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À Rennes
Une baisse relative sur le marché des bars licence IV
Fonds de commerce
avec
Tendance générale
du marché
ACTIVITÉ :
BAR LICENCE IV
Rapport moyen
Prix / CA HT Prix / EBE avant cotisations
(%) sociales de l’exploitant (coef.)
CA < 150 000 € (CA moyen = 108 000 €)
86 %
2,4
CA de 150 000 à 249 999 € (CA moyen = 192 000 €)
98 %
2,6
CA de 250 000 à 1 000 000 € (CAmoyen = 412 000 €)
83 %
2,7
Par tranche de chiffre d’affaires
L’Hôtellerie Restauration :
Comment le marché
des bars avec licence IV évolue-t-il à Rennes ?
Fabrice Brunoy :
Sur les douze derniers mois, le
chiffre d’affaires (CA) des bars accuse une baisse
relative. Les valorisations à hauteur de 100%du CA
TTC sont de moins en moins fréquentes, sauf pour
le créneau de prix de vente allant de 150 000 € à
250 000 €. La moyenne s’établit aux alentours de
85 à 90%du CATTC. Les valorisations basées sur
le coefficient multiplicateur par rapport à l’excédent
brut d’exploitation (EBE) sont en légère baisse avec
un coefficient moyen autour de 2,7 fois l’EBE.
Quel est le profil type des acquéreurs ?
Ces dernières années, le profil des acquéreurs a
changé. En effet, l’activité de bar est de plus en
plus réservée aux professionnels, les financements
pouvant parfois être plus difficiles à obtenir pour
les autres profils. Une note positive pour l’activité :
l’émergence de nouveaux concepts de bars dans
des quartiers branchés des grandes villes, avec
un cadre atypique alliant ambiance rétro et des
produits sophistiqués à plus forte valeur ajoutée.
Questions à
Fabrice Brunoy
, directeur
du cabinet Michel Simond de Rennes
Fabrice Brunoy
.
Stable
Source : moyenne calculée sur 244 cessions réalisées par le réseau Michel Simond entre le 1
er
octobre 2013 et le 1
er
octobre 2014. Les données non
significatives ont été écartées.
Le profil des acquéreurs a changé et l’activité de bar est de
plus en plus réservée aux professionnels.
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