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Gestion et marketing

Semainier : faut-il le remettre au goût du jour ?
lundi 6 mai 2019 11:12


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ouverture_008.jpg Écran de télévision : est-il bien utile dans un bar ou un restaurant ?
gestion-marketing  mercredi 3 avril 2019 12:04
À l'heure du tout écran, est-il pertinent d'en ajouter un dans un lieu de restauration ? "Tout dépend du programme", répond le consultant Bernard Boutboul. Explications.  Lire la suite
ouverture-video_001.jpg Hôtellerie et co-branding : pourquoi ça peut marcher
gestion-marketing  vendredi 15 mars 2019 11:07
Quel est l'ntérêt pour un hôtel de devenir partenaire d'une marque ? Éléments de réponses avec le consultant Youri Sawerschel, fondateur de l'agence Creative Supply.  Lire la suite
bouillonchartier005_002.jpg Sept séquences clés pour réussir l'accueil au restaurant
gestion-marketing  mardi 5 mars 2019 09:30
De son entrée jusqu'à sa sortie d'un restaurant, il faut "accompagner le client". Comment s'y prendre ? Démonstration en sept séquences avec Bernard Boutboul, à la tête du cabinet Gira Conseil.  Lire la suite
photo-ouverture_002.jpg Le nouveau rôle de l'hôtel de centre-ville
gestion-marketing  mardi 5 février 2019 10:02
Créer de l'activité dans un hôtel urbain entre 9 heures et 17 heures, c'est l'une des clés de sa réussite en 2019. "Car il faut l'ouvrir au quartier et aux riverains", souligne le consultant Youri Sawerschel. Démonstration.  Lire la suite
ouverture_007.jpg Restauration à thème : un bon choix ?
gestion-marketing  lundi 4 février 2019 11:14
Pour proposer une carte et une atmosphère inspirées d'une thématique, la cohérence et sincérité du positionnement sont indispensables, en cuisine comme en salle. Explications de Bernard Boutboul, à la tête du cabinet Gira Conseil.  Lire la suite
ouverture-cantinehi.jpg Restaurant : quel accueil pour les enfants ?
gestion-marketing  lundi 7 janvier 2019 09:34
Chaise haute, jouet, cadeau, menu spécial… cela suffit-il pour que les parents viennent avec leurs enfants au restaurant ? Éléments de réponse avec Bernard Boutboul, directeur du cabinet Gira Conseil.  Lire la suite
ouverture-video.jpg Coworking : et si les restaurants s'y mettaient aussi ?
gestion-marketing  jeudi 29 novembre 2018 11:00
Pour qu'un restaurant ne soit plus vide ni le matin, ni l'après-midi, on peut le transformer en espace de travail. Démonstration et explication du consultant Bernard Boutboul.  Lire la suite
formule-ouverture.jpg Formules au restaurant : comment inciter les clients à les prendre ?
gestion-marketing  lundi 5 novembre 2018 09:27
Le trio entrée-plat-dessert a vécu. Mais d'autres formules existent pour séduire le client, à condition de miser sur l'originalité. Démonstration avec Bernard Boutboul, à la tête du cabinet Gira Conseil.  Lire la suite
visuel-ouverture-video.jpg Comment séduire les clients avec une offre de petit déjeuner ?
gestion-marketing  lundi 8 octobre 2018 12:17
Repas le plus important de la journée, selon les nutritionnistes, le petit déjeuner peut être l'occasion de surprendre et fidéliser des clients. Démonstration avec Bernard Boutboul, à la tête du cabinet Gira Conseil.  Lire la suite
photo-ouverture_001.jpg Que peut-on manger la nuit à l'hôtel ?
gestion-marketing  mardi 4 septembre 2018 09:48
Pas évident de combler un petit creux la nuit dans un hôtel dépourvu de room service. Pourtant des solutions existent. Revue de détail avec Bernard Boutboul, à la tête du cabinet Gira Conseil.  Lire la suite
photoouverture.jpg Goûter : pourquoi et comment le remettre au goût du jour ?
gestion-marketing  lundi 20 août 2018 15:35
Trop souvent boudé ou carrément absent des cartes, le goûter a pourtant ses adeptes. Explication et démonstration par Bernard Boutboul, à la tête du cabinet Gira Conseil.  Lire la suite
photo-ouverture.jpg Pourboires : en donner ou pas ?
gestion-marketing  jeudi 2 août 2018 11:22
Les pourboires se font de plus en plus rares en France. Pourtant ils sont un complément de salaire non négligeable. Comment inverser la tendance ? Eléments de réponse avec le consultant Bernard Boutboul.  Lire la suite
ouverture_002.jpg Ouverture d'un restaurant : quelles sont les clés de la réussite en 2018 ?
gestion-marketing  mardi 17 juillet 2018 10:54
Concept, superficie et emplacement sont à la base de tout projet de création d'un restaurant. Démonstration avec Bernard Boutboul, à la tête du cabinet Gira Conseil.  Lire la suite
desserts.jpg Comment inciter les clients à prendre un dessert ?
gestion-marketing  lundi 2 juillet 2018 11:04
En France, on aime le sucré. Alors il faut en profiter pour inciter à terminer son repas avec un dessert. Comment s'y prendre ? Démonstration avec le consultant Bernard Boutboul.  Lire la suite
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