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	du 2 mai 2008	EMPLOI

Accor table sur 5 000 embauches en 2008

Le premier groupe hôtelier français offre une large palette de métiers et d'évolution de carrière au sein de ses différentes marques. Interview avec Laurence Caron, directrice emploi, mobilité et carrières pour les hôtels Accor France.
Propos recueillis par Tiphaine Beausseron

Laurence Caron : "uot;Pour les futures générations de manager, une expérience internationale, au minimum européenne, deviendra incontournable."

L'Hôtellerie Restauration : Combien de personnes employez-vous et quelles sont vos perspectives de recrutement pour 2008 ?
Laurence Caron, directrice emploi, mobilité et carrières : En France, nous comptons 18 000 collaborateurs (hors hôteliers franchisés) et prévoyons d'embaucher 5 000 personnes pour faire face au turnover naturel, avec, cependant, quelques créations de postes liées notamment à l'ouverture de nouveaux établissements comme les prochains Ibis et Suitehotel de Marseille*.

À quels postes recrutez-vous le plus ?
Essentiellement en réception, des cuisiniers, femmes de chambre, serveurs, chefs de rang, voire maîtres d'hôtel. Par contre, dès qu'il s'agit de postes de chef, de service, nous privilégions la promotion interne, sauf pour quelques postes spécifiques tels que 'revenue manager' ou responsable technique, où nous pratiquons des recrutements externes.

Comment recrutez-vous ?
Nous avons développé un partenariat avec l'ANPE, et nous expérimentons avec succès la méthode de recrutement par simulation qui nous permet de sélectionner des candidats sur leur aptitude, leur comportement. Les partenariats avec les écoles sont aussi pour nous un vivier de candidatures intéressant. Au-delà des forums de présentation classiques auxquels participent beaucoup d'entreprises, nous menons des actions originales. Nous organisons, environ 15 fois par an, une journée baptisée 'L'école dans l'hôtel', pendant laquelle une classe de BTS remplace l'équipe de l'hôtel à tous les postes (du directeur à la femme de chambre).
Notre site accorjobs.com nous permet également de diffuser nos offres d'emploi à la fois en externe pour ceux qui veulent intégrer le groupe Accor, et en interne (via intranet) pour ceux qui souhaitent évoluer vers d'autres établissements ou d'autres marques du groupe.

Encouragez-vous les passerelles entre les différentes enseignes ?
La mobilité professionnelle dans les différentes marques du groupe existe et fonctionne bien. Cette évolution 'multimarque' s'effectue aussi bien des marques économiques vers le haut de gamme, mais aussi dans le sens inverse. L'évolution vers des établissements de plus grande capacité, couplée ou non avec un changement de marque, fait aussi partie des évolutions de carrière intéressantes. Dans tous les cas, changer d'enseigne au sein d'Accor est une expérience enrichissante pour le collaborateur, qui doit tirer enseignement des procédures propres à chaque marque pour développer et affiner ses propres compétences. Cependant, l'un de nos objectifs RH est de structurer davantage ces évolutions 'multimarque' et de les intégrer dans un process formalisé.

S'agissant de la mobilité géographique ?
Pour grimper dans l'escalier professionnel Accor, la mobilité géographique est indispensable. Un collaborateur ambitieux doit donc avoir conscience qu'au cours de sa carrière, il sera amené à occuper des postes dans différents hôtels du groupe, pas forcément dans la même ville.

Encouragez-vous les expériences à l'étranger ?
Oui. Pour les futures générations de manager, une expérience internationale (au minimum européenne) deviendra incontournable, car elle est preuve d'ouverture d'esprit et d'adaptabilité. Cela est d'ailleurs tout à fait en phase avec notre slogan 'Broaden your horizon' ('élargissez votre horizon').

Quelle est la place de la formation professionnelle ?
Nous avons coutume de dire chez Accor '1 formation minimum par personne et par an'. Chaque collaborateur bénéficie donc d'une action de formation destinée soit à approfondir une compétence, soit à en développer de nouvelles.

Comment résumeriez-vous Accor en quelques mots ?
Innovation, esprit de conquête, performance, confiance et respect.  

* Ouverture prévue au début de l'été 2008. RE0607 zzz54r

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L'Hôtellerie Restauration n° 3079 Magazine 2 mai 2008 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE