Emplois et salaires
| HOTEL/RESTAURANT 0/1* PROVINCE |
| Fonctions | | | | | | | | | Capacité en nombre de chambre | | | | |
| | | < 50 chambres | | | | | | | De 50 à 100 chambres |
| Salaire brut annuel | Mini | Moyen | Maxi | | Mini | Moyen | | | Maxi |
| Encadrement |
| Directeur hôtel | | 107800 | | | 135900 | | 170000 | | | 120500 | | | 144100 | | 175000 |
| Sous-directeur | | - | | | - | | - | | | - | | | - | | - |
| Directeur Restauration | | - | | | - | | - | | | - | | | - | | - |
| Chef de réception | | - | | | - | | - | | | - | | | - | | - |
| Gouvernante Générale | | - | | | - | | - | | | - | | | - | | - |
| Chef de cuisine | | - | | | - | | - | | | 114500 | | | 118800 | | 151000 |
| Maître d'hôtel | | - | | | - | | - | 95000 | | | 113400 | | 130000 |
| Personnel Opérationnel Hôtellerie |
| Réceptionniste | | 78400 | | | 86500 | | 100000 | | | 80500 | | | 85700 | | 100700 |
| Femme de chambre | | 76600 | | | 82200 | | 89000 | | | 78400 | | | 80600 | | 86000 |
| Veilleur de nuit | | - | | - | | - | | | - | | - | | - |
| Maintenance | | 80500 | | | 81200 | | 86000 | | | 80000 | | | 81500 | | 86000 |
| Cuisinier | | 79900 | | | 85100 | | 98000 | 78100 | | | 83600 | | 101200 |
| Serveur | | 78400 | | | 82900 | | 91000 | | | 78400 | | | 81300 | | 98000 |
| Plongeur | | 76500 | | | 80700 | | 85000 | | | 78400 | | | 81500 | | 85000 |
| *Avis aux lecteurs : Ces salaires ne comprennent pas les avantages en nature (voiture, logement, nourriture...) ni même les primes diverses. |
| Fonctions | | | | | | | | | | | | | | | Capacité en nombre de chambre | | | | |
| | | | > 50 chambres | | | | | De 50 à 100 chambres | | | | > ou = à 100 chambres |
| Salaire brut annuel | Mini | Moyen | Maxi | Mini | Moyen | Maxi | | Mini | Moyen | Maxi |
| Encadrement |
| Directeur Hôtel | | | 100400 | | | | 172000 | | 243800 | | 125500 | | | 194400 | | 252300 | | | 175600 | | | 223000 | 287500 |
| Directeur restauration | | | - | | - | | - | | - | | | - | | - | | | 120500 | | | 150000 | 214300 |
| Sous-directeur restauration | | | - | | - | | - | | - | | | - | | - | | | - | | | - | - |
| Directeur maintenance | | - | | | | - | | - | | - | | | - | | - | | | - | | | - | - |
| Chef de réception | | | 84500 | | | | 114300 | | 127000 | | 100000 | | | 114100 | | 172000 | 101000 | | | 124800 | 134000 |
| Chef de cuisine | | | 105000 | | | | 129500 | | 170500 | | 112500 | | | 137400 | | 178000 | | | 118900 | | | 140800 | 183600 |
| Gouvernante générale | | | - | | | | - | | - | | - | | | - | | - | | | - | | - | - |
| Commercial | | | - | | | | - | | - | | - | | | - | | - | | | - | | - | - |
| Maître d'hôtel | | | 92500 | | | | 110500 | | 124500 | | 100800 | | | 115000 | | 127400 | | | 104000 | | | 118700 | 145200 |
| Personnel Opérationnel Hôtellerie |
| Réceptionniste | | | 78400 | | | | 90900 | | 100800 | | 78400 | | | 88000 | | 105700 | | | 78400 | | | 91000 | 104200 |
| Femme de chambre | | | 69500 | | | | 81400 | | 94800 | | 78400 | | | 80500 | | 92000 | | | 78355 | | | 83000 | 93500 |
| Veilleur de nuit | | | - | | | | - | | - | | 78000 | | | 80900 | | 86000 | | | 78400 | | | 83500 | 96000 |
| Maintenance | | | - | | | - | | - | | 78400 | | | 83000 | | 91200 | | | 80100 | | | 84100 | 95100 |
| Gouvernante | | | - | | | | - | | - | | - | | | - | | - | | | 81500 | | | 91200 | 102300 |
| Personnel opérationnel Restaurant |
| Serveur | | | 75400 | | | | 82400 | | 88100 | | 78400 | | | 83000 | | 91200 | | | 78400 | | | 83000 | 95300 |
| Cuisinier | | | 78400 | | | | 85400 | | 93500 | | 81200 | | | 87500 | | 96800 | | | 82000 | | | 92500 | 103100 |
| Plongeur | | | 76200 | | | | 81500 | | 86000 | | 78400 | | | 80000 | | 87400 | | | 78400 | | | 81600 | 85000 |
| *Avis aux lecteurs : Ces salaires ne comprennent pas les avantages en nature (nourriture, logement, voiture ...) ni même les primes diverses. |
| HOTEL/RESTAURANT 2* PROVINCE |
L'HÔTELLERIE n° 2478 Hebdo 10 octobre 1996
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