L'Association des Maîtres Cuisiniers de France, présidée par Fernand Mischler, a
réuni le 11 mai dernier, sous la présidence de Guy Legay, le bureau de l'Assemblée afin
d'annoncer la liste des nouveaux admis. Comme ils l'avaient annoncé lors de leur
dernière assemblée générale, les Maîtres Cuisiniers de France ont pour la première
fois admis des femmes au sein de leur association. Une grande première pour cette
association qui, depuis sa création au lendemain de la guerre, avait toujours restreint
son cercle à la gent masculine. Voici donc les heureuses admises ! Il s'agit de Lydia
Egloff, chef-propriétaire de La Bonne Auberge à Stiring Wendel en Moselle, Nicole
Rouquier, chef-propriétaire de l'hôtel restaurant du Vieux Pont à Belcastel dans
l'Aveyron et Ghislaine Arabian, chef de cuisine du restaurant Ledoyen à Paris.
Par ailleurs, la commission d'admission a consacré seize nouveaux Maîtres Cuisiniers
dont deux sont installés aux Etats-Unis, un au Canada et un au Mexique. D'autre part, un
dossier a été mis en attente de renseignements complémentaires et quatre candidatures
ont fait l'objet d'une décision négative.
B.T.
Ghislaine Arabian (notre photo), du restaurant Ledoyen est l'une des trois femmes
à avoir été admises au sein de l'association des Maîtres Cuisiniers de France avec
Lydia Egloff et Nicole Rouquier.
Le palmarès des MCF 98Chefs-propriétaires Chefs de cuisine Professeur de cuisine |
L'HÔTELLERIE n° 2562 Hebdo 21 Mai 1998
Podcasts
