Actualités

Mercredi 16 juillet 2003
Une grande victoire
C’est ainsi que Noëlle Lenoir, ministre française déléguée aux Affaires européennes, qualifie l’inscription de la restauration sur la nouvelle liste de la Commission européenne. Sur la radio BFM, elle a expliqué que le coût pour l’Etat de la baisse de la TVA en restauration sera en dessous des 3 à 5 milliards d’euros évoqués. "Ce peut être aussi environ 2 milliards puisqu’il y a discussion sur la baisse de la TVA pour les alcools qui seront servis dans les restaurants. Tout ça doit être négocié", a-t-elle ajouté. "Ce qui est sûr, c’est que la note des restaurants va être sensiblement diminuée", a précisé Noëlle Lenoir, rappelant les engagements des syndicats à répercuter la baisse sur le prix des menus. zzz22v

Le Cro-Magnon ressuscite
Sandrine et Serge Bouchet ont redonné vie au Cro-Magnon, établissement presque institutionnel des Eyzies, dans le Périgord, fermé depuis plus de deux ans. Coût de l’opération : 530 000 euros pour l’achat des murs et du fonds, plus 460 000 autres pour la rénovation, soit près d’un million d’euros, financés par des apports personnels modestes et d’importants prêts bancaires. Avec 16 chambres en 3 étoiles, une table de soixante couverts en intérieur, et de soixante autres dans un agréable jardin ombragé, Le Cro-Magnon est installé à deux pas des cavernes où Cro-Magnon évolua. zzz36v

"Ce n’est pas un cadeau fiscal"
Renaud Dutreil, secrétaire d’État aux Petites et moyennes entreprises, a réagi immédiatement à l’annonce de l’inscription de la restauration dans la liste des produits et services qui pourront bénéficier d’un taux de TVA réduit : "Nous allons discuter avec les restaurateurs. Il ne s’agit pas de faire un cadeau. Il n’y a pas de cadeau fiscal à faire à telle ou telle catégorie sociale. Il y a en revanche à créer de l’emploi." zzz22v

"Bien parti"
De son côté, le commissaire européen au Commerce extérieur, Pascal Lamy, a déclaré sur RMC Info : "Ça me paraît bien parti pour la proposition de la Commission, étant entendu que ça ne suffit pas. Chaque Etat a un veto et là c’est un peu le bazar d’Istanbul, je te passe ceci, tu me passes cela." L’obtention d’un taux de TVA à 5,5 % pour la restauration est conditionné à l’accord unanime des ministres des Finances des Quinze. zzz22v

Newsletter des Logis du Gers
L’Association départementale des Logis de France du Gers a revu et corrigé son site internet et propose désormais une newsletter qui paraîtra quatre fois par an. www.logisdefrancegers.com zzz70

TVA suite
La commission européenne, qui s’est réunie ce matin, a bien inclus la restauration dans la liste des produits et services qui pourront bénéficier d’un taux de TVA réduit. Elle s’est donc ralliée à la position française. Mais la décision finale doit maintenant être adoptée à l’unanimité par les 15 ministres des finances européens. Les débats entre capitales reprendront à la rentrée et s’annoncent déjà fort longs. zzz22v

Le 8 cuisine à domicile
Francis Delpey, 41 ans, a vendu aux patrons de La Table du Pouyaud de Champcevinel son restaurant le "8" de la rue de la Clarté à Périgueux. Après neuf ans d’une activité reconnue, ce professionnel s’oriente désormais vers le service, en proposant une cuisine à domicile destinée à tous ceux qui veulent recevoir chez eux sans se fatiguer devant leurs fourneaux. Il faut compter 40 à 50 € par convive (hors achat des produits). Il travaillera seul, sauf en cas de trop grosse prestation, limitant son service à 15 couverts maximum. Il compte sur une dizaine de repas servis mensuellement à domicile, avec un minium de six couverts.zzz22v

Trophée Jean Delaveyne 2003
La finale aura lieu le 24 novembre à Técomah, à Jouy-en-Josas sous la présidence d’Yves Thuriès avec un jury de 40 professionnels dont la quasi-totalité sont des MOF. Au programme : trois plats pour huit personnes à réaliser en 5 h 30. Pour connaître tous les détails, rendez-vous sur le site internet : www.toquesfrancaises.asso.fr. Inscriptions avant le 20 octobre 2003 : Les Toques Françaises, "Trophée Jean Delaveyne", 116 avenue de Paris, 78000 Versailles. zzz22v

Pas de 3e aéroport à Paris
La mission parlementaire sur l’avenir du transport aérien français s’est prononcée contre la création à court terme d’un troisième aéroport autour de Paris. Elle préconise de rééquilibrer les flux de passagers au profit d’aéroports secondaires et de jouer la complémentarité avec le développement du TGV. zzz70

TVA : il ne faut pas vendre la peau de l’ours…
Avant de l’avoir tué. En effet, la commission européenne doit se réunir aujourd'hui pour rendre une nouvelle recommandation sur les secteurs d’activité pouvant bénéficier du taux réduit de TVA et la restauration fait partie des activités qui pourrait bénéficier du taux réduit de TVA. Mais la décision finale doit être adoptée à l’unanimité par les 15 ministres des finances européens qui composent Ecofin.
Pour Jacques Borel, président du club TVA : "Il s’agit d’une victoire si la commission décide de faire un rapport favorable à la baisse de TVA pour le secteur de la restauration, mais la bataille n’est pas encore gagnée. Nous avons toujours trois ministres opposés à une telle mesure, il s’agit des ministres allemand, danois et hollandais. Nous n’aurons pas trop de 5 mois pour les convaincre, sans oublier de rencontrer les neutres qui peuvent basculer au dernier moment dans le camp des contres. Et je rappelle que cette décision doit être prise à l’unanimité." zzz22v

Ouverture de La Boucherie Menton
L’ancien Lion d’Or de Menton portera l’enseigne La Boucherie à partir du 23 juillet, jour de son ouverture. La franchise a été accordée à Pierre-Yves Fouqué, vice-président du Club des directeurs de restauration. L’établissement dispose d’une capacité de 90 couverts à l’intérieur et de 100 places en terrasse. Bonne idée : les clients trouveront sous leur bouteille de vin un sac personnalisé aux couleurs du restaurant afin de l’emporter et la terminer à leur guise à la maison. zzz22v

Grandes Brasseries du patrimoine
Les Grandes Brasseries parisiennes du groupe Flo participeront cette année encore aux journées du patrimoine les samedi 20 et dimanche 21 septembre. Des conférences avec visites seront organisées le matin et dans l’après-midi à La Coupole, chez Julien ou encore chez Bofinger. zzz22v

15 jours de fermeture
En mars dernier, 3 policiers avaient été blessés dans une altercation avec les patrons du restaurant le Velane à Toulouse.  La décision s'est fait attendre. Elle intervient quatre mois après les faits : 15 jours de fermeture administrative. Pour les responsables, c'est évidemment un coup dur. "On a la chance de bien travailler", observe un responsable, amer de cette "mauvaise publicité" et qui souligne que l'établissement emploie une vingtaine de personnes. La fermeture devrait intervenir la semaine prochaine, le temps de la notifier officiellement. Les responsables espèrent qu'elle ne s'appliquera qu'en août. La sanction administrative est tombée, reste les suites pénales de cette affaire. zzz22v

American Express met la main sur Rosenbluth International
American Express a signé un accord définitif portant sur l’acquisition de la totalité du capital de Rosenbluth International, l’un des premiers spécialistes mondiaux de la gestion des voyages d’affaires (secteur dans lequel elle a réalisé au niveau mondial un volume d’activité supérieur à 3 milliards de dollars en 2002). Les conditions de l’opération n’ont pas été divulguées. La réalisation définitive de la transaction devrait intervenir dans les prochains mois, sous réserve de l’accord des autorités de tutelle. zzz70

Course des garçons de café de Montgenèvre
La station de Montgenèvre, dans le Briançonnais, accueillera le mercredi 30 juillet la 2e édition de cet événement qui rassemblera plus de 70 participants. Renseignements : M. Boeraeve, restaurant Le transalpin au 06 71 92 38 20. zzz24

Le Conrad Brussels propose la "Brussels Card"
Pour 30 €, le Conrad Brussels propose à ses clients une carte d’accès de 3 jours à la découverte de Bruxelles. Celle-ci offre le libre accès à une trentaine de musées et à l’utilisation des transports publics à travers la région de Bruxelles-Capitale, ainsi que de nombreuses réductions dans les boutiques situées autour de l’hôtel. zzz36v

Quel temps demain ?
Météo France prévoit de la pluie demain à Paris. Température maximum : 24°. Pour en savoir plus et connaître le temps de votre région, cliquez sur www.meteo.fr zzz70

Mardi 15 juillet 2003
Contre-manifestation à Avignon
Face aux mouvements incessants des intermittents du spectacle, un collectif, baptisé "collectif du 14 juillet" , vient de voir le jour dans la cité des Papes à l’initiative des organisateurs du festival d’Avignon "off". Il passera à l’action dès le 17 juillet prochain en organisant une contre-manifestation à partir de 11 heures. L’Umih 84 a d’ores et déjà appelé ses adhérents à soutenir ce mouvement. zzz36v

Négociations autour de Méridien
Selon le Financial Times, Lehman Brothers aurait conclu un accord avec les hôtels Hyatt dans le cadre de son plan de restructuration pour Le Méridien. Le quotidien indique également que Le Méridien aurait obtenu un délai jusqu’à mercredi pour payer à la Royal Bank of Scotland les loyers qu’il lui doit, soit 22 millions de livres. zzz36v

Le millésime 2003 devrait être bon
C’est le diagnostic de l’union interprofessionnelle des vins du Beaujolais s’appuyant sur l’ensoleillement exceptionnel qui favorise la concentration du jus de raisin. Les viticulteurs du Beaujolais veulent y croire. Sur les 6 premiers mois de l’année, les ventes ont chuté de près de 20 %. zzz46v

Trois Michelin 1900 aux enchères
La 4e convention des collectionneurs Michelin verra la mise aux enchères de trois guides 1900, première année de sortie du célèbre livre rouge. Les ventes se dérouleront le samedi 19 juillet à partir de 14 h 30, à l'Espace-Multimédia rue Léo-Lagrange à Clermont-Ferrand. Il y aura aussi deux exemplaires de 1901 ; un de 1902 ; trois de 1903 ; un de 1904 ; cinq de 1905 ; un de 1906, de 1908 et de 1909. Etc. Pour tout renseignement Maîtres Vassy et Jalenques : 04 73 93 24 24. Ou les amis du pneumatique: 04 73 27 02 65 ; Mail : amisdupneu@wanadoo.fr. Voir le site internet pour avoir la liste des lots mis en ventes www.interencheres.com zzz22v

Les meilleurs apprentis d’Eure-et-Loir
Comme chaque année les meilleurs apprentis de l’hôtellerie d’Eure-et-Loir viennent de se retrouver au CFA de Chartres pour le traditionnel concours de cuisine et service. Voici le Palmarès : Serveurs : 1. Amandine Hautebourg ; 2. Cindy Goupil ; 3. Elodie Evrard. Cuisiniers : 1. Julien Foucault ; 2. Loïc Costes ; 3. Fabien Dreux. zzz68v

Accor : recours rejeté par le tribunal administratif
Le casino du Havre pourra ouvrir ses portes au mois de mars prochain, comme prévu initialement. Avec Partouche aux commandes. Le recours déposé fin juin contre la ville du Havre par le groupe Accor a été rejeté par le tribunal administratif de Rouen. Il reste aujourd’hui la possibilité juridique à Accor Casinos de se pourvoir directement en cassation devant le Conseil d’Etat. Cette procédure, qui fait l’objet d’analyses approfondies chez Accor, n’est pas suspensive. Conséquence : Partouche pourra bien, dès le printemps prochain, ouvrir son casino installé de manière temporaire dans des anciens docks en attendant, en juin 2006, la mise en service officielle d’un établissement dans un bâtiment entièrement rénové en centre-ville. zzz34

Morosité en mai
75 % des restaurateurs du panel Coach Omnium/L’Hôtellerie affirment que leur activité a pâti des grèves des transports au mois de mai. Les grèves ont conduit à l'annulation de nombreux repas d'affaires et séminaires, les participants ne pouvant pas se rendre sur place ou craignant les embouteillages. De plus, certains quartiers ont été bloqués aux voitures à cause du passage de cortèges de grévistes. Selon "L'Entreprise", le Bistrot Romain aurait ainsi perdu près de 40 % de son chiffres d'affaires. Les ponts du mois de mai n'ont pas drainé assez de clientèle de loisirs pour contrebalancer l'arrêt économique renforcé par les grèves. zzz22v

Bombe à l’hôtel
La police espagnole a désamorcé une bombe cachée dans les toilettes au sous-sol d’un hôtel de Pampelune. L’hôtel avait été évacué après l’appel téléphonique revendiqué par l’ETA annonçant l’imminence d’un attentat. zzz36v

Répercutions
La CCI de La Rochelle a fait ses calculs : l’annulation des Francofolies, c’est 16 millions de pertes pour l’économie locale. Sur La Rochelle-Ville, 50 % des réservations hôtelières sont tombées à l’eau en moyenne. zzz36v

Un hôtel XXL à Las Vegas
Le Venetian Resort Hotel & Casino de Las Vegas devient, avec sa tour de 12 étages et ses 4 049 chambres dont 1 013 suites, le troisième plus grand hôtel du monde. Il a coûté 275 millions de dollars et comprend notamment un restaurant de style bistro, le Bouchon, proposé par le chef Thomas Keller, et bien sûr une "Wedding Chapel". zzz36v

Baisse du taux de TVA suite
La Commission européenne devrait examiner demain la nouvelle proposition de liste des produits bénéficiant d’un taux réduit de TVA. Le commissaire Frits Bolkestein devrait soutenir la baisse du taux de TVA pour la restauration en France. (AFP) "La France pourra appliquer un taux réduit de TVA pour la restauration, conformément à une promesse électorale faite par le président Jacques Chirac. La commission européenne en fera la proposition mercredi." (Reuters). zzz22v

Lenôtre accroît sa présence sur la Côte d’Azur
Quelque 2,5 M€ ont été investis depuis 2000 dans le laboratoire de production de Mouans-Sartoux (06) dont la surface vient d’être doublée et un "Café Lenôtre" ouvrira à Nice en septembre, s’ajoutant à celui déjà présent à Cannes. Lenôtre, qui prend en charge de nombreuses réceptions et manifestations dans la région, souhaite également développer la livraison de plateaux-repas. zzz22v

Pestana entre dans les Pousadas
C’est le groupe hôtelier Pestana qui a été choisi par le gouvernement espagnol pour participer à la privatisation des Pousadas, hôtels de charme implantés dans des châteaux et autres bâtiments du patrimoine du pays. La holding Enatur restera sous le contrôle de l’Etat qui conserve 51 % des parts. zzz36v

Quel temps demain ?
Météo France prévoit un temps variable demain à Boulogne-sur-Mer entre éclaircies et orages. Température maximum : 23°. Pour en savoir plus et connaître le temps de votre région, cliquez sur www.meteo.fr zzz70

Vendredi 11 juillet 2003
Nouvelle direction du marketing Hôtellerie Accor
Suite à la réorganisation annoncée en mai dernier, le groupe d’hôtellerie et de services vient de se doter d’une nouvelle direction générale marketing hôtellerie. Confiée comme nous l’avons déjà annoncée à Marco Pimentel, cette dernière s’organise comme suit :
- Grégoire Spiesser, directeur marketing Formule 1 ;
- Christine Quentin, directrice marketing Etap Hôtel ;
- André Carvois, directeur marketing Ibis ;
- Eric de Neef, directeur marketing de Mercure ;
- Dominique Esnault, directrice générale adjointe du marketing, responsable du marketing Novotel, en charge également des services marketing communs.
S’agissant de l’enseigne Sofitel, elle est directement rattachée à Marco Pimentel, qui s’appuie sur Jacky Tresch (directeur des promotions, pricing, publicité et édition) et Martine Caron (directrice produit, service et restauration). À noter que la marque Accorhotels est sous la responsabilité directe de Marco Pimentel. zzz18p

Retour du drapeau français à Las Vegas
Les couleurs françaises flottent à nouveau sur l’hôtel-casino "Paris" de Las Vegas. La direction de l’établissement les avait retirées en mars dernier en raison du sentiment anti-français de certains clients lié à l’opposition de la France à la guerre en Irak. Les 13 drapeaux français remis en place sur 21 à l’origine côtoieront désormais 8 drapeaux américains. zzz36v

Un nouveau DG chez Jacquart
Jean-Marc Pottiez, directeur général du Centre vinicole-Champagne Nicolas Feuillate depuis 1994, est nommé directeur général de Champagne Jacquart & Associés Distribution. zzz46a

New York respecte la loi anti-tabac
En mai, seulement 23 bars et restaurants ne respectaient pas la loi anti-tabac sur les quelque 20 000 que compte la ville. À New York, il est interdit de fumer dans les lieux publics et les panneaux "No Smoking" doivent être mis en évidence. Les contrevenants sont passibles d’amendes pouvant aller de 200 à 2 000 $, accompagnées d’une perte de licence. (New York Times) zzz32

Chantier bloqué par les archéologues
La société So Car Ho, présidée par Christine Pujol, vient d'annoncer un investissement de 1,5 M€ destiné à aménager 20 chambres supplémentaires dans l'hôtel Mercure (61 ch.) de Carcassonne. Or, les archéologues de l’INRAP, qui ont sondé le terrain, doivent fournir un diagnostic, afin que les travaux puissent commencer. Manque de chance, ils sont en grève. "Cette situation peut mettre en péril mon projet économique dans la mesure où nous avions prévu six à sept mois de travaux pour une ouverture des chambres dès la saison 2004. Nous avions déjà lancé les appels d’offre auprès des entreprises de bâtiment. Ces grèves risquent de reporter notre projet d’une année", explique Christine Pujol. zzz36v

Ile-de-France : embellie du tourisme en juin
Rompant avec le pessimisme des mois précédents, 49 % des professionnels du tourisme francilien qualifient de bonne la fréquentation du mois de juin. Cependant, les 2/3 estiment que la fréquentation est en baisse par rapport à 2002 et les étrangers sont moins présents, les Anglais conservant la première place des plus représentés. Sur Paris, ce sont les hôtels haut de gamme qui se disent les plus satisfaits, le Salon du Bourget ayant profité au tourisme d’affaires. zzz36v

Condamnation exemplaire pour les agresseurs du cafetier
Le tribunal correctionnel d’Angers a rendu un verdict exemplaire à l’encontre des agresseurs de Yannick Emeriau, patron du café de Ponts-de-Ce, dans le Maine-et-Loire : 10 mois de prison avec sursis pour l’auteur principal et 6 mois de prison avec sursis pour ses deux complices. Tous les trois voient leurs peines assorties d’une mise à l’épreuve de 2 ans qui leur interdit de fréquenter tout débit de boissons pendant cette période. Ils ont aussi l’obligation de se faire soigner pour traiter leur alcoolisme. Ils ont été condamnés à payer 2 500 € de dommages intérêts au cafetier, 750 € à son épouse et un euro symbolique à la CPIH qui s’était portée partie civile, ainsi qu’à verser à chacun d’entre eux 600 € au titre de l’article 700 du NCPP. Robert Touchet, président de la CPIH 49, se déclare très satisfait de cette décision : "Cela montre que les cafetiers n’ont pas que des devoirs mais aussi des droits, celui d’être respecté." zzz24

Carole Bouquet s’associe à la création d’un hôtel haut de gamme
L’actrice vient d’investir dans l’ouverture d’un établissement 4* à Nîmes, en partenariat avec la restauratrice Sophie Rigon. La Maison de Sophie, qui compte 7 chambres et 3 appartements destinés à la location, inaugure un concept plutôt novateur : "Nous avons voulu créer une atmosphère conviviale proche de celle des maisons de famille où tout le monde se réunit pour les vacances", explique Sophie Rigon. Le lancement d’un service restauration en soirée est prévu dès septembre prochain. zzz36v

Plus d'1 milliard de dollars
Le prince Al-Walid ben Talal a confirmé être en négociations pour prendre le contrôle des hôtels Méridien. Il serait prêt à investir plus d’un milliard de dollars pour en acquérir la majorité des parts. Un plan de sauvetage en coopération avec Terra Firma, société d’investissement de Guy Hands, est en train d’être élaboré. On parle de cessions d’actifs immobiliers non stratégiques et d’alliances stratégiques. zzz36v

Hésitations sur le marché russe
Les projets de chaînes hôtelières en Russie ne manquent pas. Le dernier en date, baptisé Intersetotel, prévoit la création d’une centaine d’hôtels dont le premier ouvrirait dès 2006. Russian Gold, société à l’origine du projet, vise le créneau 2 ou 3 étoiles, avec un prix oscillant entre 40 et 70 dollars la chambre. Elle assure que des études lui garantissent un taux d’occupation de 65 % avec peu de fluctuations au cours de l’année. Les hôtels, d’un coût de 5 millions de dollars chacun, devraient offrir une capacité de 150 à 250 chambres. Sur le papier, c’est tout beau. Dans la réalité, les investisseurs sont recherchés activement. On parle de capitaux en provenance du Moyen-Orient. Le marché n’est certes pas saturé et à long terme, il est sûrement porteur. Ceci dit, tant que les infrastructures routières ne seront pas à la hauteur, comment les clients vont-ils regagner leur hôtel ? En l’état actuel des choses, les 65 % de TO semblent très optimistes aux spécialistes. zzz36v

Le groupe Balladins ne cesse de s’agrandir
Le groupe R.M.H. Balladins, placé en 16e position dans le classement des chaînes hôtelières françaises au 1er janvier 2003, devrait atteindre la barre des 100 hôtels d’ici la fin de l’année. zzz36v

Quel temps demain ?
Météo France prévoit du soleil demain à Quimper. Température maximum : 28°. Pour en savoir plus et connaître le temps de votre région, cliquez sur www.meteo.fr zzz70

Jeudi 10 juillet 2003
Les pubs britanniques ouverts après 23 h
Le Parlement anglais a donné le feu vert à une nouvelle loi sur la licence des débits de boissons alcoolisées, ouvrant la voie à des horaires plus flexibles pour la fermeture des pubs qui se faisait traditionnellement à 23 h. Le régime d’attribution des licences sera également modifié, et la police pourra désormais décider la fermeture d’un établissement sans préavis. La loi qui concerne tous les pubs d’Angleterre et du Pays de Galles, l’Écosse ayant déjà une législation moins contraignante, doit désormais recevoir l’approbation formelle de la Reine et devrait entrer en application début 2005. zzz24

Inquiet
Léon Bertrand, secrétaire d’État au tourisme, vient de faire part de son inquiétude pour la saison à la suite du conflit des intermittents du spectacle et des annulations en cascade de festivals. "Les conséquences de ce conflit, immédiates mais aussi sur le long terme, sont nombreuses pour l’ensemble des professionnels", a-t-il déclaré. C’est, selon lui, un "signal négatif envoyé à l’étranger". zzz70

Ils ont parlé de vous
Dans L’Express : Le Spinaker au Grau-du-Roi (30), Le Bistrot du Port à Port-Camargue (30).
Dans Le Point : Dolce Vita à Ajaccio (20), Le Lido à Propriano (20), , La Mer à Porto (20), La Villa à Calvi (20).
Dans Le Nouvel Observateur : Goumard Philippe Dubois à Paris, Le Divellec à Paris, Gaya Rive Gauche à Paris, Plaza Athénée à Paris. zzz22v

Hélène Darroze met le jambon Iberico à l’honneur
Hélène Darroze met à l’honneur le jambon Iberico Real Iberico (consortium de 26 producteurs espagnols) sur sa nouvelle carte, avec entre autres trois entrées très créatives et surprenantes : un Velouté glacé de haricots maïs du Bearn, gelée de tomate aux pimientos del piquillo et copeaux de jambon Iberico Real Iberico. Un best of de luxe avec une huître Belon en gelée de Granny Smith et une "ice cream" au foie gras de canard et copeaux de jambon Iberico Real Iberico (à partir de 48 €). zzz22v

Jacques Maximin chevalier de l’Ordre national du Mérite
Le 4 juillet dernier, Jacques Maximin (Chevalier des arts et des lettres, MOF, Maître Cuisinier de France) a reçu les insignes de chevalier de l’Ordre national du Mérite par Bernard Fournier, président du comité Alimentaire à la Commission européenne et vice-président Euro-toques International. La cérémonie a eu lieu dans les jardins du restaurant Maximin à Vence. zzz22v

Concours culinaires de Villers-Cotterêts
Organisés par l’Association  "Loisirs, Culture et Gastronomie" dans le cadre des Semaines culturelles et Gastronomiques Alexandre Dumas, les 11e concours culinaires occuperont le marché couvert de la ville les 18 et 19 octobre 2003. Plusieurs sections sont proposées : cuisiniers, apprentis, charcutiers, traiteurs... Inscriptions avant le 10 octobre 2003. Renseignements : Association "Loisirs, Culture et Gastronomie", Boîte postale 80, 02602 Villers-Cotterêts Cedex. Tél. : 03 23 96 30 03. email : sivillers@aol.com zzz22v zzz14

Baglioni Hôtels épouse le tour de France S’appuyant sur ses acquisitions en France, le groupe familial Italien, Baglioni Hôtels lance un package "Tour de France" en cinq étapes, Hôtel Vernet à Paris (le seul à ne pas faire partie du groupe), Royal Champagne à Epernay, Codignat à Clermont-Ferrand, Villa Gallici à Aix-en-Provence et le Château de Mirambeau en Charente-Maritime. Ce dernier, un château de campagne du XVIIe situé à une heure de Bordeaux et à 50 km de Cognac ou de Royan a ouvert ses portes en juin dernier après 9 mois de travaux d’une valeur de 3,8 millions d’euros. À la tête d’une équipe de trente personnes, Fabrice Mercier dirige ce 4 étoiles luxe de 19 chambres. zzz36v

Un Bar Veuve Clicquot sur le Queen Mary 2
La Maison de champagne Veuve Clicquot Ponsardin et Cunard Line ont conclu un accord afin d’ajouter un Bar à Champagne de 64 places assises au faste du paquebot le plus luxueux jamais construit. Le Bar Veuve Clicquot proposera toute une gamme de champagnes ainsi qu’une carte comprenant caviar et foie gras. Il s’agit de la première expérience de ce type sur un vaisseau de croisière. zzz46a

Association des Chefs Cuisiniers à Domicile
L’association vient de voir le jour avec à sa tête Frédéric Rame, chef à domicile à Palavas-les-Flots et comme président d’honneur Joël Normand, chef des cuisines du Président de la République. Elle sera officiellement présentée lors du prochain salon Equip’Hôtel en septembre. Contact : Frédéric Rame - email : rame@free.fr - Fax : 04 67 68 28 68. zzz22v

Légion d’honneur pour Robert Bergé
Frédéric Grasset, ambassadeur de France au Maroc, a remis les insignes de Chevalier de la Légion d’honneur à Robert Bergé, directeur général, de La Mamounia à Marrakech. Cette distinction vient couronner une brillante carrière dans l’hôtellerie de luxe. zzz36v

Devenir pour quelques heures une vraie Parisienne
L’Hôtel Meurice à Paris fait découvrir à ses clientes les adresses branchées de la capitale afin de faire d’elles de vraies parisiennes. Avec le forfait "Just Between Us", une "amie" les accompagne tout au long d’un circuit à travers boutiques, ateliers et restaurants. Le "Circuit Shopping d’exception" leur révèle par exemple les adresses les plus secrètes de la rive droite. Les prix des séjours chambre + circuit va de 1 365 à 1 890 €. zzz36v

Un Holiday Inn à Pékin
Un accord a été signé entre InterContinental Hotels Group (IHG) et Beijing Dongrun Investment Group pour la construction du Moon River IHG Holiday Inn à Pékin. Cet hôtel 5* qui comptera 200 chambres de luxe et 30 villas devrait ouvrir dans les 2 à 3 ans. zzz36v

36 millions d’euros
Le promoteur français Elige vient de vendre en VEFA (Vente en l’Etat Futur d’Achèvement) à la société Mines de la Lucette le "développement hôtelier haut de gamme" de la porte de Saint-Cloud, à Boulogne (92) pour 36 millions d’euros murs et fonds. Il s’agit d’un hôtel 4 étoiles de 170 chambres, un restaurant, un bar et des salles de réunion. Il devrait être ouvert en 2005 sous l’enseigne Radisson. zzz36v

Quick a trouvé les 28 millions d’euros
La chaîne de restauration rapide a annoncé que l’augmentation de capital qu’elle avait lancée afin de réduire son endettement était achevée. La seconde phase a permis d’atteindre les 28 millions d’euros. Cette opération devrait permettre au groupe de ramener sa dette à environ 50 millions d’euros. zzz22v

Augmentation du tabac
Le ministre de la Santé Jean-François Mattéi a été très clair : le gouvernement va poursuivre l’augmentation des taxes sur le tabac. "C’est le moyen le plus efficace de réduire la consommation de tabac chez les jeunes", a-t-il déclaré devant les députés. Il devrait proposer une hausse de trois points. zzz32

Hilton mise sur "l’exotisme asiatique"
Hilton International programme pour les 2 prochaines années l’ouverture de 14 nouveaux établissements en Asie Pacifique, où il en possède déjà 34. Première étape : l’ouverture prochaine d’un hôtel Conrad à Phuket en Thaïlande, complété par 31 villas pour créer un complexe de vacances de 110 chambres, sous l’appellation du "Panwaburi Resort and Spa". zzz36v

Hyatt réédite l’opération Gold Passport’s Faster Free Nights™
L’opération, désignée "meilleure promotion hôtelière 2002" par le magazine Inside Flyer, permet aux titulaires d’un Hyatt Gold Passport de bénéficier automatiquement d’une nuit gratuite à l’issue de deux séjours dans un hôtel du groupe. Ils peuvent également gagner un nombre illimité de nuits gratuites en utilisant leur carte MasterCard pour payer leur séjour du 1er juin au 31 août. zzz36v

Ouverture d’un Westin à Varsovie
Starwood Hotels & Resorts accroît sa présence en Europe de l’Est avec l’ouverture d’un hôtel Westin dans la capitale polonaise où la société gère déjà le Sheraton Warsaw Hotel & Towers. Le nouvel hôtel 5* de 20 étages et 361 chambres est la propriété de Hotel Atrium sp. z o.o. Un tarif spécial ouverture à 150 € est proposé jusqu’au 31 août. zzz36v

Quel temps demain ?
Météo France prévoit du soleil demain à Bordeaux. Température maximum : 32°. Pour en savoir plus et connaître le temps de votre région, cliquez sur www.meteo.fr zzz70

Mercredi 9 juillet 2003
Athènes 2004 : les préparatifs des Jeux Olympiques s’accélèrent
85 % des hôtels de la ville ayant été réservés pour la "famille" olympique des officiels, sponsors et médias, la ville cherche de la place pour accueillir les visiteurs partout où elle peut en trouver. La plupart seront donc logés dans des bateaux de croisière amarrés dans le port du Pirée, des maisons et des appartements privés ou dans des hôtels situés dans un rayon de 80 km. zzz36v

Construction d’un Hôtel Hyatt à Denver
Le maire de la ville W. Webb a donné le coup d’envoi de la construction de l’hôtel de 37 étages et 1 100 chambres qui doit ouvrir en décembre 2005. Il devrait permettre, à travers l’organisation de congrès d’affaires, d’attirer à Denver de grosses entreprises et générer des rentrées d’argent importantes. (The Denver Post) zzz36v

Hilton étudie de près la clientèle affaires
Hilton Hotels lance une étude sur l’impact des voyages à répétition sur le comportement, le mental et le physique, des hommes et femmes d’affaires. Dans un premier temps, la chaîne demande à sa clientèle de répondre à un questionnaire sur le site www.hiltontravelstudy.com. Une sélection des participants de la première phase sera sollicitée pour la suite : les volontaires devront porter un "actigraph" qui mesure le niveau d’activité et la qualité du sommeil. Hilton Hotels leur confiera aussi un PDA spécial charger de recueillir leurs impressions au quotidien (état de stress, nourriture, habitudes…). Les résultats seront utilisés par Hilton afin de proposer aux clients des services pour les aider à rester au top de leurs performances professionnelles. Un argument qui va plaire à la clientèle affaires qui aime tout particulièrement être chouchoutée. zzz36v

Une nouvelle offre Minotel Suisse
Sous le titre "Mes vacances 2003 ? Plusieurs fois la Suisse avec Minotel", la chaîne hôtelière suisse présente dans une plaquette sa nouvelle offre. Il s’agit d’un forfait, valable dans 56 hôtels à travers le pays, qui comprend le logement avec buffet petit-déjeuner et un avantage en fonction de la durée du séjour : bon de réduction pour un repas pique-nique, repas gratuit… zzz36v

Bilan en demi-teinte pour les restaurateurs rouennais
À l’issue de l’Armada 2003, les restaurateurs rouennais sont partagés quant aux retombées économiques de l’événement. Certains ont fait salle pleine grâce à l’organisation de repas d’affaires longtemps à l’avance ou à l’accueil des Armadiens jusque dans le centre-ville. D’autres sont déçus par la faible fréquentation, par rapport aux moyens qu’ils avaient mis en place pour l’occasion. Ils dénoncent notamment le manque de communication autour de l’événement. (Paris-Normandie) zzz22v

Fortes chaleurs : la terrasse change tout
En Côte-d’Or, l’impact des fortes chaleurs n’est pas toujours positif pour les restaurateurs. La plupart déplorent en effet une baisse de fréquentation et la chaleur change les habitudes de consommation des clients qui se limitent souvent à une entrée froide et un dessert, pénalisant ceux qui ne proposent que des plats chauds. Les ventes d’eau connaissent en revanche une forte hausse et certains restaurateurs envisagent même de faire payer la carafe. Enfin, les établissements disposant d’une terrasse tirent leur épingle du jeu même si les salles restent vides. (Le Bien Public) zzz22v

Concours gastronomiques de la 72e Foire aux haricots d’Arpajon
À l’occasion de la Foire qui se déroulera du 18 au 21 septembre 2003, l’Académie Nationale de la Cuisine invite les professionnels de la restauration et des métiers de bouche à participer à différents concours de cuisine, boucherie, charcuterie, pâtisserie (Trophées Marcel Duhamel et Jean Louis Berthelot, Grand Prix International), boulangerie, chocolat (sélection du Grand Prix International de la Chocolaterie Cacao Barry) et sculpture sur glace. Inscriptions : ESPOCOM, B.P.16, 91840 Soissy-sur-Ecole. Tél. : 01 64 98 56 56. espocom@wanadoo.fr zzz14

71e Foire européenne
L’édition 2003, organisée par Strasbourg Expo Congrès, se déroulera du 5 au 15 septembre au parc des expositions de Strasbourg. 1 100 exposants présenteront leurs produits dans les secteurs habitat, aménagements extérieurs, artisanat, alimentation… Le Jardin des Délices (qui présente le parcours des aliments, du champ à l’assiette) et le Concours Lépine Régional de Strasbourg seront de nouveau au rendez-vous et l’Algérie sera invitée d’honneur. zzz12

Sanctions allégées ?
Les députés vont devoir se prononcer ce soir sur les amendements allégeant les sanctions à l’encontre des buralistes qui vendraient du tabac aux moins de 16 ans. À suivre. zzz32

Al Waleed veut 25 % de Méridien
Le milliardaire saoudien Al Waleed ben Talal ne fait pas qu’observer les turbulences que traverse Le Méridien. Selon le quotidien londonien The Times, il serait prêt à injecter 100 millions de livres sterling dans la chaîne et souhaiterait en contrepartie obtenir 25 % du capital. zzz36v

Mondial des Chefs de la collectivité en gestion directe
Le Comité de Coordination des Collectivités (CCC) Paris-Ile-de-France organise le mercredi 1er octobre 2003 le concours qui mettra en concurrence 10 chefs cuisiniers représentant 10 pays dont la Chine, la Pologne, ou encore la France. Les candidats devront réaliser en 3 heures un plat principal à base de poulet et un dessert à base de riz, évoquant la cuisine de leur pays. Le jury, présidé par Roland Laporte et Hervé This, jugera notamment de la faisabilité en collectivité. Comité de Coordination des Collectivités, 5 rue de la Corderie Centra 357, 94596 Rungis Cedex. Tél. : 01 56 30 91 06. ccc.paris@wanadoo.fr zzz14

"La campagne vous invite à la campagne"
En relation avec la Conférence permanente du tourisme rural, Maison de la France lance, les 4 et 5 octobre 2003, une opération destinée à promouvoir le tourisme vert en France. Via le site internet www.lacampagnevousinvite.com, de nombreuses offres promotionnelles attractives seront proposées au grand public grâce à la mobilisation des professionnels du tourisme rural qui peuvent afficher sur le site leurs offres spéciales pour le week-end. zzz70

Sodexho en baisse
Le groupe de Pierre Bellon a annoncé ce matin un chiffre d’affaires en baisse de 7,8 % pour les 9 premiers mois de l’exercice 2002-2003, qui s’établit à 9,1 milliards d’euros. Sodexho estime désormais que son résultat net part du groupe à taux de change constant et hors exceptionnel "n’excédera pas les 200 millions d’euros". zzz22v

Concours des jeunes espoirs de la Côte-d’Or
L’Amicale des cuisiniers de la Côte-d’Or organise dans le cadre de la Foire gastronomique de Dijon, son concours annuel réservé à de jeunes professionnels de la cuisine âgés de 20 à 26 ans. La finale se déroulera le mardi 4 novembre 2003, chaque candidat devant réaliser un plat principal autour d’un canard de Barbarie et un dessert chaud ou froid pour 6 personnes. Renseignements et inscriptions : Alban Deschamps, 35 E3 Bd de L’Université, 21000 Dijon. Tél. : 03 80 38 17 56 (après 19 h). zzz14

Des bornes Wi-Fi dans les McDonald’s de San Francisco
McDonald’s annonce le lancement d’un service internet sans fil dans 75 de ses restaurants de la baie de San-Francisco, aux États-Unis. Ils s’ajoutent aux 10 restaurants new-yorkais déjà équipés depuis le partenariat de la chaîne avec Intel, en mars. zzz22v

Rencontres Internationales Cigares, Vins, Spiritueux et Gastronomie
La 2e édition aura lieu au Casino Bellevue de Biarritz du 26 au 28 septembre 2003. Des producteurs du monde entier présenteront leurs produits et les proposeront à la dégustation. Les Cigares de Cristal seront remis à des personnalités ayant pour point commun l’amour des cigares, au cours d’un dîner de gala le samedi 27. zzz32 zzz10

Quel temps demain ?
Météo France prévoit du soleil demain à Nantes. Température maximum : 29°. Pour en savoir plus et connaître le temps de votre région, cliquez sur www.meteo.fr zzz70

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