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	du 6 septembre 2007	RESTAURATION

COUPE DU MONDE DE RUGBY ET 60^E ANNIVERSAIRE

Le menu des supporters au Pied de Cochon

Paris (I^er) Philippe Bully, directeur du Pied de Cochon, s'attend à une rentrée en fanfare. "À chaque fois qu'il y a un match au Stade de France, on est envahi. Nous sommes un restaurant très prisé par les amoureux du rugby. Pour le 7 septembre, jour du 1^er match France-Argentine, on ne prend plus de réservations. On est complets", annonce Philippe Bully, qui prépare également le 60^e anniversaire de la brasserie. Si bien que pour toute la période couvrant la Coupe du Monde de Rugby, le restaurant de la rue Coquillère a conçu un menu des supporters, vendu 52 E, assorti d'un cadeau souvenir 60^e anniversaire : un miniballon de rugby siglé Pied de Cochon.
Le menu comprend une entrée (6 Huîtres creuses de Bretagne, la Soupe à l'oignon gratinée 'tradition' ou Grande salade 'Oscar'), un plat (Pied de cochon grillé, sauce béarnaise, Queue de filet grillée, pommes frites, Filet de dorade, légumes provençaux), un dessert (Gourmandises du curé de Saint-Eustache, Coupe 'la vie de patachon' ou Entremets Rugby), boissons comprises (eaux minérales en 50 cl, vins des grands noms du rugby en 50 cl, et café ou thé). Vins des grands noms du rugby ? Un gaillac rouge signé Bernard Laporte, des bordeaux Fabien Pelous et un vin d'Afrique du Sud Pieter de Villiers sont au programme. Pendant la Coupe du Monde, toutes les brasseries parisiennes du groupe Frères Blanc proposent cette sélection et s'attendent à une belle fréquentation. "On réalise une moyenne de 700 couverts par jour sur l'année, explique Philippe Bully. On devrait doubler ce chiffre pendant la compétition."
N. L. zzz22v

Au Pied de Cochon
6 rue Coquillière
75001 Paris
Tél. : 01 40 13 77 00

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L'Hôtellerie Restauration n° 3045 Hebdo 6 septembre 2007 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE