l 70
places assises environ
l 90 m2 de
surface
l Effectif :
12 personnes dont 5 en cuisine
l Ticket
moyen : 110/130 F avec le vin
l La
Heineken est à 14 F au bar, 16 F en salle
l Le café
est à 6 F au bar, 10 F en salle
l Meilleure
vente : le vin et notamment le pot lyonnais
l
Interviewé : Franck Juyol, directeur
Photos Sy. S.
L'HÔTELLERIE n° 2620 Magazine 1er Juillet 1999
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