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	du 13 mai 2004	SUR LE VIF

Baisses des charges contre création d'emplois

Que pensez-vous de la réponse de Nicolas Sarkozy, qui déclare maintenir le plan Raffarin prévoyant une enveloppe de 1,5 milliard d'euros, pour un allégement de charges dans le secteur des CHR, en attendant la baisse de la TVA, mais qui attend en contrepartie, des créations d'emplois de la part de la profession ?

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Christine Pujol, présidente du Syndicat départemental l'industrie hôtelière de l'Aude Il s'agit d'une mesure transitoire en attendant la baisse de TVA. Il n'y a pas de quoi faire des miracles. Pour certains, cela leur permettra peut-être d'embaucher un peu, mais il est hors de question de prévoir la création de 40 000 emplois avec cette seule mesure.

Thierry Dupré, président des professionnels indépendants de l'hôtellerie de la Somme
Je ne pense pas qu'il pourra y avoir d'embauche avec un tel dispositif, dans la mesure où le secteur comporte beaucoup de TPE qui n'ont pas de salariés. C'est la baisse de TVA qui permettra de créer des emplois et pas une baisse des charges qui constituera juste une petite bouffée d'oxygène pour certains, mais sans plus.

Dany Deleval, présidente de la chambre syndicale des CHR de Lille
Après l'annonce de Jean-Pierre Raffarin d'une augmentation du Smic de 5 % au 1er juillet, je m'interroge sur la possibilité d'embaucher dans notre secteur, sans parler du fait qu'il faut trouver du personnel. Il est de plus en plus difficile de trouver des jeunes qui veulent venir travailler dans nos métiers. Mais cela ne nous empêche pas de mettre tous nos efforts et notre volonté en organisant une journée avec l'ANPE le 8 juin prochain pour aller à la rencontre des jeunes qui sortent des écoles hôtelières. Mais ce qu'on voulait, c'est la baisse de TVA. D'ailleurs, c'est Nicolas Sarkozy qui a permis de ramener la TVA à 5,5 % pour les fleurs coupées. La baisse de TVA c'est la seule mesure qui pourrait aider réellement notre secteur. Il faut redonner confiance à nos professionnels qui sont démotivés.

Willy Dorr, Bistros et Cie - 150 salariés (6 restaurants à Paris) Je pense que cette baisse des charges est plus intéressante que la baisse de la TVA pour redynamiser la partie sociale de nos activités. Cela favorise ceux qui ont des salariés ou qui embauchent. J'attends de voir les conditions de mise en œuvre. En sachant que vu la conjoncture économique actuelle, il ne faut pas s'attendre à des embauches massives. C'est aussi l'augmentation d'activité qui permet d'embaucher.

Restaurant L'Avalanche - 2 salariés (Le Villard-du-Planay, Savoie)
Je ne pense pas que des embauches soient réalisables, car nous n'avons pas plus d'activité. Cela va nous permettre de donner un petit plus à nos salariés et de faire quelques investissements dans notre affaire. zzz22v

Brasserie Maître Kanter - 32 salariés (Tours, Indre-et-Loire)
Je veux bien faire des embauches, mais pour cela il faudrait aussi que le personnel veuille bien rester. Nous embauchons régulièrement du personnel qui reste quelques jours et qui ne revient pas et on ne sait pas pourquoi. Ce qui fait qu'on doit fonctionner avec un personnel réduit, mais qui reste stable.

Auberge de Saint-Julien-aux-bois - 3 saisonniers à temps partiel (Saint-Julien-aux-bois, Limousin)
Cette mesure est une solution à court terme en attendant la baisse de TVA, qui est la seule mesure qui permettra de favoriser l'embauche. Nous sommes un petit établissement que nous tenons avec mon épouse et des saisonniers à temps partiel de mars à novembre. La baisse de TVA nous permettrait d'embaucher une personne à l'année pour nous soulager.

Antoine Majou, président de la chambre professionnelle des métiers de l'hôtellerie de la Charente-Maritime J'espère qu'il ne s'agit pas d'une réponse négative déguisée de la part de Nicolas Sarkozy. On maintient notre position, à savoir que pour faire progresser la profession, nous y arriverons par le biais d'une baisse de la TVA. Mais que le gouvernement nous donne déjà cette mesure alternative, et nous honorerons nos engagements. Ce que nous demandons, c'est juste l'établissement d'une justice fiscale.

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