Actualités

Au fil de la semaine
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Le Cercle Ledoyen ouvre sa terrasse
Avec le retour des beaux jours, le Cercle Ledoyen (Paris VIIIe) ouvre sa terrasse : 80 couverts dans un décor fleuri, à quelques mètres des Champs-Elysées. Dépaysement garanti : le chef Christian Le Squer propose une carte menu différente chaque jour, élaborée selon le marché.

Trophée David Campbell 2000
La neuvième édition du concours du meilleur jeune réceptionniste de l'année pour le Trophée David Campbell 2000, organisée par l'Amical internationale des sous-directeurs et chefs de réception des grands hôtels, va débuter le 14 juin prochain. L'épreuve qualificative se déroulera au Lycée Jean Drouant, 20 rue Médéric, 75017 Paris. La finale, elle, aura lieu une dizaine de jours plus tard dans un établissement de luxe parisien. A noter que ce concours s'adresse aux réceptionnistes (âgés de 20 à 28 ans), en fonction dans des hôtels 4 étoiles et Luxe, ayant au minimum un niveau professionnel d'un an de pratique et au maximum celui d'un chef de brigade. Pour tous renseignements complémentaires, contacter : Marcel Elbaz, C/O Hôtel Ritz, 15 place Vendôme, 75001 Paris - Fax : 01 43 16 31 78

S&N et Center Parcs
Voici plus d'un an que Scottish & Newcastle a annoncé son recentrage sur la bière, et donc la vente de Center Parcs avec ses 13 parcs de vacances "tropicales" sous abri. En l'absence d'un acheteur de la même industrie, trois fonds d'investissements britanniques seraient intéressés : CVC Capital Partners, West Private Equity et Compass Partners. Pierre & Vacances a sans doute été approché, suppose la presse économique britannique, mais pour l'entreprise française il s'agirait d'une diversification dans un métier d'une logique différente, et très lourd de capitaux. S&N atteindrait environ 9 milliards de francs de cette opération, ce qui explique qu'elle soit difficile à finaliser. Le nom du vainqueur pourrait être connu début juin.

Bass Hotels & Resorts et Dorint Hotels font chambres communes en Allemagne
Le groupe britannique, Bass Hotels & Resorts, et Dorint Hotels ont récemment signé un accord afin de développer et gérer conjointement les hôtels Inter-Continental et les établissements Dorint dans une sélection de villes allemandes. Concrètement, cette joint-venture vise à jumeler un hôtel Inter-Continental à un hôtel Dorint dans plusieurs métropoles. Les deux enseignes conserveront néanmoins leur identité propre, tout en partageant une seule et même équipe de direction. Les premiers établissements concernés par cette alliance sont l'hôtel Inter-Continental et le Dorint Schweizerhof à Berlin.

Stages à Nevers
Une quinzaine d'aides-cuisiniers italiens de Mantouse, ville jumelée avec Nevers, viennent d'effectuer un stage dans un restaurant de cette ville et au CFA de Marzy. Il y a 4 ans, des apprentis cuisiniers de ce CFA avaient fait de même en Italie.

Hippo-Forest Hill Paris-La Villette
Fort de son succès au Forest Hill Meudon, Hippo s'installe aujourd'hui dans l'hôtel Forest Hill Paris-La Villette. Au pied de la Cité des Sciences et de l'Industrie, le nouvel Hippo a ouvert le 12 avril dernier sur 480 m2 répartis sur 2 étages et offre 180 places et un espace Hippo café-bar au rez-de-chaussée. Le parking de la Cité des Sciences permet l'accès direct au restaurant.

Guide Gantié 2000
Un grand nombre de professionnels se sont réunis récemment à l'Hôtel Négresco, à Nice, à l'occasion de la présentation du Guide Gantié 2000. Parmi les quelque 800 restaurants et 500 produits référencés, cette édition compte 100 nouvelles adresses, pour découvrir les bonnes tables méditerranéennes, du Sud de la France au nord de l'Italie. Clin d'œil à la thématique de cet ouvrage, le guide utilise un système de cotation allant de 1 à 4 rameaux d'olivier.

Rapprochement entre Carlsberg et Orkla
Le brasseur danois Carlsberg et le norvégien Orkla viennent de signer une joint-venture. Le groupe ainsi constitué pèse désormais 1,24 milliard de dollars et se positionne au 6e rang des producteurs de bière européens.

Excellent exercice 1999 pour la Société du Louvre
La Société du Louvre voit la vie en rose. L'entreprise française, présidée par Anne-Claire Taittinger, a en effet enregistré une hausse de 9% de son chiffre d'affaires consolidé en 1999 à 4 438 MF. Mieux, encore ! Son bénéfice net a grimpé de 3,7%. Mais, en excluant les éléments exceptionnels, parmi lesquels la cession en 1998 du contrôle majoritaire de la Banque du Louvre, la progression est de 27% par rapport à l'année précédente. L'ensemble des activités du groupe a contribué à ces bons résultats. A commencer par l'hôtellerie de luxe, Concorde, dont le chiffre d'affaires a augmenté de 4,2% à 1 502 MF. Le pôle économique Envergure a quant à lui explosé, améliorant ses recettes de 20% à 1 712 MF. Enfin, le chiffre d'affaires de Baccarat s'est accru de 13,2% à 737 MF.

Cremonini sur le Net
La première société du Gruppo Cremonini qui entre dans le monde de l'Internet est Islandia Spa. Au terme d'un accord avec Microsoft Italia, Islandia vend désormais on-line les produits surgelés de marque Quinta Stagione. Actuellement, le service "door to door" a permis à Cremonini de créer une clientèle de 200 000 consommateurs et de réaliser un chiffre d'affaires de 40 milliards de lires en 1999 (plus de 20,6 milliards d'euros).

Spizzico n° 150
Le 150e Spizzico a été inauguré par Autogrill à Venise. Le lancement du plan de développement européen de la chaîne s'effectuera au cours du second semestre 2000 en France et en Allemagne.

André Daguin candidat
Ce n'est pas à une élection professionnelle que le président de l'Umih, dont le mandat a été renouvelé pour 4 ans voici quelques semaines, se présente mais c'est aux élections municipales. En effet, André Daguin conduira une liste, celle de Démocratie Libérale dans le Gers, dans sa bonne ville d'Auch.

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L'HÔTELLERIE n° 2669 Hebdo 8 Juin 2000

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