restaurationdossier
Transport
Réglementation
Matériels et véhicules
Dès novembre 99, si vous faites vos achats en direct dans un cash
& carry, un MIN ou chez un fermier, si vous livrez des plats préparés chez vos
clients, vous devrez respecter intégralement la nouvelle réglementation du 20 juillet 98
relative aux "conditions techniques et hygiéniques applicables au transport des
aliments".
Découvrez dans ce dossier les points-clés de cette réglementation et les diverses
solutions qui vous permettront de les respecter.
m Dossier
réalisé par Bernadette Gutel
Adresses
L'HÔTELLERIE n° 2612 Magazine 6 Mai 1999
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