Thierry
Mulhaupt, pâtissier-chocolatier alsacien, présente sa
collection de Pâques placée sous le signe de la tradition. Ses oeufs graphiques s'agrémentent
de ruban sucré et autres feuilles d'or en chocolat de couverture extra amer 61%
renferment des bonbons de chocolat et des petits oeufs. Il propose aussi des
animaux en chocolat comme Poupoule ou ajourés ou stylisés et confectionne une génoise aux amandes
pour son agneau pascal dit Lamala. Il décline également ses entremets en forme
de cloche comme la Cloche Ponderosa qui comprend une dacquoise à la pistache, un
crémeux citron vert et basilic et une mousse cheesecake. La Cloche Elégance
contient un biscuit moelleux exotique, un crémeux mangue et une mousse au fruit
de la passion. La Cloche Feuillety se compose d'un fond de praliné feuilletine,
une génoise au chocolat, une crème brûlée à la vanille et une mousse au
chocolat au cacao du Venezuela et la Cloche Forêt Noire avec génoise et
chantilly au chocolat, chantilly au kirsch et cerises alcoolisées.
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