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Gestion et marketing

Podcast : Huit pistes pour repenser son offre en restauration
lundi 27 juillet 2020 10:05


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Restauration post-Covid : les nouvelles attentes des clients
gestion-marketing  mercredi 15 juillet 2020 14:54
Manger plus sain, plus sûr, dans un cadre respectueux des gestes barrières : c'est ce que les clients souhaitent désormais dans un restaurant. Alors que deviennent les buffets, le comptoir des bars et autres cuisines ouvertes ? Réponses de Bernard Boutboul, président de Gira.  Lire la suite
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Podcast : Que penser de la période post-covid 19 ?
gestion-marketing  lundi 13 juillet 2020 16:04
Que penser de la période post-covid ? Avons-nous le droit d'être optimiste ? Les restaurateurs vont-ils pouvoir s'adapter ? Ou ce sont-ils déjà...  Lire la suite
7 pistes pour repenser son offre en restauration
gestion-marketing  jeudi 25 juin 2020 11:46
Carte courte, respect de la saisonnalité, retour du plat du jour ou vente à emporter… : Bernard Boutboul, président de Gira, détaille les pistes à explorer pour donner un nouveau souffle à un restaurant.  Lire la suite
#Coronavirus : 6 pistes pour réussir la sortie de crise
gestion-marketing  mercredi 27 mai 2020 14:05
« Drive », « dark kitchen », partenariats avec des hôtels… telles sont quelques-unes des idées post-confinement, proposées aux restaurateurs par le cabinet Gira. Revue de détail avec son président, Bernard Boutboul.  Lire la suite
#Coronavirus : 25 % des restaurants vont devoir mettre la clé sous la porte
gestion-marketing  mercredi 6 mai 2020 11:35
Calculé sur trois mois de fermeture, un premier bilan fait état de pertes énormes pour la restauration. Normal : un milliard de repas n'auront pas été pris hors domicile durant cette période. Détails avec Bernard Boutboul, président de Gira, cabinet à l'origine de ces premiers chiffres.  Lire la suite
#Coronavirus : une sortie de crise très progressive
gestion-marketing  vendredi 24 avril 2020 11:05
Les restaurants seront parmi les derniers commerces à rouvrir leurs portes. Si la saison estivale ne sera pas aussi bonne que celle de 2019, les fêtes de fin d'année devraient en revanche attirer les clients. Explications avec Bernard Boutboul, président du cabinet Gira.  Lire la suite
#Coronavirus : pourquoi l'hygiène va guider la réorganisation des restaurants
gestion-marketing  mardi 21 avril 2020 09:43
Va-t-on vers la fin des tables à touche-touche, cuisines ouvertes et autre maniement d'un TPE ? Bernard Boutboul, président du cabinet Gira, s'interroge. Pour lui, l'hygiène risque d'être une clé, à terme, pour rassurer et fidéliser les clients.  Lire la suite
#Coronavirus : les premières leçons de la crise
gestion-marketing  mercredi 15 avril 2020 10:02
Comment appréhender et préparer la réouverture d'un restaurant ? Bernard Boutboul, à la tête du cabinet Gira, donne quelques pistes et mise sur la "rassurance". Explications.  Lire la suite
#Coronavirus : les restaurateurs perdent 221 millions d'euros de chiffres d'affaires par jour
gestion-marketing  vendredi 10 avril 2020 11:06
À la veille de l'annonce d'un prolongement du confinement, Bernard Boutboul, à la tête du cabinet Gira, dresse un état des lieux de la situation des restaurateurs : perte de revenus, moral en berne, méfiances des consommateurs .  Lire la suite
Quel positionnement pour un boutique-hôtel en 2020 ?
gestion-marketing  mercredi 11 mars 2020 16:05
Fleurons des années 2000, les boutique-hôtels se distinguent par leur confidentialité, avec moins de 50 chambres, et une décoration entre design et architecture intérieure recherchée. Comment peuvent-ils évoluer ? Éléments de réponse avec le consultant Youri Sawerschel, fondateur de l'agence Creative Supply.  Lire la suite
Réseaux sociaux : les clés pour être actif et réactif
gestion-marketing  mardi 25 février 2020 09:22
Difficile en 2020 de mettre en avant son restaurant sans passer par Facebook ou Instagram. Comment s'y prendre ? A quel rythme faut-il poster ? Eléments de réponses avec Bernard Boutboul, fondateur et président de Gira.  Lire la suite
Hôtel à thème : bonne ou mauvaise idée ?
gestion-marketing  mercredi 15 janvier 2020 11:23
Décliner un établissement entier sur un même thème, c'est risqué. Parce que celui-ci peut se démoder. Parce que le client peut se lasser. Pour autant faut-il renoncer à l'hôtel thématique ? Eléments de réponse avec Youri Sawerschel, fondateur de Creative Supply.  Lire la suite
Flexitarisme : une nouvelle donne au restaurant
gestion-marketing  mardi 31 décembre 2019 10:09
Près d'un Français sur deux serait flexitarien. C'est-à-dire qu'il diminue sa consommation de viande, sans pour autant devenir végétarien. Comment ajuster la carte d'un restaurant face à ce nouveau comportement alimentaire ? Réponse de Bernard Boutboul, président de Gira.  Lire la suite
Manger 'healthy' : mode d'emploi
gestion-marketing  mercredi 18 décembre 2019 11:13
Qu'est-ce qu'une offre 'bonne pour la santé' dans le secteur de la restauration ? Pourquoi a-t-elle la cote ? Quelles sont ses atouts ? Éléments de réponses avec Bernard Boutboul, président du cabinet Gira.  Lire la suite
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gestion-marketing  jeudi 7 novembre 2019 15:05
À l'orée des années 2020, les consommateurs veulent revoir du spectacle en salle. Bernard Boutboul en est convaincu. Le président de Gira Conseil vante le retour de la découpe et des fromages ou autres pâtisseries devant les clients pour inciter à la commande.  Lire la suite

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