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Hausse des prix : comment remplacer les produits onéreux ?

Hausse des prix : comment remplacer les produits onéreux ?

Si les prix de certains produits décélèrent doucement leur inflation, le cours d'autres flambe encore, tant du côté des consommables comme les huiles, mais aussi de la viande ou de la marée. Face à la hausse des prix... [+] Lire la suite

Produits et boissons - vendredi 16 juin 2023 11:05
Au Bar fleuri, le poulet frites est à 6,86 € depuis 30 ans

Au Bar fleuri, le poulet frites est à 6,86 € depuis 30 ans

Dans une période inflationniste compliquée certains parviennent à afficher des prix raisonnés qui détonnent. Comme un poulet fermier avec sa sauce et des frites maison à moins de 7 € ou un café au comptoir à 1 € en plein Paris... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 7 juin 2023 10:20
À Nîmes, le restaurant L'Ancien Théâtre teste un "bouclier anti-inflation"

À Nîmes, le restaurant L'Ancien Théâtre teste un "bouclier anti-inflation"

Institution culinaire nîmoise depuis plus de trente ans, le restaurant a mis en place, du 15 mars au 15 avril, une réduction de 10 % sur l'addition, du mardi midi au jeudi soir. Bilan. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 16 mai 2023 14:50
La recette du succès du plus vieux routier de France

La recette du succès du plus vieux routier de France

Ouvert en 1870, le relais de Beg ar C'hra a adhéré aux Relais routiers en 1937. Ses propriétaires actuels, Erwan et Gaud Le Manchec, s'efforcent de faire perdurer l'esprit du routier, malgré les difficultés liées à la crise énergétique et à l'inflation. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 31 mars 2023 15:35
L'impact de l'inflation sur le secteur

L'impact de l'inflation sur le secteur

Du 16 février au 2 avril, les restaurateurs partenaires de l'application TheFork et participants au Festival proposeront des offres exclusives afin de potentiellement tripler le nombre de leurs réservations. En parallèle, TheFork a mené une étude sur l'impact de la hausse des prix sur l'activité des restaurants et son évolution depuis ces 10... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 14 février 2023 16:56
Ces restaurants qui ont dû fermer leurs portes

Ces restaurants qui ont dû fermer leurs portes

Covid, inflation, pénurie de main-d'oeuvre… Les difficultés s'amoncellent, poussant certains établissements à baisser le rideau. Témoignages. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 26 janvier 2023 11:50
Olivier Château, Groupe Château-Pourcel : "Il ne faut pas se faire avoir et il faut négocier"

Olivier Château, Groupe Château-Pourcel : "Il ne faut pas se faire avoir et il faut négocier"

Olivier Château, Groupe Pourcel (Montpellier : 155 salariés, 225 salariés en saison)   Connaissez-vous une hausse des prix de... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 4 janvier 2023 09:24
Philippe Jean : "Je ne connais aucun utilisateur qui ne va pas voir ses coûts énergétiques multipliés au moins par 3 en 2023"

Philippe Jean : "Je ne connais aucun utilisateur qui ne va pas voir ses coûts énergétiques multipliés au moins par 3 en 2023"

Le directeur général de Del Arte évoque la hausse du coût de l'énergie, les conseils donnés aux franchisés et l'augmentation des prix des produits qui sera "cauchemardesque" [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 21 décembre 2022 11:43
Inflation : comment s'adapter ?

Inflation : comment s'adapter ?

Face à l'augmentation des coûts de l'énergie et des matières premières - et à des consommateurs limitant leurs dépenses -, les restaurateurs doivent de nouveau s'adapter à un contexte de crise. Afin d'éviter de trop augmenter leurs prix, beaucoup revoient leurs offres et leurs modes de fonctionnement. [+] Lire la suite

Conjoncture - jeudi 15 décembre 2022 11:20
Quatre Français sur 10 déclarent qu'ils se rendront moins souvent au restaurant dans les prochains mois

Quatre Français sur 10 déclarent qu'ils se rendront moins souvent au restaurant dans les prochains mois

Le dernière enquête consacrée à la restauration hors domicile de NPD Group livre ses résultats : l''écart se creuse entre la reprise en dépenses, boostée par l'inflation, et des visites toujours en retrait. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 8 novembre 2022 09:37
Conseils marketing : Outils concrets pour atténuer les effets de l'inflation des matières premières

Conseils marketing : Outils concrets pour atténuer les effets de l'inflation des matières premières

Pour cette nouvelle rentrée du podcast Conseils marketing, réalisé avec Bernard Boutboul, président du cabinet de conseil Gira et auteur sur SOS... [+] Lire la suite

Gestion et marketing - vendredi 14 octobre 2022 10:35
Plus de 7 consommateurs sur 10 ressentent la hausse des prix dans la restauration

Plus de 7 consommateurs sur 10 ressentent la hausse des prix dans la restauration

Revenue Management Solutions (RMS), spécialisée dans l'amélioration de la rentabilité de la restauration, vient de conduire une étude sur la perception de l'inflation par les clients des restaurants. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 13 octobre 2022 10:05
Le prix de l'énergie va être encadré

Le prix de l'énergie va être encadré

Le Gouvernement a présenté son plan de sobriété énergétique ce 6 octobre. Parallèlement, les syndicats se mobilisent pour aider les hôteliers et restaurateurs à faire face à cette nouvelle crise. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - jeudi 6 octobre 2022 16:43
La loi pouvoir d'achat pour atténuer les effets de l'inflation, édito du journal du 20 août

La loi pouvoir d'achat pour atténuer les effets de l'inflation, édito du journal du 20 août

Le gouvernement avait annoncé une série de mesures dans deux projets de loi pour redonner du pouvoir d'achat aux français face à la hausse de... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mercredi 17 août 2022 14:16
Pénuries : "J'ai attendu mon four pendant six mois"

Pénuries : "J'ai attendu mon four pendant six mois"

La pénurie de matières premières et de pièces électroniques affectent rudement le secteur du bâtiment ou de l'automobile avec des délais de livraison invraisemblables. Moins médiatisé, le secteur des CHR est aussi impacté par les tensions sur les composants électroniques et certains matériaux comme l'inox. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 30 juin 2022 09:35

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