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Baromètre mensuel Pannell Kerr Forster Consulting France

L'hôtellerie haut de gamme parisienne améliore ses scores en décembre 97

Malgré une activité ralentie, les hôtels quatre étoiles de la place de Paris ont vu leur taux d'occupation moyen progresser de 5% par rapport à décembre 1996. Mieux encore ! Le prix moyen a globalement grimpé de 11%.

A l'approche des fêtes de fin d'année, les entreprises mettent en général la pédale douce dans leurs affaires. L'activité hôtelière à Paris en subit bien évidemment les conséquences. Au cours du mois de décembre 1997, le niveau d'activité des établissements hôteliers haut de gamme de la capitale s'est naturellement ralenti. Reste que cette baisse de la fréquentation, plutôt traditionnelle à cette époque de l'année, doit être toutefois relativisée par une nette progression par rapport à 1996.

D'après les données statistiques établies par Pannell Kerr Forster France, le mois de décembre 1997 a effectivement gagné plus de 5% en occupation. Le prix moyen chambre a globalement progressé de 11%. Quant au revenu moyen par chambre disponible (Revpar), il a lui grimpé de 17% par rapport au mois de décembre 1996. Le cabinet spécialisé met néanmoins l'accent sur la disparité des résultats suivant les catégories observées (échantillon composé de 30 hôtels classés quatre étoiles, soit un total de 8.000 chambres).

La famille des Hôtels de charme (petites unités comprenant de 40 à 100 chambres) a certes gagné 29% en matière d'occupation atteignant ainsi les 59,82%. En revanche, le segment des Gros porteurs (capacité située en 500 et 1.000 chambres) a connu un très léger recul de sa fréquentation perdant 3,5% à 67,20% contre 69,59% un an auparavant.

Bonnes perspectives
pour 1998

De leur côté, les Palaces ont eux particulièrement bien tiré leur épingle du jeu puisque leur taux d'occupation a enregistré une hausse de 24,55%, se stabilisant ainsi à 56,90% contre 45,69% en décembre 1996. A noter que leur Revpar a lui aussi réalisé un fort bon en avant à 1.904 francs (+25%). Enfin, les catégories «Grand luxe» et «First class» ont toutes deux amélioré de manière très sensible leur niveau de fréquentation (+10%). Amélioration identique pour leur prix moyen respectif.

Au final donc, l'année 1997 se révèle comme ayant été un bon cru pour l'hôtellerie haut de gamme parisienne. A noter ainsi que le taux d'occupation moyen se situe à 71% sur l'ensemble de l'échantillon, soit une progression de 9,1% par rapport à 1996. Quant au prix moyen, il a pour sa part moins varié avec une augmentation de 4,5% répartie de façon presque régulière sur les différents segments. Face à de telles performances, PKF Consulting France table sur le maintien d'une activité soutenue au cours de l'année 1998. D'autant que selon le cabinet, la Coupe du Monde de Football va assurer aux hôtels de luxe de la capitale un bon taux de remplissage pour les mois de juin et juillet. PKF Consulting France ne cache néanmoins pas son inquiétude quant à l'impact de la crise financière en Asie.

Les tableaux et graphiques ci-après présentent ces performances. Le baromètre de PKF Consulting France sur l'hôtellerie haut de gamme à Paris est établi à partir d'un échantillon de 30 hôtels classés 4 étoiles, soit un total de 8.000 chambres. Ces hôtels haut de gamme sont segmentés en cinq familles suivant le croisement de deux critères : le prix moyen et le concept du produit.

- les palaces se caractérisent par un prix moyen de l'ordre de 3.000 F HT et plus ;

- les hôtels de grand luxe bénéficient du prestige de leur marque et immeuble ;

- les boutiques-hôtels ou encore les hôtels de charme sont de petites unités, de 40 à 100 chambres ;

- les gros porteurs ont une capacité de 500 à 1.000 chambres ;

- les First Class constituent les véritables 4 étoiles.

Hôtellerie haut de gamme à Paris

L'HÔTELLERIE n° 2545 Hebdo 22 janvier 1998