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Bûche 2019 : Hôtel Lutetia

Restauration - mardi 17 décembre 2019 15:05
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Nicolas Guercio, chef pâtissier au Lutetia, nous fait découvrir sa boule de Noël style Art Déco.
Nicolas Guercio, chef pâtissier au Lutetia, nous fait découvrir sa boule de Noël style Art Déco.

Le chef pâtissier Nicolas Guercio a imaginé une boule de Noël style Art Déco reprenant les éléments de l’hôtel : les anneaux style marqueterie et les fers forgés de la marquise sur l’anneau blanc. Une composition à la mousse de champagne rosé, crémeux de pamplemousse, confit de framboise, biscuit pamplemousse, croustillant de riz soufflé, framboises et zestes de pamplemousse. Pour 6 à 8 personnes : 105 €.

#buches2019 #NicolasGuercio #HotelLutetia

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