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Gestion et marketing

Hôtel à thème : bonne ou mauvaise idée ?
mercredi 15 janvier 2020 11:23


Flexitarisme : une nouvelle donne au restaurant
gestion-marketing  mardi 31 décembre 2019 10:09
Près d'un Français sur deux serait flexitarien. C'est-à-dire qu'il diminue sa consommation de viande, sans pour autant devenir végétarien. Comment ajuster la carte d'un restaurant face à ce nouveau comportement alimentaire ? Réponse de Bernard Boutboul, président de Gira.  Lire la suite
Manger 'healthy' : mode d'emploi
gestion-marketing  mercredi 18 décembre 2019 11:13
Qu'est-ce qu'une offre 'bonne pour la santé' dans le secteur de la restauration ? Pourquoi a-t-elle la cote ? Quelles sont ses atouts ? Éléments de réponses avec Bernard Boutboul, président du cabinet Gira.  Lire la suite
gv-ouverture.jpg Service en salle : vers un retour de la découpe et des chariots ?
gestion-marketing  jeudi 7 novembre 2019 15:05
À l'orée des années 2020, les consommateurs veulent revoir du spectacle en salle. Bernard Boutboul en est convaincu. Le président de Gira Conseil vante le retour de la découpe et des fromages ou autres pâtisseries devant les clients pour inciter à la commande.  Lire la suite
Accueil à l'hôtel : comment l'améliorer ?
gestion-marketing  lundi 9 septembre 2019 14:47
Check-in, accompagnement, personnalisation des prestations… comment accueillir les clients sans que cela soit trop pesant ou trop froid ? Les conseils de Youri Sawerschel, fondateur de l'agence Creative Supply.  Lire la suite
Restauration rapide : on fait comment sans plastique ?
gestion-marketing  jeudi 29 août 2019 15:05
L'interdiction de l'usage du plastique, notamment pour les gobelets, couverts ou autres pailles, prendra effet le 1er janvier 2020. Quelques alternatives se développent. Revue de détail avec le consultant Bernard Boutboul.  Lire la suite
ouverture_013.jpg Comment positionner un hôtel sur les réseaux sociaux ?
gestion-marketing  vendredi 9 août 2019 17:05
Facebook, Instagram, LinkedIn… quels réseaux choisir et quels messages faire passer pour se démarquer et se faire remarquer ? Eléments de réponses avec Youri Sawerschel, fondateur de l'agence Creative Supply  Lire la suite
ouverture_012.jpg Ces 'petits creux' qui peuvent doper un chiffre d'affaires
gestion-marketing  vendredi 5 juillet 2019 14:05
Et si on allait au restaurant ou au café entre les heures de repas ? Pour une boisson, un en cas, une douceur sucrée, un goûter… les prétextes ne manquent pas. Explication avec Bernard Boutboul, à la tête du cabinet Gira Conseil.  Lire la suite
ouverture_010.jpg Malvoyants : quelle carte leur proposer au restaurant ?
gestion-marketing  jeudi 6 juin 2019 15:29
L'accueil des personnes malvoyantes au restaurant n'est pas toujours simple, surtout au moment de la lecture du menu. Comment s'y prendre ? Éléments de réponse avec Bernard Boutboul, à la tête du cabinet Gira Conseil.  Lire la suite
ouverture_009.jpg Semainier : faut-il le remettre au goût du jour ?
gestion-marketing  lundi 6 mai 2019 11:12
Longtemps au menu des brasseries, le semainier se fait aujourd'hui plus rare. Pourtant, il a ses avantages, à commencer par celui de fidéliser la clientèle. Explication de Bernard Boutboul, à la tête de Gira Conseil.  Lire la suite
ouverture_008.jpg Écran de télévision : est-il bien utile dans un bar ou un restaurant ?
gestion-marketing  mercredi 3 avril 2019 12:04
À l'heure du tout écran, est-il pertinent d'en ajouter un dans un lieu de restauration ? "Tout dépend du programme", répond le consultant Bernard Boutboul. Explications.  Lire la suite
ouverture-video_001.jpg Hôtellerie et co-branding : pourquoi ça peut marcher
gestion-marketing  vendredi 15 mars 2019 11:07
Quel est l'ntérêt pour un hôtel de devenir partenaire d'une marque ? Éléments de réponses avec le consultant Youri Sawerschel, fondateur de l'agence Creative Supply.  Lire la suite
bouillonchartier005_002.jpg Sept séquences clés pour réussir l'accueil au restaurant
gestion-marketing  mardi 5 mars 2019 09:30
De son entrée jusqu'à sa sortie d'un restaurant, il faut "accompagner le client". Comment s'y prendre ? Démonstration en sept séquences avec Bernard Boutboul, à la tête du cabinet Gira Conseil.  Lire la suite
photo-ouverture_002.jpg Le nouveau rôle de l'hôtel de centre-ville
gestion-marketing  mardi 5 février 2019 10:02
Créer de l'activité dans un hôtel urbain entre 9 heures et 17 heures, c'est l'une des clés de sa réussite en 2019. "Car il faut l'ouvrir au quartier et aux riverains", souligne le consultant Youri Sawerschel. Démonstration.  Lire la suite
ouverture_007.jpg Restauration à thème : un bon choix ?
gestion-marketing  lundi 4 février 2019 11:14
Pour proposer une carte et une atmosphère inspirées d'une thématique, la cohérence et sincérité du positionnement sont indispensables, en cuisine comme en salle. Explications de Bernard Boutboul, à la tête du cabinet Gira Conseil.  Lire la suite
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