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	du 14 octobre 2004	SALAIRES

Comment lire ce tableau ?

5,5 % des établissements en hôtellerie indépendante estiment que le poste de chef de rang est «difficile à recruter» ; ils sont 20,1 % à exprimer le même avis pour les cuisiniers.

Ce sont les restaurants indépendants ayant un TMR supérieur à 22 euros qui sont les plus à la recherche de chefs de rang : 14,3% estiment que les salariés sont «difficile à recruter» sur cette fonction.

Taux de recherche considéré : c'est la proportion d'établissements qui déclarent que la fonction considérée est «difficile à recruter», sur l'ensemble des établissements du segment hôtelier considéré.

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L'Hôtellerie Restauration n° 2894 Supplément Salaires 14 octobre 2004 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE