Actualités

AU FIL DE LA SEMAINE

Naissance de la Cuvée des Logis de France du Périgord
"Un vin séduisant par l'intensité de ses parfums et par l'harmonie de son corps." Depuis le mois d'avril, les 62 établissements Logis de France du Périgord présentent sur leur carte des vins, 'leur bouteille', un millésime 2000. Ce bergerac rouge, 50 % cabernet-sauvignon et 50 % merlot, élevé en barrique bordelaise pendant 8 mois, a été élaboré à partir de vins d'assemblage par Julien de Savignac SA, un négociant-éléveur, propriétaire-récoltant installé au Bugue.Vendue exclusivement pour une consommation sur place, la Cuvée des Logis de France du Périgord a connu un excellent accueil : 8 000 bouteilles ont été dégustées en moins d'un mois. zzz46c

Nuit de l'hôtellerie et de la restauration
La 11e Nuit de l'hôtellerie et de la restauration, organisée par l'Association des industries hôtelières monégasques, se déroulera le samedi 31 août prochain, à la salle des étoiles du Monte-Carlo Sporting Club. Près de 500 professionnels monégasques et de la Riviera seront présents. zzz16

Un Holiday Inn à l'aéroport de Bordeaux
La CCI de Bordeaux, qui avait lancé un appel d'offres pour l'aménagement d'une parcelle de 6 ha située à l'entrée de la zone aéroportuaire, a retenu le projet du groupe britannique Six Continents Hotels. L'ouverture de l'hôtel, un Holiday Inn, 4 étoiles, est prévue à l'automne 2004. Sa capacité pourrait doubler d'ici 2010 (Le Figaro économie). zzz36i

Vendu !
L'Hôtel de la Paix à Ax-les-Thermes, propriété de Serges Dubourg, vient d'être vendu. Les nouveaux propriétaires entendent le transformer pour partie en résidence de tourisme, ne conservant que quelques dizaines de chambres en hôtel. zzz36v

Le 3e aéroport parisien en Midi-Pyrénées ?
C'est la proposition de Martin Malvy, président du conseil régional de Midi-Pyrénées qui le verrait bien entre Bordeaux et Toulouse. Le troisième aéroport parisien n'étant destiné qu'au transit de voyageurs et de marchandises, la proximité de la capitale ne s'imposerait pas. A Chaulnes, dans la Somme, premier site désigné, ce sont plutôt les contestations qui se font entendre. zzz70

Avis aux anciens de l'école hôtelière de Bourges
L'Association des anciens élèves (AAEEHB) est à la recherche de nouveaux 'anciens élèves' afin de redynamiser l'organisation, et de lancer des actions intéressantes pour tous. Si vous désirez savoir ce que sont devenus vos camarades de classe, rejoignez l'association sur son site Internet :
http://aaeehb.ifrance.com/aaeehb/ ou en écrivant à son siège social :
Lycée Jacques Cœur
108, rue Jean Baffier 18000 Bourgeszzz68v

2001 n'a pas été très favorable aux CHR
Si la consommation des ménages est restée soutenue en 2001 (+ 2,6 % contre 2,5 % en 2000), ce ne sont pas les CHR qui se sont taillés la plus grosse part du gâteau. L'étude de l'Insee indique que l'activité des hôtels-cafés-restaurants n'a gagné que 1,4 % après 2,8 % en 2000. Pour l'avenir, l'Insee parle de "redécollage" de la croissance en France avec une croissance annuelle fin 2002 qui atteindrait 1,4 %. La reprise économique sera peut-être plus favorable aux CHR. zzz20t

Concours culinaire René Traversac 2002
10 chefs des Grandes Etapes Françaises ont participé au 4e concours qui se déroulait au Château d'Isembourg, près de Colmar. C'est Georges Schnepp, du Château de l'Ile à Ostwald (67), qui l'a emporté devant Romain Boiscommun du Choiseul à Amboise (37) et Sébastien Duhoux du Domaine de Beauvois à Luynes (37). zzz22v

Les métiers de bouche valorisent le goût dans les collèges
L'exposition itinérante, Goûtalsace a planté pour la première fois son décor au collège du Stockfeld à Strasbourg. Initiée par la Fédération alimentaire des détaillants d'Alsace (Fadal) de l'Education nationale et le département du Bas-Rhin, l'animation comprend une exposition et des démonstrations réalisées par des professionnels. Elle s'installera pour des périodes d'une semaine dans les établissements scolaires avec le double objectif d'initier les jeunes au goût et de susciter des vocations d'apprentis pour les métiers artisanaux. Pour sa semaine inaugurale Goutalsace a touché 1 000 jeunes d'un quartier difficile de Strasbourg. "Ils ont vraiment envie d'apprendre", remarque Michel Lorentz, président des Chefs de cuisine d'Alsace. zzz12s

Charte de bonne conduite des cafetiers
La ville d'Orléans, la préfecture du Loiret et la chambre syndicale de l'industrie hôtelière viennent de renouveler l'opération 'charte de bonne conduite des cafetiers'. En contrepartie d'un engagement personnel, les cafetiers peuvent bénéficier d'une heure supplémentaire d'ouverture avec autorisation jusqu'à 2 heures du matin. Ils s'engagent notamment à respecter la législation en vigueur sur le bruit, la lutte contre l'alcoolisme, le respect de l'ordre, etc. Cette autorisation est accordée jusqu'au 13 octobre, mais ne concerne que le service à l'intérieur, l'activité des terrasses devant cesser à 1 heure du matin. Une quarantaine de cafetiers d'Orléans ont signé cette charte contre 34 l'an passé. zzz24

Meilleurs apprentis de Lorraine
Céline Odinot, dans la catégorie service en salle, et Jean-Charles Saulnier, en cuisine, ont remporté les premiers prix du concours du Meilleur apprenti de Lorraine, trophée Michel Roth, disputé dans les locaux de la foire exposition de Nancy. zzz22v zzz68v

Un hôtelier battu à mort
Dans la nuit du 1er au 2 juillet, Paul Favre, 77 ans, patron de l'hôtel-restaurant Le Kleber à Montreuil, en Seine-Saint-Denis, a été agressé sauvagement et battu à mort par des cambrioleurs. "Le mardi, c'était le jour où il allait à la banque pour déposer sa recette hebdomadaire de 4 500 e. On lui disait d'être plus prudent", confie l'un des amis de la victime. La police criminelle, qui n'a pas encore établi si quelque chose a été volé, mène l'enquête (Le Parisien). zzz36v

Boom des embauches
Selon une étude de Manpower, 45 % des hôteliers et restaurateurs britanniques comptent embaucher dans les 3 prochains mois (contre 31 % il y a 3 mois). Seulement 4 % d'entre eux envisagent des licenciements. zzz22v zzz36v

Occupation du siège d'Arcade
Le siège de la société Arcade à Paris a été occupé par une vingtaine de femmes de chambre, en grève depuis bientôt 4 mois, et réclamant la révision de leurs conditions de travail. Elles ont été évacuées en fin de journée par les forces de l'ordre. zzz36v

Le retour du bœuf britannique en vue
La Commission européenne a accordé quinze jours de délai à la France pour lever son embargo sur le bœuf britannique ou au moins donner des raisons qui justifieraient l'allongement de ce délai. Selon le ministère français de l'Agriculture, rien n'est possible avant septembre. A suivre. zzz48v zzz44

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L'Hôtellerie n° 2777 Hebdo 11 juillet 2002 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE