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	du 1er juillet 2004	ÉDITO

IL N'EST QUE TEMPS

En fin politique en même temps que gestionnaire avisé, Nicolas Sarkozy a su imposer à la profession une règle du jeu en matière d'allégement de charges, en attendant la très emblématique baisse de la TVA sur la restauration.
Ce jeudi, en effet, se réunit une commission mixte paritaire de la profession qui rassemble à la fois les syndicats d'employeurs et les organisations de salariés. Or, le ministre de l'Economie considère à juste titre que l'enjeu dépasse largement un simple allégement de charges sur salaires. Il en va, en fait, de l'avenir de l'emploi dans des métiers qui connaissent depuis trop longtemps une dommageable pénurie.
Les raisons en sont bien identifiées aujourd'hui : faiblesse des rémunérations, durée du travail, absence de perspectives de carrières, alors que la profession reste paradoxalement l'un des meilleurs 'ascenseurs sociaux' accessibles sans être bardé de diplômes et de parchemins comme notre pays en a le culte immodéré.
Il est donc indispensable que la représentation professionnelle, au-delà de ses clivages finalement bien minces, puisse trouver un terrain d'entente avec les partenaires sociaux, aussi faiblement représentatifs soient-ils.
André Daguin a lui aussi mesuré les défis qui doivent être relevés par l'ensemble de la profession, des plus prestigieux établissements aux entreprises les plus modestes : regagner en attractivité auprès des jeunes qui veulent se lancer dans le métier. Le président de l'Umih exprime une volonté d'aboutir à un accord avec les syndicats de salariés afin de moderniser les relations sociales dans le sens voulu par les pouvoirs publics. Car le message adressé par Nicolas Sarkozy est sans ambiguïté : si la profession veut obtenir des avantages de la part du gouvernement, à elle de faire preuve de bonne volonté, notamment dans le domaine social. C'est en ce sens qu'il est indispensable dès ce jeudi d'exprimer une volonté forte d'aboutir de part et d'autre.
L. H. zzz80

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