Pâtissier H/F (Stage/Apprentissage)

La Cheffe Cybèle Idelot, d'origine de San Francisco, s'est installée à Boulogne-Billancourt depuis 2013 où elle a ouvert son établissement au nom de La Table de Cybèle. Sa cuisine de l'Instant est composée de produits de la Terre et de la Mer venus directement des Artisans Producteurs respectant l'environnement. Sa démarche ECO RESPONSABLE, LOCAVORE, ANTI GASPILLAGE et CIRCUIT COURT proposent une carte qui évolue au fil des jours afin de proposer des mélanges de saveurs qui s'adaptent aux découvertes faites au marché et auprès des producteurs, éleveurs, pêcheurs.. Elle désire intégrer Un.e Apprenti.e au poste Pâtisserie dans son équipe de 5 personnes en cuisine qui souhaite participer à une magnifique aventure humaine à compter du 01 Septembre 2024. Cet.te Apprenti.e approfondira ainsi ces connaissances théoriques et pratiques avec la Cheffe Patissière . De plus, vous utiliserez une partie des fruits/légumes de saison issus du potager en permaculture de 1000 m2 de la Cheffe se situant en Vallée de Chevreuse (Yvelines) . Les Motivations requises sont : - Sensibilité aux produits, à l'environnement, au circuit-court, et anti-gaspillage - Passionné, créatif, organisé - Travail en équipe - Minimum 1ére année Intégration à compter du 01/09/2024 Poste du Lundi au Vendredi (Midi et Soir) Repos consécutifs de 2 jours consécutifs : Samedi & Dimanche Fermeture annuelle d'une semaine entre Noël et Jour de l'An et Trois semaines en Août