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L'Hôtellerie Restauration : Faut-il un ministère du Tourisme ?
Philippe Augier : Oui, car l'administration ne peut pas, à elle seule, décider de la politique du tourisme. Il faut une volonté politique. La structure de l'administration touristique pourrait être la suivante : un ministère soutenu par une délégation interministérielle et par une mission 'territoire' pour coordonner le développement des territoires.
Ce ministère serait rattaché à Bercy, et divisé en 4 grands départements : prospective, aménagement du territoire, tourisme durable orienté sur la cohésion sociale et recherche.
En effet, il est essentiel d'aider les collectivités locales à monter des projets de territoire. Seules les collectivités qui auront su s'organiser autour des contrats de projet gagneront la bataille du tourisme.

35 % de Français ne partent pas en vacances : faut-il élargir le champ des chèques-vacances aux PME ?
Il faut agrandir le champ des bénéficiaires des chèques-vacances. Mais il faut aussi laisser au public ce que le privé ne peut pas faire, donc conserver au sein de l'État l'agence des chèques-vacances. Parallèlement, il faut renforcer les partenariats public-privé pour moderniser l'offre 'tourisme social'.

La France est-elle toujours compétitive en matière de tourisme d'affaires, et comment pourrait-elle gagner cette bataille ?
Il faut rappeler l'importance que représente le tourisme d'affaires en recettes touristiques. En effet, sur les 78 millions d'entrants, 10 % sont des 'touristes d'affaires' représentant environ 35 % du chiffre d'affaires du tourisme.
Pourtant, la France perd de son attractivité pour les raisons suivantes :
• Il existe peu ou pas d'investissements dans ce domaine.
• Les budgets de promotion sont très faibles (l'Autriche a un budget 3 fois plus important que celui de la France).
• Il existe une volonté farouche des pays émergents (Peco) de s'y imposer.
On note un manque de réactivité dans le domaine des grands événementiels. Barcelone a su capitaliser sur de grands événements en créant infrastructures et nouveaux équipements publics.

Faut-il créer une filière tourisme ?
Certainement car il y a trop de cursus.

Comment peut-on améliorer les conditions des saisonniers, notamment en matière de logement ?
Cette organisation relève d'une volonté politique locale. Actuellement, les bailleurs sociaux participent à la création de maisons de saisonniers dans certains secteurs. Il faudrait élargir la concertation sur l'ensemble du territoire avec les participants suivants : élus, bailleurs sociaux, CCI, entreprises… 

Concernant la procédure CDEC, pensez-vous qu'il faille la supprimer ?
La réponse est davantage dans la concertation au sein d'un territoire que dans une décision arbitraire.

Quid de la TVA ?
La réponse est qu'il ne peut y avoir une réponse globale puisque la réponse n'appartient pas au seul gouvernement français. En l'occurrence, d'autres mesures pourraient aider les PME de l'hôtellerie et de la restauration comme les 2 emplois francs, libres de charges sociales à l'exception de la retraite pour les créateurs d'entreprises, les heures supplémentaires à 35 %. 

Et en matière de transmission ?
Un rapport sur le sujet avait été réalisé par Jean-François Tassin pour le CES. En l'occurrence, comme il n'existe pas de volonté politique réelle, rien n'a été appliqué. Il faudrait revoir le mécanisme. zzz70