Second de cuisine (Sous-chef de cuisine) H/F

L'Alpen Valley est un chalet situé à Combloux, directement au départ des pistes et sentiers de randonnées. Il offre une vue panoramique époustouflante sur le Mont Blanc dans une ambiance familiale et cosy. Rejoindre l'équipe de l'Alpen Valley c'est vivre et offrir une expérience inoubliable. L'Alpen Valley recherche son second de cuisine pour la saison d'été 2024. Vous avez pour mission d'assister et relayer le Chef de cuisine. Vous participez à la gestion des produits en fonction des plans de production et veillez à l'application des normes et standards d'hygiène et sécurité. SECOND DE CUISINE - H/F - Votre mission, si vous l'acceptez : * Participer à l'élaboration des plans de production avec le chef de cuisine * Participer aux réunions de service * Contrôler les sorties magasins, la gestion des stocks cuisine, la production, la distribution et l'entretien * Contrôler la production dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité, de qualité, de quantité et de délais ainsi que la rotation quotidienne des mises en place dans un soucis d'hygiène et d'économie * Contrôler le nettoyage des locaux et équipements * Participer à l'élaboration et la gestion des plannings * Contrôler les états de présence des équipes cuisine et plonge * Assister le chef de cuisine dans la coordination des équipes au moment des services * Représenter le chef de cuisine lors de ses absences * Manager, former et faire monter en compétence Vous êtes celui ou celle qu'il nous faut si … Vous disposez d'un CAP à Bac +2 en restauration, spécialisation cuisine. Vous disposez d'une expérience significative en cuisine Le petit truc en plus … Vous pratiquez l'anglais