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 du 19 avril 2007 |
LE VIN AU RESTAURANT |
À L'INSTAR DU MONT SAINT-MICHEL ET DE VERSAILLES
Les Paysages du Champagne frappent à la porte de l'Unesco
La grande
diversité des vignobles comme le caractère exceptionnel des caves creusées
dans la craie seront les points forts du dossier de candidature.
Le Comité interprofessionnel du
vin de Champagne a annoncé officiellement la candidature des 'Paysages du Champagne'
à l'inscription sur la liste du Patrimoine mondial de l'Unesco. Cette
liste compte aujourd'hui 830 sites répartis dans 138 pays. Il s'agit, par exemple,
du mont Saint-Michel, du château de Versailles, mais aussi des temples d'Angkor
au Cambodge, du parc de Yellowstone aux États-Unis ou encore de paysages
culturels viticoles comme la juridiction de Saint-Émilion ou la région
du Haut-Douro au Portugal.
La candidature des Paysages du Champagne vient d'être annoncée
à Épernay (Marne) lors d'une réunion qui a rassemblé
plus de 800 personnes, professionnels de la vigne et du vin
de
Champagne et élus locaux des communes champenoises.
Le dossier de candidature, en cours de préparation depuis
plus d'un an avec le concours d'experts internationaux, sera présenté
à la fin de cette année au ministre de la Culture et au ministre
de l'Environnement.
L'objectif est de "mettre en valeur et de préserver les
sites prestigieux du champagne". La grande diversité des vignobles comme
le caractère exceptionnel des caves creusées dans la craie seront les
points forts du dossier de candidature.
La population champenoise est mobilisée autour de ce projet,
"et une association de soutien à la candidature va être constituée
prochainement", annonce le Comité interprofessionnel du vin de Champagne.
Thierry
Pérardelle zzz46v
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L'Hôtellerie Restauration n° 3025 Hebdo 19 avril 2007 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE
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