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 du 10 juin 2004 |
AU FIL DE LA SEMAINE |
Ils ont parlé de vous |
| Dans L'Express :
L'Arche de Noé à Porquerolles (83), Le Rendez-vous des chauffeurs à Paris, Drouant à
Paris, Le Château de Montreuil à Montreuil-sur-Mer (62). Dans Le Point : Le Moulin de Mougins à Mougins (06), Jadis à Metz (57), La Colombe à Hyères (83), La Table de Joël Robuchon à Paris, Brasserie Lipp à Paris, Café Moderne à Paris, Le Grenadin Gourmand à Paris, Le Meurice à Paris, Pierre-Fontaine Gaillon à Paris, Café Constant à Paris, Alain Ducasse au Plaza Athénée à Paris, I Golosi à Paris, Azabu à Paris, Thoumieux à Paris. Dans Le Monde : Le Manoir du Lys à Bagnoles-de-l'Orne (61), La Marine à Barneville-Carteret (50), La Chenevière à Port-en-Bessin (14), Les Vapeurs à Trouville (14), Chez Jamin à Paris, Les Feuilles Libres à Neuilly-sur-Seine (92), Le Stella à Paris, La Table de Joël Robuchon à Paris, Bistrot de l'Etoile à Paris, Emporio Armani Caffe à Paris, La Rôtisserie Ballester à Nanterre (92), L'Espadon Bleu à Paris. Dans Marianne : La Tupina à Bordeaux (33). Dans Le Nouvel Observateur : L'Entredgeu à Paris, Restaurant Chartier à Paris, Hôtel Warwick à Paris, Hôtel Meurice à Paris, La Table de Joël Robuchon à Paris, Le Safran à Paris, Hôtel Hilton Arc de Triomphe à Paris. Dans Le Figaro : L'Ardoise à Paris, Chez Gérard à Neuilly (92), La Marée à Paris, Cazaudehore-La Forestière à Saint-Germain-en-Laye (78), Le Safran à Paris, Premiers Pas à Paris, La Scuderia à Paris, La Table à Issy-les-Moulineaux (92), Café Jules à Paris, Le Montalembert à Paris, La Table de Joël Robuchon à Paris, Le Duc de Richelieu à Paris, Al Filo Delle Stagioni à Paris, Le Sot-L'Y-Laisse à Paris, Le P'tit Panisse à Paris, Nodaiwa à Paris, L'Amuse Vin à Paris. Dans Les Echos : La Table du Lancaster à Paris, Le Park Hyatt à Paris, La Terrasse d'Eté, Hôtel George V à Paris, La Petite Cour à Paris, Les Jardins de Roland-Garros à Paris. zzz22v |
Les Toques blanches sur le green
Le 3e trophée de golf International-Club Toques Blanches, rencontre gourmande pour
les chefs, aura lieu le 16 juin, de 8 heures à 18 heures, au golf du Château
d'Augerville à Augerville-la-Rivière, dans le Loiret. Les débutants sont aussi les
bienvenus.
Renseignements : Toques Blanches Internationales
6, rue Papillon
75009 Paris
Tél. : 01 43 44 59 69
internationaltoquesblanches@wanadoo.fr
zzz36v
L'Auberge de l'Ours Bleu
reprendra-t-elle son activité ?
A Sermange dans le Jura (39), la commune recherche un exploitant capable de faire
revivre l'Auberge de l'Ours Bleu, qui dispose également de quelques chambres. Pour la
sauver d'abord de son destin d'immeuble à usage locatif alors que les propriétaires
prenaient leur retraite, et surtout, nantie du solide espoir d'y voir s'y installer un
hôtelier-restaurateur. Cet établissement est situé à une trentaine de kilomètres des
villes d'Arc-et-Senans et de ses célèbres Salines Royales, de Besançon et de Dole,
proche de la forêt de Chaux. Avec peu de concurrence hôtelière, tout reste à faire, à
inventer... zzz36v
Le Chiberta se refait une beauté
L'établissement situé dans le quartier des Champs-Elysées rouvrira ses portes
fin août. Guy Savoy a confié la réalisation des travaux d'embellissement à
l'architecte Jean-Michel Wilmotte. L'établissement sera doté notamment de 3 zones de
restauration distinctes. La direction est confiée à Jean-Paul Montellier. zzz22v
Les Brasseurs de France retrouvent
Paris Port de Pêche
Du 11 au 13 juin, les Brasseurs de France s'associent une nouvelle fois à Paris
Port de Pêche. L'opération, qui consiste à transformer le quai Saint-Bernard en port de
pêche, accueille des chalutiers, une vente à la criée, des maisons de pêcheurs et un
stand où bière et produits de la mer riment avec gourmandise. zzz22v
Coca-Cola lance C2 au Japon
La version revisitée du light, C2, est allégée. La nouvelle boisson de Coca-Cola
qui vient d'être lancée au Japon est en effet moins calorique que le Coca Light : 19
calories pour 100 ml contre 45 dans celui que nous connaissons. La marque a choisi
l'archipel pour lancer ce nouveau produit en raison du marché important que représentent
les boissons non alcoolisées dans le pays. zzz46n
Soirée au Byblos pour lutter
contre la maladie d'Alzheimer
Le 12 juillet prochain, l'hôtel Byblos Saint-Tropez accueillera à l'initiative de
Mme Aumont, fondatrice et présidente de l'association Urma (Unis pour la recherche sur la
maladie d'Alzheimer), un grand dîner de soutien au profit de la recherche sur la maladie.
Cette manifestation sera placée sous la présidence d'Alain Delon. Le dîner, qui devrait
réunir plus de 200 invités, sera suivi d'une vente aux enchères d'objets personnels
appartenant à des personnalités, menée avec brio par maître Pierre Cornette de
Saint-Cyr. Les fonds ainsi récoltés seront intégralement reversés à l'Urma. zzz36v
| Congrès du Consortium
européen de l'hôtellerie Le XXVIe Congrès national du Consortium européen de l'hôtellerie (CEH), organisé par le Groupe Luxior Immobilier, a eu lieu à Brest les 20, 21 et 22 mai 2004. Créé à Nice en 1978, le CEH regroupe les mandataires en fonds de commerce spécialisés en vente de cafés, restaurants, hôtels, tabacs, etc., avec des correspondants ayant un cabinet dans de nombreuses villes de France. Tous les membres du Consortium sont qualifiés et entourés de collaborateurs compétents ayant exercé dans les CHR. Ils peuvent se prévaloir de la qualification de 'conseils hôteliers' pour tout achat, vente ou expertise. Les affaires à la vente sont publiées dans nos colonnes et peuvent aussi être consultées sur le site du CEH : www.ceh-france.com zzz22v
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Ateliers formation saisonniers du
17 juin au 3 juillet 2004
Les chambres de commerce et d'industrie de Charente-Maritime proposent 26 ateliers
pour former les saisonniers à l'accueil des touristes. Ces ateliers se dérouleront du 17
juin au 3 juillet 2004 dans plusieurs départements autour de 3 grands thèmes :
'Connaître les atouts touristiques locaux, réussir la relation client, accueillir la
clientèle étrangère'. Pour vous inscrire, vous pouvez contacter le service
développement touristique de la CCI Rochefort-Saintonge.
Tél. : 05 46 84 11 80 - Contact : Henri Morin zzz68
Inauguration du Pavillon de la
Marée à Rungis
Le Marché International de Rungis inaugure le nouveau Pavillon de la Marée le 15
juin en présence de Hervé Gaymard, ministre de l'Agriculture, et de Christian Jacob,
ministre délégué aux PME. Grâce à un investissement de 50 Me, les travaux menés ne
sont pas qu'une simple rénovation. Les technologies mises en œuvre pour son nouveau
fonctionnement en font aujourd'hui un modèle pour le stade de gros au niveau du marché
mondial. zzz22v
Réflexion du Synhorcat sur le
lundi de Pentecôte
Le tourisme, et les acteurs économiques qu'il entraîne, vivent au rythme des
vacances scolaires, des RTT, des 'ponts' et prend son envol encore plus particulièrement
durant les beaux jours : terrasses de cafés, stations balnéaires, festivals et
férias... Les conséquences du lundi de Pentecôte travaillé inquiètent le Synhorcat et
les professionnels qu'il représente : hôteliers, cafetiers, restaurateurs et traiteurs.
Cette mesure crée, en effet, une charge supplémentaire pour la profession, sans
contrepartie et sans oublier le préjudice quant à la fréquentation des établissements
et des manifestations touristiques. Le Synhorcat attire l'attention du gouvernement sur
une mesure qui risque d'entraîner plus d'inconvénients que d'avantages. A méditer... zzz22v
| A Lire
Grand-Hôtel Café
de la Paix, deux siècles de vie parisienne 30 années de recherches ont
été nécessaires à Pascal Boissel, responsable des relations publiques du Grand-Hôtel,
pour rassembler la plus importante collection d'archives sur le Grand-Hôtel et le Café
de la Paix. Il publie aujourd'hui un très bel ouvrage qui évoque par le texte et la
superbe iconographie près de deux siècles de vie parisienne dont les deux
établissements ont été témoins. Le nouveau programme du CAP
restaurant
Réviser le bac...
Pour vous procurer ces 2 ouvrages, contactez les
Editions BPI aux coordonnées suivantes : |
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L'Hôtellerie n° 2876 Hebdo 10 Juin 2004 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE
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