Actualités

	du 12 février 2004	REVUE DE PRESSE

< Dans Le Figaro Economie
Jean-Pierre Petit veut faire aimer McDonald's
Pendant 10 ans, Jean-Pierre Petit s'est occupé du budget publicitaire de McDonald's France confié à l'agence BDDP. Le 'P' c'est lui. Puis il est devenu directeur marketing et commercial de la chaîne. Aujourd'hui, il est à sa tête. Et a de grandes ambitions.
"Chez McDo, nous sommes des gens normaux !" Ce cri du cœur de Jean-Pierre Petit est une autre manière de définir la priorité numéro un du nouveau patron de la chaîne de fast-food en France : "Faire accepter l'entreprise, après avoir imposé la marque." (...) une success story qui n'empêche pas l'enseigne au clown de recevoir "beaucoup de critiques visant, à travers elle, les Etats-Unis", soupire Jean-Pierre Petit. (...) auquel il veut remédier en portant ses efforts dans des champs aussi divers que "le mécénat, le social, l'environnement, la nutrition..." Objectif ultime : faire de McDonald's une "marque citoyenne". Et de souhaiter qu'un jour on daigne s'intéresser au McDo comme "lieu de la socialisation des jeunes" où se fait "l'apprentissage de l'autonomie, de la vie en bande, du premier emploi". zzz22v

< Dans Les Dernières Nouvelles d'Alsace
Antoine Westermann ferme le midi en semaine
Le Buerehiesel de Strasbourg (3 étoiles) vient de changer de rythme : le midi en semaine, c'est fermé. En revanche, dès 18 h 30, tout le monde est sur le pont. Antoine Westermann fait un pari sur l'avenir.
"Force est de constater que les habitudes gastronomiques ont changé. Il faut donc s'adapter pour répondre au mieux à la demande de la clientèle. C'est vrai, c'est un pari sur l'avenir que je fais. Mais j'ai pu constater que la clientèle actuelle ne mange que très peu le midi", explique Antoine Westermann.
On sert désormais de 18 h 30 à 23 heures. Cette initiative a été accueillie avec enthousiasme par la grande majorité des hôtes du 'Bubu', le diminutif affectueux qu'affectionne la maison. "Maintenant, je sais qu'immédiatement après le boulot, je peux aller au Buerehiesel, sans avoir à rentrer chez moi et devoir ressortir pour aller dîner. En arrivant tôt, je peux avoir ensuite une bonne soirée de détente, sans avoir à culpabiliser pour la digestion d'un repas pris trop tardivement", témoigne un client. Toujours dans le même esprit de disponibilité et de convivialité, on y soupe désormais..." zzz22v

< Dans Midi-Libre
Le guide GaultMillau
Il y a presque un an, le monde de la gastronomie était sous le choc à l'annonce du suicide de Bernard Loiseau. Certains ont attaqué violemment les guides, dont le GaultMillau. Patrick Mayenobe, son directeur, revient sur cette période et ses conséquences. Il évoque aussi des projets sur petit écran avec le concours de jeunes chefs. Casting en vue.
"Midi-Libre : Ces événements ont fait apparaître des tensions qui laissaient croire que les cuisiniers pourraient vivre sans guide. Est-ce une réalité que vous ressentez ?
P. Mayenobe : Ceux qui ont déclaré cela ont tous été reconnus par notre guide. Cuisinier de l'année, grand de demain, ce sont des titres qui amènent des articles dans divers supports. (...) Sur 1 000 questionnaires lancés auprès des établissements les mieux notés, le taux de retour dépasse les 90 % et certains parmi les plus durs ont été parmi les premiers à répondre... Les demandes d'enquête ont connu cette année une augmentation de 40 %. (...)
Midi-Libre : Ces tensions ont-elles des conséquences sur les ventes du guide ?
P. Mayenobe. : Oui, mais pas celles qu'on imagine... Elles ont augmenté de 10 % pour atteindre 90 000 exemplaires du guide vendus en 2003. Cette année, les précommandes des libraires sont de 14 %.
Midi-Libre : Le groupe songe-t-il à la diversification ?
P. Mayenobe : (...) Au cours du premier semestre 2004, nous allons apparaître sur M6 Boutique avec une gamme de produits. Nous allons aussi concrétiser un partenariat avec Cuisine TV qui semble mieux correspondre à notre cible. Nous y proposerons des émissions s'adressant à un public jeune avec des chefs jeunes pratiquant une cuisine accessible." zzz22v

Article précédent - Article suivant

Vos réactions : cliquez sur le Forum des Blogs des Experts

Rechercher un article : Cliquez ici

L'Hôtellerie Restauration n° 2859 Hebdo 12 Février 2004 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE