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Terrasse fermée
Si la terrasse est conçue comme une salle supplémentaire, totalement fermée, elle répondra aux mêmes règles que celles qui gèrent l’établissement : règles d’hygiène et d’accessibilité, interdiction de fumer... Si elle se trouve sur le domaine public, la terrasse devra être rapidement démontable, et les installations de chauffage également. Des solutions classiques peuvent être envisagées :
- radiateurs dépendant du chauffage central du restaurant ;
- chauffage électrique à convecteur ou avec une climatisation réversible ;
- plancher ou plafond chauffant avec, pour l’été, une possibilité de refroidissement par eau glacée ;
- vitrage chauffant.
Si le toit de la terrasse est fixe, vous pouvez éventuellement prévoir la pose de panneaux solaires.
Terrasse ouverte ou contre-terrasse
Les moyens de chauffage envisageables vont dépendre de la réglementation communale où se situe votre établissement.
- Chauffage électrique
Chauffage électrique Amo5 de Dyson.
Des modèles de chauffage électrique existent en plusieurs formes (suivant les autorisations municipales) : à fixation murale ou suspendue, modèles sur pied, radiateurs mobiles… pour un chauffage :
- soufflant à air chaud ou froid pour l’été ;
- rayonnant à infrarouge de 1600 à 2800 W ;
- rayonnant infrarouge vitrocéramique de 1 600 à 3 200 W ;
- voire de 600 à 3 200 W. sans lumière visible, avec un modèle design proposé par un spécialiste du secteur.
- Chauffage au gaz
Parasol chauffant au gaz Arko.
Chauffage gaz mobile, de Favex.
S’il est autorisé par la commune, c’est un système de chauffage extérieur puissant. Une fois allumé, il fonctionne de manière autonome et produira de la chaleur qui traverse l’air pour chauffer les corps et objets, offrant ains une chaleur agréable. Il est obligatoire de l’utiliser dans un endroit bien ventilé en raison de son rejet de CO2. Dans cette gamme, vous pourrez ainsi trouver, par exemple, un parasol chauffant esthétique de forme pyramidale avec une protection en verre pour la flamme, ou un parasol avec le corps de chauffe en hauteur. Cet équipement peut être placé sur roulettes pour un déplacement facilité.
Les restaurateurs qui envisagent d’utiliser des foyers à l’éthanol, mobiles au fuel ou encore des braséros chauffés au bois, doivent s’informer auprès de la commission de sécurité incendie de leur secteur et effectuer une déclaration à leur compagnie d’assurance.
Que dit la législation
En premier lieu, vous devez vous conformer à la réglementation municipale concernant les terrasses se situant sur le domaine public.
- Pour le gaz
Les bouteilles de gaz butane peuvent être utilisées et stockées indifféremment à l’extérieur ou à l’intérieur. En revanche, les bouteilles de gaz propane doivent être impérativement stockées et utilisées à l’extérieur de l’établissement. Le local où sont stockées les bouteilles de gaz doit disposer d’une ventilation basse (30 cm du sol) et haute (1,80 m). Le stockage en cave ou en sous-sol interdit.
Vous devrez suivre le règlement de sécurité qui comprend :
- le chapitre VI du titre 1 du livre 11 traite des installations au gaz et aux hydrocarbures liquéfiés, ERP du premier groupe, dans les articles GZ ;
- les articles GZ du règlement de sécurité ont été complétés et modifiés en dernier lieu par l’arrêté du 23 janvier 2004 ;
- l’arrêté du 23 mars 1965 portant approbation du règlement de sécurité contre les risques d’incendie et de panique dans les établissements recevant du public (ERP).
- Pour l’électricité
Les installations électriques doivent répondre à la norme NF C15-100 2002 et 2005, avec une protection des appareils IP 45. C’est la norme officielle régissant la sécurité relative aux installations électriques basse tension. Une attention et une protection toute particulière devront être apportées aux câbles au sol ou aériens alimentant votre terrasse.
Publié par Jean-Gabriel du Jaiflin
