Baromètre mensuel de PKF Consulting France en novembre
Les mois passent et les hôteliers parisiens affichent encore et toujours un
large sourire. Au cours du mois de novembre dernier, les résultats du baromètre mensuel
de PKF Consulting France (établi à partir d'un échantillon représentant plus de 12 000
chambres dans la capitale), ont observé en effet une activité soutenue à Paris.
En novembre 1998, le haut de gamme parisien a ainsi confirmé la tendance générale sur
l'année. Globalement, l'hôtellerie haut de gamme a d'ailleurs vu son taux d'occupation
passer de 74,6 % un an plus tôt à 75,1 %. Si l'on observe les taux de remplissage par
segment, on peut cependant observer certaines disparités entre les différents segments
étudiés. Avec les nombreux travaux de rénovation récemment entrepris dans les grandes
maisons parisiennes, notamment ceux du Plaza Athénée, l'occupation des Palaces a
sensiblement chuté en novembre dernier : 59,9 % contre 64,1 % en 1997. Profitant de
l'aubaine, les hôtels Grand luxe ont en revanche très nettement amélioré leur niveau
de fréquentation atteignant les 72,4 % à comparer aux 63,4 % à la même époque
l'année précédente. Pour ce qui concerne le prix moyen chambre, les choses se sont
également assez bien déroulées. La moyenne des établissements quatre étoiles de la
capitale s'est en effet élevée à 1 214 F contre 1 127 F en novembre 1997. Le segment
Gros porteurs a enregistré la plus forte progression (+10,9 %) à 842 F malgré un taux
d'occupation en léger recul (-1,9 %).
Stabilisation du RevPar pour l'hôtellerie moyenne gamme
En cumul, l'activité du haut de gamme parisien depuis le début de l'année confirme
finalement sa bonne santé et laisse présager selon le cabinet PKF Consulting France une
excellente année 1998 avec une augmentation de 19,6 % du revenu moyen par chambre
disponible (RevPar) sur les onze premiers mois écoulés. A noter que ce sont les segments
Gros porteurs et First class qui ont réalisé les plus forts bonds en avant en termes de
prix moyen avec des progressions respectives de 21,4 % et 16,6 %.
Du côté de l'hôtellerie moyenne gamme parisienne, les résultats diffèrent. En
novembre dernier, les hôtels deux et trois étoiles ont effectivement constaté une
légère baisse de leur taux d'occupation : 72,3 % contre 74,3 % (soit -2,7 %). Il n'en
reste cependant pas moins vrai que ces catégories ont par ailleurs réussi à consolider
leur prix moyen chambre. Ce dernier s'est ainsi élevé à 469 F contre 455 F douze mois
auparavant. Résultat : le revenu par chambre disponible s'est lui aussi stabilisé par
rapport à 1997 à 339 F.
1998 aura été d'une manière générale un bon cru pour l'hôtellerie moyenne gamme à
Paris puisqu'au terme des onze premiers mois de l'année le revenu moyen par chambre
disponible a augmenté de 14 %. Cette évolution résulte bien sûr de l'évolution des
recettes moyennes et de la consolidation des taux d'occupation. PKF Consulting France met
cependant l'accent sur les performances réalisées par les hôtels trois étoiles en
matière de prix moyen. Ces derniers ont en effet fortement progressé au cours de
l'année 1998 : 16,7 %. Le segment deux étoiles a su lui aussi tirer son épingle du jeu.
Sur la période de janvier à novembre, son prix moyen chambre avait ainsi atteint les 487
F contre 429 F en 1997.
C.Cosson avec PKF Consulting France
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L'HÔTELLERIE n° 2595 Hebdo 7 Janvier 1999
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