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	du 24 juin 2004	CAMPUS

< LES ÉLÈVES DE TERMINALE BAC PRO DE CAVAILLON EN INSERTION

Le Benelux s'invite chez Mercure

Les élèves de terminale bac pro du lycée professionnel Alexandre Dumas de Cavaillon (84) ont travaillé au Mercure Avignon Sud le temps d'une journée bien remplie.
Cette mise en situation bien rodée au plan national est organisée pour la deuxième fois par ce lycée. Après le Novotel l'année dernière, c'est cette fois le Mercure dirigé par M. Karlé qui a accepté de confier les rênes de la partie restauration de son établissement à un groupe d'élèves accompagnés de MM. Dufraine et Verney (respectivement professeurs de cuisine et de restaurant).
Au programme de cette journée, et pour coller au plus près au programme de formation des étudiants, c'est le Benelux que les clients pouvaient découvrir au travers d'un menu conçu et élaboré par les élèves de cette classe, en étroite collaboration avec le chef et le responsable restauration de cette unité.
Les élèves, les chefs de service et bien entendu les clients ont apprécié cette expérience toujours intéressante. D'ores et déjà, rendez-vous est pris pour l'année prochaine, mais cela est une autre histoire...zzz68v

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