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	du 6 mai 2004	RESTAURATION

Allégement de charges pour les CHR
NICOLAS SARKOZY ATTEND DES CRÉATIONS D'EMPLOIS DANS LA PROFESSION

Le ministre de l'Economie et des Finances maintient l'enveloppe de 1,5 milliard d'euros pour alléger les charges des CHR annoncée par Jean-Pierre Raffarin, mais il attend en contrepartie des créations d'emplois dans le secteur.

Le 4 mai 2004, Nicolas Sarkozy, ministre de l'Economie, des Finances et de l'Industrie, a inauguré son premier rendez-vous trimestriel avec la presse afin de rendre compte des premières orientations de la politique économique qu'il entend mettre en œuvre. Son principal objectif est de redresser les finances publiques en luttant contre la progression de la dette publique.
"La dette publique atteint aujourd'hui 1 000 milliards d'euros, soit 64 % du PIB contre 20,7 % en 1980." Il s'est fixé pour objectif de stabiliser la dette en 2006. Afin de tenir ses objectifs, le ministre de l'Economie, qui a déjà gelé 7 milliards de crédits du budget 2004, a confirmé que la règle de l'augmentation zéro des dépenses sera respectée cette année et devait être un objectif pour 2005. Ces objectifs sont possibles avec une réforme rapide et structurelle de l'assurance-maladie. Face à cette politique de maîtrise des dépenses, il était nécessaire de connaître sa position quant à l'engagement de Jean-Pierre Raffarin pour le secteur des CHR.

"Je respecterai la feuille de route"
A la question "Maintiendrez vous l'enveloppe de 1,5 milliard d'euros prévue pour un allégement de charges dans les CHR ?", Nicolas Sarkozy rappelle qu' "en attendant l'arbitrage européen pour une baisse du taux de TVA dans la restauration, il a été prévu un allégement de charges pour le secteur de la restauration. Je respecte la feuille de route qui a été prise. Mais je veillerai à ce que des engagements en matière d'emploi soient pris. Je vérifierai personnellement le nombre de créations d'emplois qui seront réalisées. Tout doit être fait dans la plus grande transparence. Les concertations vont reprendre ces prochains jours." En résumé, si Nicolas Sarkozy maintient les engagements du Premier ministre, il attend en contrepartie de cette mesure que la profession s'engage en termes de création d'emplois. La profession s'est engagée, pour l'instant, à la création de 40 000 emplois, mais après la mise en œuvre de la réduction de TVA à 5,5 %.
P. C. zzz66f 

L'Umih veut reprendre le dialogue social
Après la rupture des négociations avec les organisations syndicales salariées depuis octobre 2003, l'Umih annonce
sa volonté de reprendre le dialogue social. "La profession est déterminée à aboutir à la signature d'une convention collective modernisée. Convention qui doit assurer des conditions favorables et conventionnelles à l'embauche sans mettre en péril la pérennité des entreprises, donc des emplois. L'allégement de charges, qui est la première phase vers l'unification du taux de TVA pour toutes les restaurations, est donc un outil au service de l'emploi." L'Umih précise que "l'allégement de charges financera prioritairement les augmentations de salaires, la formation et la prévoyance avec, pour principale priorité, l'emploi."

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