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mardi 4 mars 2025

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mardi 29 mars 2022

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Réouverture : comment gérer ses stocks pour limiter les pertes

Lors des précédentes fermetures administratives, les restaurateurs ont mal vécu de devoir fermer en quelques heures, souvent avec les chambres froides pleines. Dans une...

lundi 14 juin 2021

Peut-on utiliser son congélateur pour stocker des denrées personnelles de clients ?

"Des clients m'ont demandé de stocker leurs pains de glace dans mon congélateur. Ai-je le droit d'utiliser mon congélateur pour stocker des denrées personnelles des clients...

vendredi 14 août 2020

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vendredi 28 février 2020

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vendredi 14 février 2020

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mercredi 14 août 2019

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mercredi 26 décembre 2018

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jeudi 13 septembre 2018

Ouverture d'un restaurant : comment calculer les stocks ?

"Comment déterminer le stock initial nécessaire au démarrage d'un restaurant ?"

mercredi 27 juin 2018

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