Les initiatives en tout genre se multiplient à l'approche de la Coupe du Monde de Football. Et pour cause, à Montpellier, ville site, 220.000 visiteurs sont attendus. La Chambre de Commerce et d'Industrie, avec l'association interconsulaire Montagne Hérault fait le pari de la gastronomie. «L'ensemble des professionnels, qu'ils soient producteurs-transformateurs ou restaurateurs, a décidé de se mobiliser pour offrir aux hôtes de la planète football, les saveurs d'une gastronomie locale, elle-même vecteur de découverte d'un territoire enraciné dans la culture méditerranéenne», explique Marcel Salerno, président la commission tourisme à la CCI de Montpellier.
Concrètement, dix producteurs et dix-neuf restaurateurs de l'arrière-pays héraultais ont réalisé dix-huit recettes «hauts cantons». «Désormais, précise Marcel Salerno, l'objectif est de diffuser ces recettes auprès des restaurateurs de Montpellier et des villes du littoral comme La Grande-Motte, Carnon ou encore Palavas». Pour y parvenir, la CCI mobilisera des étudiants en BTS tourisme du Lycée Jean-Monnet à Montpellier. Objectif : promouvoir ces recettes auprès des restaurateurs. Parallèlement, un guide des recettes de terroir avec adresses des restaurants qui les affichent, sera édité courant mai et distribué par l'intermédiaire des hôteliers et offices de tourisme.
J.A.M.
L'HÔTELLERIE n°
2549 Hebdo 19 fevrier 1998
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