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Diététique : comment concilier équilibre des repas et métiers de la restauration ?

Restauration - jeudi 19 septembre 2019 10:05
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Les journées longues - et souvent très actives -, les horaires décalés, les repas vite pris sur un coin de table... Le rythme de travail en restauration, que ce soit en cuisine ou en salle, est souvent propice au déséquilibre alimentaire pouvant entraîner fatigue, variations de poids, irritabilité... Il faut donc veiller à prendre un bon petit déjeuner et à prévoir des collations équilibrées comme un oeuf dur ou un morceau de fromage par exemple.


Aujourd’hui, près de 15 % des Français souffrent d’obésité (IMC supérieur à 30 kg/m²), soit deux fois plus qu’il y a vingt ans et plus de 30 % des plus de 18 ans souffrent d’obésité ou de surpoids (IMC...


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