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	du 15 mai 2003	FORMATION

Sous les projecteurs

Serge Tanguay, Jeune espoir de la cuisine

Elève de BEP à l'ISM de Cadenelle à Marseille, Serge Tanguay a remporté le trophée d'or des Jeunes espoirs de la cuisine des disciples d'Auguste Escoffier. Organisé par la délégation régionale Provence-Languedoc des disciples d'Auguste Escoffier, ce concours s'est déroulé le 8 avril dernier dans les cuisines de l'école hôtelière de la CCI d'Avignon. Les trophées d'argent et de bronze ont été attribués à Arthur Stephananian (faculté des métiers de Cannes), qui est en apprentissage au Royal Casino de Mandelieu, et à Nadia Kaddoussi (CFA de la CCI d'Avignon), apprentie au restaurant Lou Caleou à Apt. zzz14
L. Anastassion

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L'Hôtellerie Restauration n° 2821 Hebdo 15 Mai 2003 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE