Chef de cuisine H/F

Le GROUPE BOURDONCLE, acteur majeur de l'univers de la Brasserie haut de gamme, cherche à renforcer ses équipes avec un poste de : CHEF DE CUISINE F/H - CDI Temps Plein LA CALIFORNIE - CANNES Notre établissement La Californie est une institution cannoise, face au Palais des Festivals. Nos clients aiment passer un moment en terrasse pour voir défiler la vie locale en sirotant l'un des nombreux cocktails de la carte, ou en dégustant l'un de nos plats ' brasserie ' et leur touche méditerranéenne. En véritable chef expérimenté, vous aurez pour principales missions : - Etablir la une carte de saison - Diriger les activités opérationnelles de la cuisine - Respecter et faire respecter les normes HACCP - Proposer les changements/ajustements en fonction des retours clients - Gérer les stocks, anticiper les commandes et contrôler les marchandises réceptionnées - Encadrer une brigade de 10 personnes Votre profil : - Passionné, bon bagage technique - 3 à 5 ans d'expérience minimum sur un poste de Chef - Très bon niveau de cuisine classique - Bonnes connaissances du milieu de la gastronomie - Gestion d'un volume important de couverts (jusqu'à 200-250) Au-delà de compétences, nous recherchons surtout une personnalité qui matche avec nos valeurs et qui fera toute la différence face à nos clients ! Informations complémentaires : - CDI, poste à pourvoir au plus vite - 2 jours de repos consécutifs - Rémunération : à partir de 3000 € net par mois, selon profil et expérience - Mutuelle Qui sommes-nous ? Avec plus d'une trentaine d'établissements et plus de 1000 collaborateurs, le Groupe est présent sur des lieux emblématiques tels que Paris, Saint-Tropez, Deauville, Cannes, Arcachon, Megève… Le succès se joue au niveau des brasseries et au travers de la satisfaction d'une clientèle exigeante qui nécessite une qualité de service irréprochable. Fort d'une expérience de plus de 25 ans dans la restauration, la stratégie du groupe est fondée sur la volonté de satisfaire au mieux les attentes de ses clients comme celles de ses collaborateurs. Rejoindre la Team Bourdoncle, c'est partager la passion de notre métier, vivre ensemble l'adrénaline de chaque service et être accompagné et formé tout au long de son parcours professionnel au sein du Groupe. Le groupe est dans une dynamique de forte croissance, avec de nombreuses acquisitions en cours et à venir (et donc de possibilités de mobilité et d'évolution...) Dans la cadre de notre politique diversité et inclusion, nos salariés sont à l'image des clients que nous servons : tous uniques, tous différents !