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 du 6 septembre 2007 |
RESTAURATION |
"SANS EGO SUPÉRIEUR AU CASH-FLOW"
GROUPE LE DUFF MET LE CAP SUR LE MOYEN-ORIENT
Paris Après la Syrie, les pays du Golfe et l'Arabie Saoudite verront flotter les pavillons Brioche Dorée, Bridor et Pizza del Arte grâce à un partenariat avec le groupe Al Hokair.
 De gauche à droite : Sami Al Hokair, executive vice-président Al Hokair Group, Maryvonne Guillou, directeur général du Groupe Le Duff, et Louis Le Duff, président-fondateur. |
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Cinquante
Brioche Dorée sont annoncés en Arabie Saoudite, à Bahreïn,
au Koweït, au Qatar, aux Émirats Arabes Unis, à Oman et au Yémen
dans les cinq prochaines années. Une diffusion au Moyen-Orient préparée
de longue date. Depuis quatre ans, Louis Le Duff a lancé des hommes sur ce
projet, étudiant le marché, l'adaptation des produits aux goûts
locaux, sillonnant les pays, prenant les contacts. Il a finalement signé avec
le groupe Al Hokair, qui se trouve - entre autres - à la tête d'hôtels
4 et 5 étoiles.
Le contrat prévoit l'ouverture de 50 restaurants
et boulangeries Brioche Dorée et la distribution des gammes du terroir, pains
et viennoiseries de Bridor dans un délai de cinq ans. 80 % des emplacements
se trouvent dans les centres commerciaux, hôtels, tours à bureaux,
aéroports ou encore parcs de loisirs. Côté produits, la livraison
des containers en provenance de France se fera par cargo. Une boulangerie centrale
devrait être installée à Ryad, tandis que des cuisines centrales
essaimeront dans chaque grande ville.
Un restaurant-centre de formation
à Dubaï
Le 1er établissement
ouvrira ses portes fin 2007. Il comprendra un restaurant et une partie boulangerie.
Il servira de centre de formation. Les formateurs exerceront également un contrôle
et un rôle de soutien en se rendant dans les points de vente. Des membres
de l'encadrement aussi accueillis en France pour une formation plus pointue sur
les produits, les finances et le marketing.
Le
groupe concocte actuellement un plan de développement pour Del Arte dans la
région, mais "avec un autre partenaire", précise Louis Le Duff.
Rappelons que le groupe rennais a démarré
au Proche-Orient par la Syrie. Il a signé un contrat de franchise avec le groupe
Antar pour les enseignes Brioche Dorée, Del Arte et Caffè Del Arte. 25
ouvertures sont prévues dans les cinq années qui viennent. Les 5 premières
unités seront implantées d'ici à la fin de l'année à
Damas.
Prochain axe de développement ?
"Il ne faut pas avoir l'ego supérieur au cash-flow", plaisante Louis
Le Duff, qui revendique une sage prudence. Il admet avoir des contacts avec Le Caire
(Égypte) et confie avoir embauché, il y a six mois, un 'éclaireur'
en repérage en Asie.
Nadine
Lemoine zzz22v
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Louis
Le Duff au Conseil des entrepreneurs Hervé Novelli, secrétaire d'État auprès du ministre de l'Économie, des Finances et de l'Emploi, en charge des Entreprises et du Commerce extérieur, a invité 15 personnalités à faire partie d'un Conseil des entrepreneurs. Tous les mois, jusqu'à fin 2007, ces chefs d'entreprise, dont Louis Le Duff, présenteront leurs suggestions et propositions en matière de simplification de l'environnement des entreprises, d'innovation, de fiscalité, de financement et d'exportation. |
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L'Hôtellerie Restauration n° 3045 Hebdo 6 septembre 2007 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE
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