Actualités

	du 11 octobre 2007	TENDANCES ET INNOVATIONS

Complément d'article 3050mp52c

Rien ne remplace le professionnalisme mais les bonnes idées et les bons matériels contribuent aussi à l’amélioration de la vie quotidienne d’un restaurant. Vous y trouverez votre compte et vos clients aussi !

Restauration : les bons produits contribuent à améliorer votre quotidien

SolutionsCave
Importe le concept anglais «le verre de vin»

En 1992, la société Bermar Ltd invente un système permettant le service des vins et champagne au verre baptisé « le verre de vin ». Ce système est importé en France par SolutionsCave et permet de préserver un nombre illimité de bouteilles de vin, en créant un vide d’air précis et contrôlé dans les bouteilles entamées ou en injectant un dosage précis de CO² dans les bouteilles de champagne ou autres effervescents. Cette technique permet de préserver le vin durant 21 jours et existe sous trois formes : classique (à installer en façade), compact (à installer sous un plan) et intégré (avec un système de réfrigération pour mettre en plus les vins à température de dégustation).
leverredevin.fr

Crystal
Des vitrines réfrigérées sans branchement

Les vitrines eutectiques de Crystal ont été conçues et élaborées pour répondre aux enjeux posés par les démarches HACCP et la traçabilité des aliments. Elles permettent de conserver les produits au froid (moins de 4°C à cœur dans une ambiance à 26°C) durant quatre heures. Elles sont autonomes et mobiles et existent dans différentes tailles et capacités. Enfin, et ce n’est pas négligeable, toutes les vitrines Crystal sont fabriquées en bois issus de forêts gérées par l'ONF (arbre coupé = arbre planté) et la technique eutectique permet de ne pas avoir recours à un gaz de type R22 (qui sera d’ailleurs bientôt supprimé). Une raison de plus pour adopter ces outils qui participent à l’Eco Attitude !
crystal-froid.com

SD Diffusion
Le porte-journaux chic

SD Diffusion que l’on connait pour ses porte-sacs à main chics (plus de 8 modèles en diverses matières pour s’intégrer à vos décors de salle) lance un porte-journaux pour les salons. Géton BJ permet de présenter différemment les journaux qui sont préalablement installés sur une baguette de lecture. Le support est mobile, esthétique et original.
sddiffusion.fr

Isys Concept
Le Clipibag s’accroche partout

Isys Concept est spécialisée dans la conception et la fabrication de produits innovants dédiés à la restauration. La société fabrique et distribue le Clipibag auprès de tous les établissements du CHR ainsi que des grandes marques de l’agro-alimentaire en tant qu’objets promotionnels. Le Clipibag est plus qu’un simple pince nappe traditionnel puisqu’il apporte un service et un confort supplémentaire à la clientèle grâce à son crochet pour toutes affaires encombrantes. Il existe en version standard ou ajouré et se décline en diverses couleurs.
clipibag.com

Enomatic France
Des systèmes de conservation et de service du vin au verre

Enomatic commercialise toute une gamme de systèmes de conservation et de service de vin au verre. Les systèmes Enomatic sont équipés d’un contrôle du service par carte à puce et ordinateur. On peut ainsi créer des espaces de découverte autour du vin avec en libre-service plus d’une centaine de vin à déguster. La dernière nouveauté : Enomove, un modèle design, avec contrôle de la température de dégustation pour un service mobile et autonome de 4 vins blancs et 4 vins rouge.
enomatic.fr

Reischl+Sohn
Des porte-menus lavables et des cahiers de réservation

Cette société autrichienne, représentée en France, fabrique des porte-menus depuis 1891 ! L’entreprise lance une nouvelle forme intéressante de porte-menus, les cartes et menus à toucher ! Ils sont fabriquées dans un coton de très grande qualité que l’on peut laver à l’eau. La couverture, très robuste, peut être proposée en 7 couleurs tendance et être combiné avec des feuillets intérieurs spécifiques qui ont fait leurs preuves chez Reischl+Sohn depuis de nombreuses années. Bien entendu, l’entreprise est en mesure de réaliser des commandes sur-mesure. A noter que cette société propose également des cahiers de réservations manuels pour les chambres et pour la salle.
portemenu.com

Repro-tableaux.com
Un site pour commander des tableaux sur-mesure

Repro-tableaux.com est un site internet spécialisé dans les reproductions de tableaux imprimés sur-mesure et les copies peintes à l’huile sur toile. L’intérêt c’est que l’on peut choisir exactement le format que l’on souhaite au centimètre près. Le catalogue des modèles est en ligne et peut s’explorer grâce à un moteur de recherche colorimétrique, ce qui est très pratique lorsque l’on réalise la décoration d’une pièce et que l’on cherche à jouer sur des harmonies de couleurs. Par ailleurs, la société propose un service encadrement (avec plus d’une quarantaine de cadre). Possibilité également de transformer des photos digitales en œuvre artistique ou de transférer sur toile des posters ou des affiches.
repro-tableaux.com

SteamAir® d’Unic
Pour émulsionner le lait automatiquement
SteamAir® d’Unic est un système exclusif qui permet d’émulsionner le lait automatiquement sous contrôle de la température. Cette solution a déjà été éprouvée par de nombreux établissements pour réaliser toutes les boissons à base de lait (cappuccino, latte, noisette…) qui connaissent aujourd’hui une forte demande. Il est disponible sur les machines traditionnelles (Gamme RUMBA et ZI) et la gamme automatique TANGO ®.
www.unic.fr

Aton service
Carte de fidélité et/ou carte cadeau

Aton Service lance la première carte cadeau /carte de fidélité combinée, qui exploite autour du même support la synergie des deux produits.
Avec une seule et même carte aux couleurs d’une enseigne ou d’un centre commercial, tous les clients sont touchés en fonction de leurs besoins. Elle est valable dans un réseau défini, et permet d’y associer également des partenaires externes. Les clients chargent leur carte cadeau sur Internet, et cumulent des points de fidélité en faisant leurs achats dans le réseau. Ils peuvent décharger leur carte et échanger leurs points dans tout établissement du réseau.
fideleco.fr

Bravilor France
Lance la gamme FreshMore

Filiale du groupe hollandais Bravilor Bonamat, fabricant de machines à café filtre, à boissons instantanées et de matériels pour le petit déjeuner, Bravilor France commercialise la nouvelle technologie développée par le fabricant, à savoir la FreshGround, une machine équipée d’un moulin intégré pour une mouture parfaite. Issue de la technologie éprouvée de la gamme FreshMore, cette nouvelle génération de machines tout automatiques propose, outre de multiples boissons instantanées savoureuses, un véritable café filtre frais fait à la demande, directement à partir du café en grain. Impossible de faire plus vite et plus frais ! Les grains de café, visibles dans le bac transparent, intensifient l'image de fraîcheur et corroborent le goût et le délicieux arôme de café frais. La FreshGround est une machine parfaite pour les lieux nécessitant le service d’une large variété de boissons chaudes et d’un vrai café filtre tout frais. 2 versions de machines sont proposées, disponibles aussi avec monnayeur. Mettez vos sens en éveil et prenez plaisir au goût de la qualité !
bravilor.com

Adexi
Bermuda un chauffage rayonnant pour les terrasses

Adexi vous propose une large gamme de chauffages rayonnants à infra rouge pour les terrasses. Son dernier modèle : le Bermuda X5 est une nouveauté. Totalement étanche, il est également design et fiable.

Melitta SystemService France

Avec deux marques renommées, Cafina et Melitta, Melitta SystemService France répond aux besoins de tout le marché de la restauration hors domicile. Avec Cafina, la société propose une très belle gamme de machines à café tout automatique avec en particulier comme nouveauté cette année : la Cafina Alpha, alliance d’électronique et d’automatique qui permet de travailler avec plus de 100 variantes de produits. Avec Melitta, marque spécialisée dans le café filtre, on redécouvre la très design Melitta Cup en version tasse ou petit déjeuner (pichet), une machine qui permet de réaliser jusqu’à 170 expresso/heure en café filtre automatique.
melittasystemservice.fr

Dutrie
Rafraichissement extérieur par ligne de brumisation

La société Dutrie conçoit et fabrique des systèmes de brumisation haute pression qui s’installent sous les stores d’une terrasse ou à l’extérieur (mâts de diffusion ou lampadaires brumisateurs). Le système transforme l’eau en milliers de gouttelettes formant un brouillard qui rafraichit sans mouiller. Les fines gouttes émises par des rampes ou des mats en cuivre ou en inox, permettent de baisser d’au moins 5 degrés la température ambiante. En 25 ans, le « Fog System » (c’est son nom) a fait ses preuves.
dutrie.com

Vos questions et vos remarques : Rejoignez le Forum des Blogs des Experts

L'Hôtellerie Restauration n° 3050 Magazine 11 octobre 2007 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE