Collonges au Mont d'Or
La conférence annuelle des chefs et directeurs food & beverage de la chaîne d'hôtels Ritz-Carlton se déroulait cette année en France. En provenance de Sydney ou d'Osaka, de Cancun ou Dubaï, ils se sont tous rendus chez Paul Bocuse à L'Abbaye de Collonges pour une soirée de fête très conviviale et un dîner unique avec au menu : Turbot rôti en barigoule d'artichauts et Poularde de Bresse à la broche au feu de bois...
L'HÔTELLERIE n° 2637 Hebdo 28 Octobre 1999
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