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Actualités

Restauration

Languedoc-Roussillon

Michel Hermet président des sommeliers

Réunis à Narbonne, à l'hôtel du Lion d'Or, les sommeliers de l'association "Languedoc-Roussillon-Avignon-Côtes du Rhône" avaient en particulier à l'ordre du jour de leur assemblée générale, l'élection d'un nouveau conseil d'administration. Et donc d'un nouveau président.

En effet, Patrick Pagès, le restaurateur lozérien, après de multiples mandats a décidé de prendre un peu de recul. Non pas pour s'éloigner du vin dont il reste, dans cette région, le premier des ambassadeurs mais bien pour laisser le soin à d'autres de reprendre le flambeau. "D'autant, avoue-t-il, qu'entre Chantoiseau, en saison, et les multiples activités que je mène à l'étranger, lorsque la maison est fermée, je n'ai pas toujours suffisamment de temps à accorder à une association particulièrement active." C'est donc avec émotion et fierté, notamment d'avoir vu le Languedoc-Roussillon fournir, sous sa présidence, deux lauréats du trophée Ruinart (Stéphane Debaille en 1992 et Dominique Laporte en 1997) qu'il s'est retiré.

Au terme de l'élection et de façon toute logique, c'est Michel Hermet, secrétaire jusqu'alors de l'association et bras droit de Patrick Pagès, qui a été élu. Installé à Nîmes où il a créé au début des années 80 le "San Francisco steak house" avec Jean-Marie Lagrange, il a ouvert, il y a onze ans maintenant le "Wine Bar chez Michel". Ancien élève de l'Ecole hôtelière de Nice, il a également la particularité d'être vigneron et produit depuis 1995 un vin de Pays d'Oc à Vendargues, dans l'Hérault. "Patrick Pagès m'a toujours dit que rien ne se faisait sans amour. En aimant le vin, je veux faire partager ma passion à tous ceux qui veulent le découvrir", a conclu le nouveau président, après son élection.

Pour son premier mandat Michel Hermet sera accompagné, aux postes de responsabilités, par Pierrette Agulhon ("La Lozerette" à Cocurès), Olivier Zavattin ("Les Feuillants" à Céret), Alain Fanjaud (Lycée L'Etincelle à Nîmes), Dominique Laporte (Caves Gambetta à Montpellier), Muriel Cormont ( "Le Petit Caveau" à Nyons), Fabien Suquet ("Auberge du Vieux Puits" à Fontjoncouse).

J. Bernard

 
Michel Hermet : «En aimant le vin, je veux faire partager ma passion à tous ceux qui veulent le découvrir.»


L'HÔTELLERIE n° 2554 Hebdo 26 mars 1998

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