Pascal Dechipre au Campanile de Bordeaux CestasEncore dans le coma il y a trois ans suite à un terrible accident de la route, Pascal Dechipre, ex-directeur du Campanile de Saintes, a répondu à l'invitation de son ami Christian Cormouls-Houlès, directeur du Campanile de Cestas en Gironde. Du 20 au 30 avril, dans le cadre de l'opération "Venez découvrir toutes les nuances du chocolat", il fabrique dans l'entrée du restaurant du chocolat sous toutes ses formes et en explique les secrets. C'est un moyen pour lui d'exprimer sa passion en retournant à ses premières amours - il fut pâtissier avant de se diriger vers le secteur hôtelier - et de prouver aussi que même handicapé (il a gardé quelques séquelles physiques de son accident), on pouvait réussir sa vie. Il fait, à la demande, des démonstrations de chocolat partout en France. C'est un bel exemple de volonté et de courage. |
Mandarin Oriental rachète le groupe Rafael
La compagnie hôtelière de Hong-kong, Mandarin Oriental International, vient de conclure
l'acquisition de la chaîne monégasque de luxe Rafael. Pour un montant de 142,5 millions
de dollars, l'Asiatique reprend ainsi six établissements haut de gamme répartis en
Europe et aux Etats-Unis parmi lesquels figurent le Mark Hotel à New York, l'Hôtel du
Rhône à Genève, l'Hôtel Rafael à Munich et la station balnéaire de Turnberry en
Floride.
Participez à la Semaine du goût
La XIe édition de la Semaine du Goût qui aura lieu du lundi 16 au dimanche 22 octobre
2000 lance son appel à participation afin que d'autres rejoignent les nombreux acteurs
déjà impliqués dans l'événement. La Semaine du Goût, ce sont : des Leçons sur le
goût dispensées par 3 500 chefs auprès des CM 1 et CM 2, des Leçons de goûts pour les
"grands" données par des chefs et artisans, le Goût à la carte qui permet aux
étudiants de se rendre aux Tables des grands grâce à des prix très doux ; de
nombreuses fêtes gourmandes... Si vous voulez participer à ces manifestations, demandez
dès maintenant votre dossier de partenariat auprès de l'agence Vitesse : Tél. : 01 41
34 43 38. Attention, votre dossier de partenariat devra être retourné à l'agence
Vitesse fin juin au plus tard.
Première fête de l'asperge du Blayais
L'ensemble des acteurs économiques et associatifs du canton de Saint-Ciers-sur-Gironde
organise la première fête de l'asperge qui se déroulera les 30 avril et 1er mai à
Etauliers, aux portes de Bordeaux. Cette manifestation qui compte comme partenaire
l'Association du bon goût d'Aquitaine proposera des démonstrations techniques et
gastronomiques, des ateliers et des concours. Traditionnellement associé à son vignoble,
le Blayais est moins connu pour sa production d'asperges blanches cultivées sur des sols
sablonneux légers, garantissant des produits particulièrement tendres. Une démarche est
en cours pour l'obtention du Label Rouge et de l'Indication géographique protégée.
Lucien Barrière se love sur la Toile
Le groupe français Lucien Barrière vient de voir son site Web classé à la première
place du Top 10 des sites Internet des chaînes hôtelières et centrales de réservations
françaises en ligne par la lettre d'information e-tourisme. Ce site, très orienté
"clients", offre un abonnement gratuit et personnalisé à Lucien Barrière,
Rendez-Vous, la e-newsletter mensuelle du groupe. Par ailleurs, la webcam permet de
découvrir sur son ordinateur la plage de La Baule. Sans oublier Victor, le cybermajordome
du site, qui guide et construit avec le client sa prochaine fugue dans les établissements
de la chaîne.
Rencontre jeunes-entreprises
Le CEFAA de Villepinte organise le 10 mai prochain sa deuxième rencontre
jeunes-entreprises. Le principe de cette manifestation est simple : faciliter pour les
entreprises la recherche d'apprentis en rencontrant des candidats motivés et permettre
aux jeunes de se présenter à leur futur maître d'apprentissage, cela au sein même du
centre de formation d'apprentis. Renseignements : Tél. : 01 49 63 42 42.
Marriott ouvre un second Courtyard dans la région parisienne
La chaîne hôtelière américaine vient d'annoncer officiellement l'ouverture d'un second
établissement Courtyard à Roissy-Charles de Gaulle. Cette unité, construite par
Bouygues Immobilier, comprendra 300 chambres et sera opérationnelle dès 2002.
Non au Park Plaza à MarseilleSûrement
un peu rapidement annoncé comme un projet ficelé, l'ouverture du Park Plaza à Marseille
pourrait prendre quelque retard puisque la Commission départementale d'action touristique
(CDAT), réunie le 21 avril à Marseille, a émis un avis défavorable à l'unanimité
moins une abstention. La commission a en effet considéré que tant le choix de
l'opérateur que l'endroit choisi pour cette construction ne correspondaient pas à ce que
la ville pouvait attendre de la création d'un hôtel de luxe. De plus, ses membres ont
fait observer que la réalisation d'un tel projet pourrait, à terme, décourager des
enseignes internationales, plus haut de gamme, de venir s'implanter dans la cité
phocéenne. De source sûre, il semble que financièrement les opérateurs n'aient pas
encore réalisé le tour de table qui était censé leur permettre de commencer les
travaux. Un refus de la CDAT qui ne favorisera peut-être pas la confiance des
investisseurs potentiels, même si son rôle n'est que consultatif. |
Envolée vertigineuse des prix de l'inoxLa récente hausse sur les aciers inoxydables préoccupe très sérieusement les
fabricants d'équipements de cuisines professionnelles. En quinze mois, les prix ont
augmenté de 45 à 60 % selon les types d'aciers inoxydables. Cette tendance s'est même
accélérée au cours des trois derniers mois puisque les hausses relevées s'étendent de
13 à plus de 25 %. Et la situation ne semble pas pouvoir s'améliorer prochainement
puisque les négociations entamées pour des livraisons d'ici à septembre prochain
s'établissent sur des prix de base avec un indice alliage encore bien supérieur. Cette
inflation s'explique par la flambée du nickel, composant essentiel des aciers, et par la
reprise mondiale de la demande d'aciers spéciaux. |
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L'HÔTELLERIE n° 2663 Hebdo 27 Avril 2000
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