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	du 12 février 2004	LICENCE IV

EN BREF

Le marché des sirops en hausse
Est-ce une des conséquences de la politique contre les excès d'alcool ? Une certitude, le marché des sirops est en "pleine forme", selon le Syndicat national des fabricants de sirop. "Sur la base des informations recueillies auprès d'un panel d'une douzaine des plus grosses entreprises membres du syndicat, le marché apparaît comme étant très performant pour les bouteilles de sirop, qui améliorent leurs résultats, en 2003, de 10 %. Les ventes de bidons de sirop, quant à elles, continuent leur progression et ont terminé l'année à + 15 %." zzz46n

Sortie du catalogue collection 2004 de la Maison du Whisky
Depuis plus de 30 ans, la sortie du catalogue de la Maison du Whisky (Paris) est un véritable événement pour les amateurs. Cette année, il aborde, entre autres, la dégustation du whisky par l'influence de l'eau, de l'orge et des levures, en fonction des étapes d'élaboration et du vieillissement des arômes. "Chaque thème fait l'objet d'un dossier d'information illustré par une sélection de whiskies et whiskeys dont plusieurs séries limitées", précisent les auteurs de l'ouvrage. Parmi les bouteilles à découvrir : Ben Nevis 1971 (Higlands limité à 138 cols) et Nikka Yoichi 1989, single malt japonais tourbé. www.whisky.fr zzz46a

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L'Hôtellerie Restauration n° 2859 Hebdo 12 Février 2004 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE