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	du 17 juin 2004	ARRÊT SUR IMAGE

< TROPHÉE DES JEUNES CUISINIÈRES À LYON (69)

Le prix Mère Brazier pour Amandine Brunel

Jacotte Brazier (à gauche) a présidé le concours, remporté par Amandine Brunel (à droite).

Depuis 3 ans à Lyon, le lycée Jehanne de France met en valeur le travail des jeunes femmes en cuisine. Pour 2004 c'est Amandine Brunel (lycée Lesdiguières à Grenoble) qui l'a emporté.
Baptisé 'Mère Brazier' en hommage à la célèbre cuisinière lyonnaise, il était logique que ce trophée des Jeunes cuisinières fasse la part belle à la volaille de Bresse. C'était donc le thème de cette amicale compétition, 3e du genre organisée au lycée Jehanne de France à Lyon et ouverte aux jeunes filles étudiantes en BEP, bac pro, bac technique et BTS qui disposaient de 3 heures pour proposer un plat pour 4 personnes avec la volaille et ses 3 garnitures.
Présidé par Jacotte Brazier, petite-fille d'Eugénie, le jury a souligné la qualité du travail fourni par les 7 finalistes, mais a désigné Amandine Brunel et sa Volaille de Bresse en vessie farcie au foie gras, caramel de madère, flan de potiron sur effeuillé d'épinards, millefeuille de pommes fruits au foie gras et bonbon forestier comme lauréate. A 22 ans cette Alésienne étudiante à Grenoble, déjà titulaire d'un BEP, d'un Bac Technique et en Terminale BTS Cuisine se prépare à une licence ! "Cuisiner c'est faire plaisir et se faire plaisir", dit-elle. Sa victoire lui permettra de passer une semaine de stage chez Michel Bras à Laguiole. zzz14

Les résultats
a 1re Amandine Brunel (Lesdiguières Grenoble)
a 2e France Paris (Renouveau Saint-Etienne)
a 3e Marine Boinon (Jehanne de France Lyon)
a 4e ex æquo :
- Caroline Hernandez (Hélène Boucher Vénissieux)
- Emilie Blanchet, Tong Phon Ann, Magali Sorlin (toutes Jehanne de France)

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