Reprise en main :
Réussie pour la «Closerie des Lilas», où le couple Segebegovic, déjà propriétaire du «Flore» et de «Chez Jenny», a réussi à faire du célèbre restaurant de Montparnasse une «fête» chère à Hemingway.
Humour :
Bravo à Gérard Constiaux, le sympathique patron du «Sud-Ouest et Cie», toujours à Montparnasse : alors que la «caméra cachée» avait tenté de le piéger avec un faux homme sandwich, il n'a pas hésité à proposer à l'artiste de venir prendre l'apéro...
Fléaux :
C'était la semaine dernière, dans un restaurant huppé de la capitale, où l'on ne reçoit pas forcément des gens bien élevés, hélas ! Un convive s'est ainsi allumé un gros cigare et s'est mis à téléphoner avec son portable...
En forme :
Valérie Sabatino, dans son agréable «Saveur Singulière», sur le quai du canal à Sète, s'affirme comme l'une des meilleures cuisinières du Languedoc. S'éloignant d'un régionalisme convenu, elle propose une cuisine d'inspiration marine teintée d'audace moderniste.
L'HÔTELLERIE n° 2549 Hebdo 19 fevrier 1998
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