Actualités

	d'octobre 2004	SALON

Produits alimentaires

De l'entrée au dessert

< Atoutcoeur
Panna Cotta et boissons
Atoutcoeur, distributeur de produits d'épicerie, vous fera découvrir ses gammes de sauces, de bases végétales, d'agents de démoulage, de préparations déshydratées pour desserts comme la panna cotta. Il vous fera également découvrir ses gammes de boissons chaudes ou froides : chocolat à boire, cocktails de fruits…
Stand : Hall 7/2 - C 44
Tél. : 01 64 86 55 00 - Fax : 01 64 46 21 08

< Masse - La Maison du foie gras

Savoureux, le foie gras Masse.

Labels et origines
Spécialiste du foie gras et des truffes depuis quatre générations, Masse - La Maison du foie gras développe ses gammes en privilégiant les terroirs, labels et origines. A découvrir et à déguster sur le stand : magret fumé, diverses salaisons, notamment le jambon espagnol Iberico, truffes fraîches en saison, truffes en conserve et un large choix de foies crus et préparés : foie d'oie et de canard Label Rouge, foie de canard IGP Périgord et des produits-services comme les escalopes de foie gras calibrées surgelées, du foie gras de canard dénervé et assaisonné... Masse propose également toute une gamme de foies gras aux fruits et légumes de saison : figue, mangue, banane, chutneys de fruits, algue, menthe poivrée orangée… En terrines de 1 kg ou en minilingots de 1 kg. Ce dernier format permet de réaliser de minitranches de foie gras à proposer en assiettes dégustation.
Stand : Hall 7/3 - F 89
Tél. : 01 46 87 59 67 - Fax : 01 46 87 33 23
www.maison-masse.com

En direct de Rungis, Marché International < Rungis Marché International Alimentation, déco et services Le Marché International de Rungis est présent au salon Equip'Hôtel pour représenter ses 1 363 entreprises, 465 grossistes et 259 producteurs. 1 500 000 tonnes de produits alimentaires sont arrivées à Rungis en 2003 : produits carnés, produits laitiers, produits traiteurs, produits de la mer, fruits et légumes, mais aussi décoration, hygiène, sécurité, découpe et conditionnement… Tout est là pour approvisionner et gérer votre restaurant. Un stand à ne pas manquer. Vous y découvrirez notamment les entreprises Atlantys, Busnel-Brévier, Butet et Di spé ré. Stand : Hall 7/2 - E 53 Tél. : 01 41 80 80 15 - Fax : 01 41 80 81 68 www.rungisinternational.com  < Atlantys - Min de Rungis Toute une gamme d'huîtres Créée en 1924, la Maison Reynaud est devenue en 2004 le groupe Atlantys. Spécialisé dans les produits de la mer, pour satisfaire les attentes de la restauration, des poissonneries et des GMS, ce groupe s'est organisé en départements : Reynaud Rungis, Reynaud Prestige, Reynaud Gastronomie et Reynaud Sushi. Il est leader sur son marché. Pour ses clients les plus exigeants, il s'engage sur la qualité de certains de ses produits, notamment les huîtres, en y apposant ses propres marques. Ainsi, vous découvrirez sur le stand Atlantys, sous la marque Reynaud Gastronomie, les huîtres L'Authentique (spéciales), La Verte Emeraude (fines de claires), La Spéciale normande et Les Huîtres de Bretagne (eaux profondes). Vous pourrez également découvrir toute une gamme de crevettes sauvages et d'élevages, crues ou cuites. Stand : Hall 7/2 - E 53 Tél. : 01 45 12 71 08 - Fax : 01 45 12 59 34 www.atlantys.fr La gamme d'huîtres signée Reynaud Gastronomie. < Busnel-Brévier - Quartier de la viande - Min de Rungis Viandes et produits tripiers Busnel-Brévier est spécialisé dans le commerce et la découpe de la viande de bÏuf, veau, agneau, porc et produits tripiers. Cette entreprise propose aux restaurateurs et aux traiteurs des viandes élaborées et conditionnées selon leurs attentes. Stand : Hall 7/2 - E 53 Tél. : 01 45 12 26 80 - Fax : 01 46 75 04 87 Busnel-Brévier prépare et conditionne les viandes sur mesure. < Butet - Min de Rungis Fruits, légumes, fleurs et germes Grossiste en fruits et légumes depuis 1912, la société Butet offre à la restauration gastronomique toute une gamme de fruits et légumes rares mais aussi des fleurs comestibles. Vous découvrirez sur son stand : champignons, asperges, minilégumes, salades fines, légumes d'antan, de nombreuses variétés de fleurs, mais aussi deux nouvelles gammes très tendance : les graines germées et les germes feuilles. Stand : Hall 7/2 - E 53 Tél. : 01 46 87 06 42 - Fax : 01 46 87 88 24 www.butet-sa.com Fleurs comestibles proposées par Butet. < Di spé ré - Le Marché des chefs - Min de Rungis Des produits traiteurs Di spé ré est un grossiste établi sur le Marché de Rungis depuis 1978. Il offre aux restaurateurs et aux traiteurs plusieurs gammes de produits sélectionnés. Au choix : jambons secs français, italiens et espagnols ; pâtisseries charcutières ; coquilles Saint-Jacques, panier lapin… ; charcuteries et porc fermier Label Rouge. Une des nouveautés à venir déguster est le Lapin farci forestier. Stand : Hall 7/2 - E 53 Tél. : 01 46 87 33 00 - Fax : 01 49 78 08 78 zzz44h Le Lapin farci forestier Di spé ré.

Au moment du café ou du thé

< Barry Callebaut
Un nouveau concept de boisson au chocolat
Barry Callebaut est l'une des plus importantes entreprises spécialisées dans la production et la transformation de produits semi-finis à base de cacao, mais aussi dans la fabrication de chocolat. Elle est présente en distribution automatique et dans les CHR avec les marques Bensdorp et Van Houten. A découvrir sur son stand : Bensdorp Choc-o-laté, un nouveau concept de boisson. Ce concept comprend une boisson chocolatée intense au véritable chocolat fondant et un distributeur adapté. Un 'pur plaisir' de qualité supérieure.
Stand : Hall 7/2 - D 44
Tél. : 01 30 22 84 00 - Fax : 01 39 22 84 84

Le concept Bensdorp Choc-o-laté Barry Callebaut.

< Monbana
Napolitains personnalisés
Depuis trois générations, Monbana Chocolatier s'exprime en véritable artisan créateur. A côté de ses grands classiques Chocolat en poudre, Monbana est aussi créateur de napolitains (14 références, 3 types de conditionnement). Il les propose dans des emballages illustrés en tenant compte des divers événements de l'année : Noël, Jour de l'an, Saint-Valentin… Il propose également 4 variétés d'amandes cacaotées parfumées avec des épices comme la cannelle, ainsi que de la gelée de thé. Il vient d'ajouter une gamme de biscuits d'accompagnement qui comprend à ce jour 4 références : Pralinéa (céréale enrobée de praliné et de chocolat au lait), Speculoos, Biscuit vanille et Minimadeleine. Monbana propose également 6 références de chocolat en poudre aromatisé et lance à l'attention des CHR un coffret de 25 doses de chaque référence.
Stand : Hall 7/2 - G 116
Tél. : 02 43 05 42 48 - Fax : 02 43 05 43 66
www.monbana.com

Monbana propose 14 références de napolitains.

< Belgium's Best
Les saveurs du chocolat belge
Belgium's Best vous propose toute une gamme de chocolats belges et autres confiseries personnalisés à votre logo : napolitains, grains de café en chocolat, pièces de chocolat enveloppées, pralines présentées dans différentes boîtes, notamment des cannettes, des bonbons à la menthe, des sujets en chocolat pour Pâques, Saint-Nicolas…
Stand : Hall 7/2 - A 73
Tél. : 00 32 1084 84 84 - Fax : 00 32 1084 84 80
www.belgiumsbest.com

< Perez Tabarly Developpement
Le concept Lolitas
Producteurs d'oranges et de clémentines à Valencia (Espagne), Perez Tabarly Developpement exporte 45 000 tonnes d'agrumes par an dont 18 000 tonnes d'oranges à jus. Ces fruits, issus de la culture intégrée, sont cueillis à maturité. Le concept Lolitas repose sur la mise à disposition gratuite dans les hôtels ou restaurants des machines Lolitas, avec un approvisionnement en oranges, pamplemousses et clémentines que produit cette société. Une façon fort pratique pour servir à ses clients des jus de fruits frais de haute qualité. zzz44c
Stand: Hall 7/2 - C 107
Tél. : 05 58 56 03 12 - Fax : 05 58 90 21 86
Tél. : 01 41 80 80 15 - Fax : 01 41 80 81 68 

Les différents types de machines Lolitas de Perez Tabarly Developpement.

Produits d'hygiène et d'entretien

< Secmaf Bio-technologies
Hygiène : la carte du Bio
Secmaf Bio-technologies présente une gamme de produits d'hygiène et d'entretien 100 % biodégradables et naturels au service du développement durable. Ces produits, conformes aux normes Afnor, bénéficient du label Ecolabel, attribué aux nettoyants qui satisfont aux exigences environnementales. A découvrir, entre autres, l'Aero Décontaminant à base d'huiles essentielles oxygénées pour désinfecter l'air et les surfaces de façon parfaitement écologique et sans danger. Ce produit détruit toutes les bactéries pathogènes et rend le milieu sain, car il présente des activités bactéricides, antifongiques et antivirales. Il est sans danger pour l'utilisateur, mais aussi pour la faune, la flore et les nappes phréatiques. A découvrir également, des Lingettes désinfectantes (bactéricides, fongicides et virucides) et un produit pour nettoyer les fours sans danger : le Décap'Graisses. Ce produit provoque la dégradation et la dissolution des particules de graisses et des salissures sous forme de micelles et empêche leur redéposition. Il est riche en huiles essentielles qui, par phénomène de forte ionisation, offrent lors du nettoyage un dégagement de fraîcheur et un renouvellement de l'air ambiant. zzz50p
Stand : Hall 7 - 3 10
Tél. : 03 85 73 90 16 - Fax : 03 85 7380 10
secmaf@igroupecm.com

Ce logo signe les produits d'hygiène et d'entretien bio de Secmaf Bio-technologies.

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L'Hôtellerie n° 2892 Magazine 30 septembre 2004 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE