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#locavore


Local et made in France : les clients en redemandent

Local et made in France : les clients en redemandent

Vivre comme un local et découvrir ses adresses, ses fournisseurs, s'imprégner d'un quartier, d'une ville ou d'une région : de plus en plus de voyageurs sont en quête de ce type d'expériences. Comment s'y prendre pour répondre à cette attente ? Retours d'expériences sur le salon EquipHotel. [+] Lire la suite

Hôtellerie - mardi 20 septembre 2022 11:05
Soirée sur le "locavorisme" au lycée La Closerie

Soirée sur le "locavorisme" au lycée La Closerie

L'objectif du locavorisme est de privilégier les produits de saison et de qualité, limiter le gaspillage alimentaire et favoriser le maintien des populations sur un territoire. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 19 avril 2022 08:56
Avec Ginette, Fabien Boisseau impose le concept néo-bistrot à Limoges

Avec Ginette, Fabien Boisseau impose le concept néo-bistrot à Limoges

Le chef a joué la carte des circuits courts pour faire de son premier bistrot une adresse moderne et attrayante, grâce à une cuisine gourmande où tradition rime avec créativité. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 18 mars 2022 11:05
48° Nord, l'hôtel au plus près de la nature

48° Nord, l'hôtel au plus près de la nature

Entre Vosges et plaine d'Alsace, à 500 m d'altitude, l'hôtel a ouvert ses hyttes scandinaves en juillet dernier : 14 petits chalets de montagne indépendants, en bois, pour une immersion complète dans la nature... [+] Lire la suite

Hôtellerie - mardi 27 octobre 2020 16:52
Le cfa interprofessionnel d'Orléans engagé dans une démarche locavore

Le cfa interprofessionnel d'Orléans engagé dans une démarche locavore

Les équipes de Promocash et du CFA d'Orléans ont débuté une collaboration "Locavore" [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 11 juillet 2019 05:25
Chez Victor joue la carte locavore

Chez Victor joue la carte locavore

L'épicerie-restaurant parisienne fonctionne en circuit court et défend une démarche anti-gaspillage, qui lui a valu d'être primé lors du Sirha Green. [+] Lire la suite

Restauration Snacking - lundi 30 juillet 2018 10:12
Compose It, le snack 100 % fait maison à Narbonne

 Compose It, le snack 100 % fait maison à Narbonne

Du pain jusqu'aux desserts, en passant par les sauces, Richard Dubois réalise toutes ses préparations avec des produits frais de saison. L'établissement... [+] Lire la suite

Restauration Snacking - vendredi 19 janvier 2018 11:15
Ô local bio, restaurant zéro déchet à Toulouse

Ô local bio, restaurant zéro déchet à Toulouse

Dans leur établissement, Françoise Chatenoud, Flora Kalathakis et Joëlle Cugny-Philippe proposent une carte courte, anti-gaspillage. Objectif... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 16 janvier 2018 09:17
Les halles, nouveaux lieux à manger du Sud

Les halles, nouveaux lieux à manger du Sud

Les nouvelles halles Vauban à Perpignan et le marché du Lez à Montpellier s'inscrivent dans l'air du temps, mixant artisans du goût et restaurateurs... [+] Lire la suite

Restauration Snacking - jeudi 28 décembre 2017 14:12

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Arrêt maladie Covid : doit-on appliquer le maintien de salaire ?

Chambres PMR : doit-on toujours en avoir une de libre même si toutes les chambres sont réservées ?

Indemnisation des repos non pris

Affichage obligatoire : qu'en est-il de l'affiche de Marianne à visage découvert ?