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	du 24 juillet 2008	VINS

SOUS LES PROJECTEURS

Belle année pour Chantal et Gérard Perse, les propriétaires du Château Pavie

David Biraud, Jean-François Piège, Chantal Perse, Enrico Bernardo (Meilleur sommelier du monde 2004) et Gérard Perse dans les salons du Crillon à Paris.

2008, une année haute en couleur pour Chantal et Gérard Perse, propriétaires de sept châteaux et domaines à Saint-Émilion et en Côtes de Castillon. C'est d'abord la 10^e vinification de château Pavie, Saint-Émilion 1^er Grand Cru Classé. Leur "fleuron" incontesté. Pour célébrer cet anniversaire, de magnifiques associations mets et château Pavie 1998 ont été proposés par Jean-François Piège au Crillon à Paris. Un repas auquel étaient conviés des spécialistes et vedettes "amateurs éclairés". Ensuite, ils ont obtenu une 2^e étoile au Michelin pour l'Hostellerie de Plaisance, leur restaurant situé au coeur de la cité médiévale de Saint-Émilion. Que du bonheur. zzz46f

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L'Hôtellerie Restauration n° 3091 Hebdo 24 juillet 2008 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE