFA Nérée et
au Gray d'Albion à Cannes (06). Damien Campillo, 18 ans, de La Bergerie de Marie à
Portel-des-Corbières (11) se classe troisième. Organisée par les Maîtres cuisiniers de
France, la finale s'est déroulée
dans les cuisines de l'École Ferrandi à Paris.
Les 10 candidats se sont affrontés autour de trois thèmes :
• Turbotin Label Rouge farci à la mousse de saumon pistachée, champignons
tournés sauce champagne ;
• Pièce de boeuf rôtie et son jus, laitues braisées pommes cabaret aux cèpes ;
• Bananes rôties au caramel Grand Marnier.
L. Anastassion zzz14
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L'Hôtellerie Restauration n° 2903 Hebdo 16 décembre 2004 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE
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