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AU FIL DE LA SEMAINE

Le Moulin Rouge coupable
Dans l'affaire qui l'opposait à Abdoulaye Marega et SOS Racisme, l'Association du restaurant du Moulin Rouge a été reconnue coupable de discrimination raciale à l'embauche par le tribunal correctionnel de Paris. A la fin de l'année 2000, Abdoulaye Marega s'était vu refuser un poste de commis de salle au motif que l'établissement ne prenait pas "de gens de couleur sur ce type de poste". Dans un jugement rendu le 22 novembre 2002, le tribunal correctionnel a condamné l'Association du Moulin Rouge à 10 000 e d'amende, et son employée à 100 jours-amendes à raison de 30 e par jour. Il a en outre condamné solidairement les deux accusés à verser au candidat évincé la somme de 4 500 e de dommages et intérêts, et à l'association SOS Racisme la somme de 2 300 e aussi en dommages et intérêts. zzz36v

Hôtellerie en baisse en Europe
Selon l'indice American Express, les prix des chambres en Europe ont subi une baisse comprise entre 0,4 et 2,2 % d'un trimestre sur l'autre. Dans le détail, toutes les catégories d'hôtels ont enregistré une baisse à Paris, tandis que Madrid a augmenté ses prix. La ville la plus chère d'Europe reste Londres. zzz36v

Des aides pour les Antilles
Suite au départ annoncé du groupe Accor, le ministre de l'outre-mer, Brigitte Girardin, a évoqué quelques aides possibles pour le secteur : des exonérations de charges sociales, la création d'un lycée hôtelier et d'un BTS tourisme, ainsi que des mesures de défiscalisation. A suivre. zzz36v

Guide Lebey 2003
Le Guide Lebey 2003 des restaurants de Paris comprend une sélection de 630 établissements. Les promus de l'année : Le Grand Vefour et l'Espadon qui passent de 2 à 3 tours Eiffel ; L'Angle du Faubourg, Le Divellec, Jacques Cagna et Tang, de 1 à 2 tours. Paru aux Editions Albin Michel. Prix indicatif : 15 e. zzz22v

CA en baisse
Le groupe Hôtel Lutetia Concorde, filiale de la Société du Louvre, annonce un chiffre d'affaires de 14,15 Me pour le 3e trimestre de son exercice 2002. Sur les 9 premiers mois, le CA atteint 45,15 Me , soit une baisse de 14,11 % par rapport à la même période en 2001. zzz36v

Hausse des prix
Selon les chiffres définitifs publiés par l'Insee, on a enregistré une hausse des prix de 0,2 % en octobre. Sur un an, cela représente une augmentation annuelle de 1,9 %. zzz22v

Flo en baisse
Le Groupe Flo annonce une baisse de 10,5 % de son chiffre d'affaires pour le 3e trimestre 2002, soit 69,30 Me. Sur les 9 premiers mois, le CA est en hausse de 3,90 % par rapport à la même période en 2001 avec 243,10 Me. zzz22v

André Daguin veut la TVA à 5,5 % au 1er juillet 2003
Au cours d'un salon professionnel les 18 et 19 novembre à La Teste sur la bassin d'Arcachon, André Daguin a déclaré : "La TVA, on ne discute plus sur le principe, mais sur une date, l'idéal étant le 1er juillet 2003." Une fois obtenue la TVA à 5,5 %, il faudra "augmenter les salaires. On devrait avoir des salaires nets très proches des salaires bruts actuels". Et ensuite : "Investir dans l'outil de travail." zzz74v zzz22v

Campagne à Cherbourg pour la TVA à 5,5 %
Laurent Marie, Oncle Scott's à Cherbourg, dans la Manche s'est offert une campagne d'affichage sans précédent : 26 panneaux de 4 mètres sur 3 dans sa ville sur lesquels on pouvait lire : "Message à Monsieur le président de la République. En ce moment, nous fêtons nos 4 ans et comme nous avons été sages, serait-il possible de vous demander de nous faire un petit cadeau ? Si la réponse est oui, tenez vos promesses et faites passer la TVA à 5,5 %. Au nom de tous, merci beaucoup. Si la réponse est non, téléphonez au 06 18 42 58 36." Coût de l'opération : plus de 2 300 e. zzz22v

Incendie au Bar de la Renaissance
Dans la nuit du 9 au 10 novembre, à Auxonne, en Côte-d'Or, un incendie a causé d'importants dégâts au Bar de la Renaissance. 5 appartements ont été évacués et six personnes ont été conduites à l'hôpital de Dijon en observation. Les propriétaires du bar, M. et Mme Roussillon, avaient rénové les lieux il y a 4 ans. zzz24

Limoges renforce son offre
La capitale du Limousin va prochainement voir l'agrandissement de son parc hôtelier, avec l'ouverture de deux établissements en plein centre 15 ans, pas une construction de ce genre n'était apparue. Plus de 140 chambres supplémentaires devraient s'ouvrir rapidement, avec la naissance de l'Atrium proche de la gare des Bénédictins, et celle d'un hôtel 2 étoiles dans les locaux de l'ancien cinéma Les Colisées place Jourdan. zzz36v

Un casino à Toulouse
Le conseil municipal de Toulouse vient de voter en faveur d'un casino avec une ouverture prévue en 2004. La ville va lancer un appel d'offres pour la construction et l'exploitation du site qui devrait rapporter 4 Me de recette fiscale... zzz34

Procès de l'incendie du Restaurant Schillinger
La cour d'assise du Haut-Rhin s'apprête à juger début décembre les auteurs présumés de l'incendie criminel qui coûta la vie à Jean Schillinger et occasionna des blessures à 4 pompiers. 7 ans après les faits, ce procès devra déterminer s'il s'agissait de l'acte d'adolescents pyromanes ou des conséquences d'idéologies incitant leurs adeptes à s'attaquer aux restaurants de luxe. Lors de leur arrestation en 1999, les trois jeunes gens ont déclaré : "Croyant l'établissement désert, nous voulions attaquer un symbole de la bourgeoisie." L'un des prévenus a déjà été condamné en juin 2000 pour l'incendie volontaire d'une mosquée et d'un magasin. zzz22v

Vigilance
Grâce à la vigilance des employés de l'hôtel Albion de Goussainville dans le Val-d'Oise, deux petits malfrats ont été mis sous les verrous. Les deux jeunes avaient laissé un fusil à canon scié dans leur chambre. Prévenue, la police les a interpellés très rapidement. Ils ont reconnu être les auteurs du vol commis dans une chambre de ce même hôtel quelques heures plus tôt. (Le Parisien) zzz36v

Un 2 étoiles à Lavaur
Gérard Daubanes, Claude Moscheni, Jean-Luis Zevaco et Serge Vermailh devraient inaugurer le 30 avril prochain un hôtel 2 étoiles de 58 chambres à Lavaur, dans le Tarn. Les 4 amis ont investi 2 Me de travaux pour mettre aux normes et transformer l'ancienne maison de retraite en hôtel. Il y a 30 ans, la maison de retraite était un hôtel-restaurant dans lequel les nouveaux propriétaires ont fait leur apprentissage. Nostalgie... (La Dépêche du Midi) zzz36v

Un bon cru 2002 au Pays Basque
Selon le CDT Béarn/Pays Basque, 73 % des professionnels de la côte basque avancent une opinion très positive (et 26 % jugent la saison assez bonne) pour la période mi-juillet/fin août. En septembre, ce chiffre, d'opinions très satisfaisantes, s'élève à 35 % (auxquels s'ajoutent 45 % d'opinions qualifiant la saison d'assez bonne). Pour Edmond Lamaysouette, le représentant biarrot du syndicat, si la saison n'a pas été exceptionnelle, l'année a été globalement positive avec une bonne fréquentation jusqu'au 15 novembre. zzz36v

Soirée de l'Infa Le Manoir
Les étudiants de la section hôtellerie-restauration de l'Infa Le Manoir à Gouvieux, dans l'Oise, organisent le 29 novembre une soirée sur le thème du Mexique. Une soirée dont ils assurent toute la logistique, des invitations à la gestion du budget en passant par la réalisation des costumes et des plats. zzz68v

Péniche des vins au cœur de la ville !
Amarrée sur le quai du Rhône, Anthocyane est la dernière nouveauté lyonnaise depuis le 12 novembre ! A l'origine de la création de ce nouveau lieu, Valérie Mavrikos, qui a abandonné Le Rouge Gorge, petit bistrot du centre-ville où elle avait rodé la formule. Dans un décor élégant, Anthocyane propose pour l'heure au déjeuner un menu affaires (25-30 e), et le soir, trois menus déclinés autour des épices, des fruits et des herbes (30-38 e). zzz22v

Un fan-club pour Franck Putelat
Rejoignez dès à présent le fan-club de Franck Putelat, le chef du restaurant La Barbacane à Carcassonne, et surtout venez le soutenir le mercredi 29 janvier sur l'espace concours du Bocuse d'or à Lyon. Au box numéro 7, il affrontera 23 candidats venus de tous les pays du monde. Sa première supportrice, c'est Céline Galibert, son amie. Elle a déjà mis sur pied une logistique afin que les amis de Carcassonne puissent se rendre à Lyon tous les gestes de sponsoring sont les bienvenus.
Si vous êtes du coin et que le déplacement vous intéresse, vous pouvez joindre :
Céline Galibert
8, rue de la Source
11170 Caux et Sauzens
Tél. : 04 68 71 28 37 zzz

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L'Hôtellerie Restauration n° 2797 Hebdo 28 Novembre 2002 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE