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	du 24 mai 2007	L'ÉVÉNEMENT

EN BREF

Dominique Bucaille fait son grand retour à Mane
Selon La Provence, le Couvent des Minimes de Mane, dans les Alpes-de-Haute-Provence, sera transformé en hôtel 4 étoiles et ouvrira en janvier ou février 2008. C'est Dominique Bucaille qui prend la direction des cuisines de ce complexe hôtelier. Le restaurant devrait s'appeler Le Cloître par Dominique Bucaille. zzz22v

Un nouveau directeur général adjoint chez Sodexho Alliance
Michel Landel, directeur général du Groupe Sodexho Alliance, a proposé au conseil d'administration, qui l'a acceptée, la nomination de George Chavel, actuel directeur général du segment Santé aux États-Unis, à la tête de Sodexho en Amérique du Nord. Il succède à Richard 'Dick' Macedonia, actuel directeur général de Sodexho en Amérique du Nord, et directeur général adjoint du Groupe Sodexho Alliance, qui a décidé de partir à la retraite après 39 années au service de l'entreprise. George Chavel devient également directeur général adjoint du Groupe Sodexho Alliance. Il prendra ses fonctions au 1^er septembre 2007. zzz22v

Grand Fooding d'été
C'est Toulouse qui ouvre la marche le 3 juin, de 18 h à 22 h aux Abattoirs. Le 10 juin, c'est la région parisienne avec le Mac/Val de Vitry-sur-Seine, de 12 h à 16 h. Marseille suit le 17 juin à la Friche Belle de Mai (18 h à 22 h). Dernière étape à Lyon, aux Subsistances (18 h à 22 h). Frédéric Anton, Nicolas Le Bec, Laurence Salomon, Alain Passard, Lionel Lévy, Michel Sarran, Mauro Colagreco, Claude Colliot, Philippe Delacourcelle, Anaki Aizpitarte, Martin Schmied… 26 chefs participent à ce Grand Fooding d'été qui permet au grand public de découvrir la diversité de la cuisine d'aujourd'hui. zzz22v

Montana au Café de la Paix
La prochaine pâtisserie 'fashion' du Café de la Paix à Paris est imaginée par le couturier Montana, et réalisé, bien sûr, par le chef Laurent Delarbre, MOF. zzz22v

Trophée Olivier Bertrand & Co
Olivier Bertrand & Co organise son trophée de golf le 6 juin prochain au Golf Country-Club de Chaumont-en-Vexin, Château de Bertichères. Pour les non-golfeurs, équitation, circuit quad et paint ball. zzz16

Réouverture du Palais de la Bière
Fermé depuis 14 mois, le Palais de la Bière, une des brasseries les plus renommées du centre-ville de Bourges (18), vient de rouvrir ses portes. L'établissement a été racheté par Jocelyne Silvain, promoteur immobilier à Bourges, qui a constitué une nouvelle équipe et entièrement rénové l'établissement. En plus de la brasserie, le Palais de la Bière abrite désormais un restaurant avec 80 couverts à l'étage. zzz22v

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L'Hôtellerie Restauration n° 3030 Hebdo 24 Mai 2007 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE