Même s'ils privilégient le Réveillon organisé chez eux ou
chez des amis (57%), les Français confirment leur attachement inconditionnel au
restaurant : 43% pensent que le Réveillon idéal se passe au restaurant et cette
année, ce sont 2/3 des Français qui envisagent ou se laisseraient tenter par un
dîner au restaurant ! Près de la moitié d'entre eux se disent intéressés par un
restaurant d'une gamme supérieure à celle qu'ils ont l'habitude de fréquenter
le reste de l'année. Pour ceux qui n'envisagent pas d'aller au restaurant, la
moitié se dit prête à y aller tout de même si une offre promotionnelle
particulièrement intéressante de présentait.
De belles perspectives de remplissage
85% des restaurateurs interrogés déclarent ouvrir leurs restaurants pour la St-Sylvestre. Cette année encore, les restaurateurs semblent ne pas s'inquiéter pour leur taux de remplissage. Pour 6 restaurants sur 10, il est habituellement proche de 100% ! Cette tendance se confirme cette année puisque pour 1 restaurateur sur 2, leur restaurant devrait être au moins aussi rempli que l'année passée, voire plus rempli pour 11%. Seuls 27% ont pour l'instant du mal à avoir une visibilité sur cette soirée.
Le soir du Réveillon, le ticket moyen augmente dans tous les restaurants. Alors qu'en temps normal, il est compris entre 25€ et 50€ pour plus de 60% des restaurants, le soir du Réveillon, seulement 14% des restaurants ont un ticket moyen entre 25€ et 50€. La fourchette de prix sera sensiblement plus haute pour le Réveillon de cette année, puisque 40% des restaurateurs déclarent que leur ticket moyen sera situé entre 50€ et 90€, et 35% entre 90€ et 150€ ! A noter que 74% des restaurateurs déclarent que, selon eux, il y a 5 ans, les clients dépensaient plus pour leur repas du Réveillon …
(Source : La Fourchette)
De belles perspectives de remplissage
85% des restaurateurs interrogés déclarent ouvrir leurs restaurants pour la St-Sylvestre. Cette année encore, les restaurateurs semblent ne pas s'inquiéter pour leur taux de remplissage. Pour 6 restaurants sur 10, il est habituellement proche de 100% ! Cette tendance se confirme cette année puisque pour 1 restaurateur sur 2, leur restaurant devrait être au moins aussi rempli que l'année passée, voire plus rempli pour 11%. Seuls 27% ont pour l'instant du mal à avoir une visibilité sur cette soirée.
Le soir du Réveillon, le ticket moyen augmente dans tous les restaurants. Alors qu'en temps normal, il est compris entre 25€ et 50€ pour plus de 60% des restaurants, le soir du Réveillon, seulement 14% des restaurants ont un ticket moyen entre 25€ et 50€. La fourchette de prix sera sensiblement plus haute pour le Réveillon de cette année, puisque 40% des restaurateurs déclarent que leur ticket moyen sera situé entre 50€ et 90€, et 35% entre 90€ et 150€ ! A noter que 74% des restaurateurs déclarent que, selon eux, il y a 5 ans, les clients dépensaient plus pour leur repas du Réveillon …
(Source : La Fourchette)
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